Mo nga kaipupuri o nga taputapu kaihini - ka whakaatu atu ki a koe me pehea e tunu ai i nga koko o te heihei. Ko nga tikanga e hangaia ana e te kaiwhina kaihini hei kai ma te kai ka tino reka, ka reka. I tua atu, ka taea e nga hiku te pupuhi, ka nui ake te painga o te hunga e whai ana i te kai me te kaiwhiwhi i te kai hauora.
Kohuatia te koko me te rīwai i roto i te reihi
Kai:
- ngongo heihei - 960 g;
- kōpura potato - 1 kg;
- kāreti - 85 g;
- riki - 85 g;
- te tunu mo te heihei - ki te reka;
- te wai ma, te hupa ranei - 190 ml;
- rau o te laurel - 2 pcs.
- hinu hinu kua oti te whakamaroke - 55 ml;
- te tote - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Kua maroke nga koko o te heihei kua horohia, kua hoatu ki te pepa pango me te whakaranu mo te heihei, ka tukua kia marinate mo te toru tekau ma wha tekau meneti.
I tenei wa, whakatikatika i nga waahanga o te rihi. Ka maemaa tatou, ka tapahia ki etahi momo rīwai, ka werohia te riki e rikihia ana e te riki, ka werohia nga kāreti. I roto i te huinga o te taiopenga e whakapokea ana e matou te huhua o te huha, tohua te tikanga "Baking", "Frying" i runga i te whakaatu, ka waiho te kai heihei ki te parauri i nga taha e rua. Na ka tango i nga huha i runga i te pereti, a, i te kaha o te taputapu ka ringihia e tatou i roto i te hinu huawhenua, ka tukuna atu te aniana me te karoti i roto i te tikanga. Kia ngohengohe nga huawhenua, hoki mai i nga pungarehu, ringihia ki te hupa tunu, ki te wai ranei, makahia nga rau laurel me te whakawhiti i te taputapu ki te "Whakamutu". I muri i te haora ka rite te rihi. Mena kaore i te nui te ngohengohe o nga hiwi me nga rīwai, ka whakawhānui atu i te hōtaka mo etahi atu meneti e rua.
Ko te huikoa o te heihei i roto i te toa toa-maha
Kai:
- ngongo potae - 4 pcs.
- he ranunga o nga otaota maroke Italian ranei Provencal - ki te reka;
- he kiri o te hawhe rēmana, he karaka ranei;
- te tote - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
I te tuatahi, ka kohikohia e tatou nga taakapa heihei. Ki te mahi i tenei, pania ki te tote, te pepa pango pango, te wa ki te maroke maroke Provencal me Itari, ka tapirihia te rēmana me te kiri karaihe. Waiho te kai mo te rua haora i te temahana o te rūma, ka maka ki runga ki te pae kupenga. I roto i te huhua nui, ringihia e rua nga kapu wai, kati i te taupoki o te taputapu me te whiriwhiri i te aratau whakaatu "te aukati". E wha tekau meneti i muri mai, ka rite nga huha mo te tokorua. I te wa kotahi ki te kai i roto i te tini, ka taea e koe te whakarite i tetahi rihi taha, hei tauira te raihi me te huawhenua me te rīwai tunu.