Ko te Cake "Sachert" (German Sachertorte) - he keke tiakarete rongonui - i hangaia e te rongonui rongonui o Austrian, Franz Zaher. Te keke Ahitereiria "Sacher" - tetahi o nga mea tino rongonui i te ao o nga keke reka, he tauira tawhito o nga kai reka o te kai Viennese me ona hanganga huinga. Ko te "Kaikaro" te keke, he mekameka tiakarete ki te kotahi, e rua ranei nga papahanga o te mowhiti apricot (he panui ranei), te tihi me nga taha e hipokihia ana e te hukareti. Mahihia tenei keke me te kirīmi whiu. I roto i nga pukapuka pukapuka Austrian o te timatanga o te rau tau 1800, ka kitea e koe nga tohutao mo nga keke, ano he keke "Sacher" (he iti ake i muri mai, he tohutao mo nga keke, he hipoki ki te tiakarete).
Tuhinga o mua
Mo te wa tuatahi, i rite te keke ki te Franz Sacher, 16 tau te pakeke mo nga manuhiri o te Minita mo nga Take Motu, tetahi Metternich, i te tau 1832. I pai nga manuhiri ki te keke, engari kihai i tino rongonui. Ko te tama matamua o Franz Zaher Edward (1843-1892), i whakaakona ki te toa kawhe a Vienna, a Demel, i whakarereke i te tunu taketake mo te hanga a tona papa. Tuatahi, ko te keke tiakarete "Sacher" kua rite, kua hokona i roto i te whakahaere "Demel", me te muri mai (mai i te tau 1876) - i roto ano i te ake mahi a Eduard - te hotera me te ingoa o te hapu "Sacher". Mai i taua wa, ko te kakano Viennese he "Sacher" kua riro te rongonui. Ko nga uri o Demel me Zahera neke atu i te kotahi i uru ki te whakawa mo te tika ki te whakamahi i te ingoa hokohoko "keke" Sacher ". Ko te keke rongonui i roto i te ahua o Demeli he rere ke te rereke o te Zaherov, engari ehara i te mea nui. He mea rongonui i Russia mai i nga wa o Soviet, ko te keke "Prague" he putanga o te keke "Sacher", kei tua atu, he maha atu nga tohutao e tohu ana i te tunu mo te keke "Sacher" kia rite ki te tohutoro me nga tikanga tunu kai.
He aha e hiahia ana koe mo te keke?
Na, ko te keke "Sacher", te tunu taketake.
Kai:
- 100 go tiakarete pouri;
- 150 go te huka;
- 150-180 g o te pata maori;
- 150 g te paraoa witi i / s;
- 6 hua heihei;
- 1 punetēpu parani;
- 1 putea o te paura tunu;
- 30-40 go te paura koko;
- 50 gomona aramona;
- 200 g te tapatapahi apricot;
- vanillin;
- 140 go te tiakarete pouri;
- 3-4 punetēpu o te waiu;
- 10-15 go te pata taiao.
Te whakarite o te keke keke
Mena kaore i tunua e koe nga kai reka me te kore e mohio ki te mahi i te keke Hukareti, me whai tonu i nga tohutohu.
- Ka tiki mai i te pata ki te 50 go te huka.
- Ka pakaru te tireti, ka rewa i roto i te waiu wai, he makariri iti, ka konatunatua ki te pata pata.
- Tāpirihia ki te vanillin ranunga, cognac me te whakauru pai.
- Ko te haere tonu o te whakaoho, takitahi, me te whakauru i nga kohu hua.
- Me whakauruhia te ranunga ki te ranunga.
- Kei te horoia nga aramona i te kiri me te whenua ma te whakamahi i te hinu.
- Ko te paraoa hei paraoa mo te puehu me te koko.
- Kua whakakotahihia nga maaka hua manu ki te ranu ki te 100 go te huka tae noa ki te whiwhi i te pupuhi.
- Ko tetahi wahanga o tenei papatipu-huka i roto i te ranunga karaati-hinu, ka ringihia e tatou i roto i te paraoa me te koko me te paraoa pokepoke, ka uruhia he aramona maama me te whakauru i nga mea katoa.
- Na inaianei ka tohaina te toenga o te papatipu-huka-huka me te whakauru.
- Whakanohia te paraoa pokepoke ki roto i te oumu, ka wera ki te 180-200 ° C.
- Ka tunuhia e matou he pihikete mo te 40-60 meneti.
Te tunu i te keke
- Kia rite ki te tango i te pihikete mai i te puka ka waiho kia takoto mo te 8 haora.
- I muri i tenei wa, ka tapahia e matou te keke o te paraihe ki runga ki nga wahanga e rua, me te whakamahi i te riu apricot paku i te taha ki runga me nga taha katoa. Whakapaia te taaka.
- Ka pakaru te karakarete, ka rewa i roto i te wairere wai.
- Tāpirihia te waiu me te whakauru pai.
- Tāpirihia te pata ngohengohe me te whakaoho kia tae noa ki te maeneene.
- Maama te whakamaroke i te hinu me te hinu nui mai i runga me nga taha.
- Ka whakapaipai tatou i te keke mai i runga ake nei me te tauira, te tuhi ranei ma te whakamahi i te kuihi poaka me te peke.
- Mahi atu ki te kirīmi whiu me te kawhe pango me te kawhe Viennese.