Ko tetahi o nga momo tere me te whai hua mo te tahua o te ra ka taea hei kai maoa i te ranu kirīmi kawa, i tunua i roto i te parai parai. Ko te manu i roto i te tiihi kirimiri ka riro ko nga riu o te kamupene pai rawa mai i nga huawhenua, nga paoa, te kukupa ranei. I tua atu, he whakawhetai ki te reka o te kai me te heihei, ka taea te whakakotahi i tenei rihi ki te tini o nga mea kakara me etahi atu tapiri.
Ko te tunu o te Tote heihei i te ranu kawa
Kai:
- whāngai heihei - 680 g;
- paraoa - 75 g;
- nga kaiwaiata - 290 g;
- pounamu - 110 g;
- pata - 35 g;
- karika - 3 niho;
- te hupa heihei - 620 ml;
- kirīmi kawa - 85 ml.
Te whakarite
Whakaritea he paraoa pokepoke mai i nga mowhiti iti i te pata. Tāpiri atu ki a ia te karika me nga harore ka tapatapahia, te tihi pai o te tote, ka tuku ai i te makuku ki te whakakore. Ka tapahia te heihei ki roto i nga waahanga o te ahua, engari he rite te rahi o te rahi, me te tapiri ki te parai. Ka pupuhi te manu i te paraoa, tauhiuhia te paraoa, whakaoho, ka riringi te hupa. A, ka tae mai te hupa ki te whewhe, ka whakauruhia nga ihirangi o te parai paraoa ki te kirīmi kawa, ka waiho i te uma o te heihei i roto i te parai kawa i roto i te paraharaha mo tetahi atu meneti e 4-5, i te rahi me te matotoru o nga waahanga kua tohua.
Ko te tipu o te pata me te kirīmi kawa
Kai:
- whāngai heihei - 320 g;
- miraka - 35 ml;
- pata - 30 g;
- riki - 75 g;
- Te pua nani Dijon - 10 g;
- te hupa (huawhenua me te heihei) - 270 ml;
- paprika - 1 tīpune;
- kirīmi kawa - 65 g;
- ringaringa o te pāhiri matomato.
Te whakarite
Kia hohoro te parauri i te parai heihei tae noa ki te parauri me te whakawhiti ki tetahi rihi rereke. I roto ano i te paraihe paraoa, waiho nga mowhiti riki ki tetahi waa o te pata me te salve. Ringihia te parani waitohu me te whakakore i te waipiro. Whakaranuhia te riki ki te tipu Dijon, ka tapirihia te paprika, te kirīmi kawa, ka riringi ki te hupa. Na ka tuku me nga pihi heihei. Kawea mai te manu ki te mea rite, a, i te mutunga, ka whakakoihia te pupuhi i te uma o te heihei me te kirīmi kawa o te pāhiri.
Ko te uma o te heihei me te kirīmi kawa i roto i te parai parai
Kai:
- kohua heihei - 310 g;
- riki - 85 g;
- kirīmi kawa - 235 ml;
- tōmato tōmato - 55 ml;
- te tīhi kuoro - 115 g;
- miraka - 70 ml.
Te whakarite
I muri i te tunuinga heihei, tunuhia kia tae noa ki te mea kua rite noa, ka pakaru, ka tohatoha ki roto ki nga muka. Whakaorangia te riki tapatapahi me te tāpiri ki te kirīmi kawa me te ranu tōmato me te waiu. A, no te ranu zaburlit, tohaina ki te tiihi ka tunuhia, ka uru ki nga pungarehu o te heihei i te pito rawa.