He whakamaeka a Baklava, ka korerotia e koe, ka puta mai te kupu ki te hinengaro: "Ko te rawhiti ko te mea ahuareka" me te hiahia ki te hanga i tetahi whakatikatika - "paraoa pokepoke" - he ahuareka tenei. He maha nga mea kua pahure, he mea ahuareka me te tiiora, kua pahure ki nga ahuatanga o te rau tau-roa, ehara i te mea he mea hanga noa iho i te ringa o nga hoia atawhai, engari ko te kaitiaki o nga tikanga tuku iho o te whenua.
Baklava - he tunu i te kainga
Ko te mahi, me pehea ki te tunu kaipare, i te tuatahi kaore e taea, te mahara ki te hanga i tenei kai. Ma te whakamahi i te raupapa o te puranga hou, ka awhina ia ki te whakatutuki i nga uauatanga, ka taea e te kaihauturu te huri i te keke ma te kainui. Ko tetahi mahi whakapaipai i hangaia i te haora me te haurua he utu tika mo te whanau katoa.
Kai:
- paraoa pokepoke - 850 g;
- wai 250 ml;
- pata - 100 g;
- te huka - 250 g;
- walnuts - 250 g;
- wai rēmana - 50 ml.
Te whakarite
- Whakaranuhia nga nati whenua me te 100 go te reka.
- I roto i te wai, uru atu ki te tunu huka, te whakapiri i te wai rēmana.
- Baklava - he recipe kei te kohikohihia te paraoa ki te paparanga, ka haere ki te huihuinga.
- I te pepa tunu ka tuhia he papa o te pokepoke, te hinu, te tukurua i te tukanga e rima nga wa, ka kati i te whakakii. Anohia nga taahiraa.
- Teitei ake, tapahia te hua ki te taimana me te tunu ki te 200 nga nekehanga.
- Whakakiia ki te tipu.
Bakgi honi
Ko te honi Baklava he recipe, he whakawhetai ki a te kai reka ka whiwhi i te reka reka me te kakara. I te tikanga, ka rewa te honi i te hirikara huka me te mahi kaore i te mea ano he mea reka ake, engari he paanga ano hoki te paanga. I roto i te putanga hou, kei te hono ia ki te wai, na reira ka tiaki i nga hua whaihua o te hua ka whakaoti i te wa tunu.
Kai:
- rewena pokepoke - 900 g;
- nati - 300 g;
- te huka - 200 g;
- hinu - 100 g;
- honi - 30 g.
Te whakarite
- Ka wehea te papatipu ki nga wahanga e 4, ka pupuhihia ki te wero me te hauora mo te haora.
- Me hurihia nga toke ki roto i te waahi, ka tunua nga nati me te reka.
- Tuhia te papa tuatahi me te tauhiuhia ki tetahi wahi o te whakakī. Me tuaruatia te tukanga, ka hipoki ki te whakamutunga ka tapahia ki nga waahanga.
- Ka tunuhia ki te 200 nga nekehanga mo te hawhe haora, ka tipu ki te pata rewa.
- Ko Baklava, he recipe mo nga rau tau, e whakaatu ana i nga whiringa whakaheke: tohaina te honi ki te wai, ka riringihia he maimoatanga.
Baklava Armenia
Ko te tunu kai me te hukarere me te honi he maha o nga waahanga, e whakaatu ana ia ia i nga ahuatanga o te whenua. Ko tenei tohutao e whakatairanga ana i te reka o Armenia, i puta mai i te whakamahinga o nga mea kakara me te hanganga o te turanga ngawari. He rihi hangarau noa, i te nuinga o te waa ka tunuhia te tunu.
Kai:
- paraoa pokepoke - 900 g;
- walnuts - 250 g;
- te huka - 400 g;
- putea o te cardamom;
- hinamona - 1 tīpune;
- pata - 100 g;
- wai - 200 ml;
- honi - 50 g.
Te whakarite
- Ka tunuhia nga tunu me te uru ki te 200 go te reka.
- Whakaritea ki nga waa e wha ka hurihia atu.
- Whakanohoia he putea tunu, ka rereke me te whakakī.
- Tapahia ki roto i nga korero.
- Whakapaihia ia wahanga me tetahi wahi o te wōnati.
- Kohuatia mo te 200 haora i te 200 nga nekehanga.
- I te 15 meneti tuatahi, ringihia te hinu.
- Te tunu me te wai me te tunu, ka tapiritia he honi.
- Whakapaia te reka reka.
Azerbaijan baklava
Ko te Baklava Azerbaijani he mahinga hei akiaki i nga whaaweke. Whakarongo ki nga waahanga katoa, te taangata taketake o te muka, te paraoa pokepoke mo te baklava - korero katoa ana te aroha nui o te iwi mo tenei rihi. Ki te hanga i tetahi mea whakairo me te ite i te tae o te whenua, kaore e neke ake i te rua haora, a ka wha nga mea e pai ana ki te hua.
Kai:
- rewena pokepoke - 900 g;
- walnuts - 400 g;
- te huka - 400 g;
- yolk - 1 wahi;
- ghee - 100 g;
- whariki - 4 tohu;
- honi - 30 g.
Te whakarite
- Whakakotahitia nga nati whenua me te reka.
- I roto i te kapu o te wai, waiho te muka.
- Wahia te paraoa pokepoke ki nga wahanga e wha, pania atu, ka whakatakoto i runga i te papa tunu tunu, ka hinu, ka riringi i te whakakii.
- Tapahia te hua, te hinu me te kakahu me te ranunga riro.
- Ko te Baklava he tunu e hiahia ana ki te tunu i te oumu mo te haora i te 180 nga nekehanga. 10 meneti i mua i te mutunga, pania me te honi.
Turkish baklava
Ko te Turkish baklava he tunu e whakaatu ana i te ahua taketake me te ahuakore. Ko te reka i hurihia ki roto i te pukapuka he maatau, he pai, he reka. Ko te tikanga, i hangaia e nga wahine wahine a Turiki, ehara i te mea e whakaiti noa ana i te tunu kai, engari e pai ana hoki ki a koe ki te whakatipu i te kai mo te wa roa, me te mahi i te rihi e mau ana i te hou me te waatea mo etahi ra.
Kai:
- paraoa - 500 g;
- miraka - 200 ml;
- hinu - 150 g;
- hua - 1 wahi;
- nati - 300 g;
- paura huka - 300 g;
- hinamona - 1/2 tīpune;
- te huka - 180 g;
- wai - 200 ml;
- yolk - 1 pc.
Te whakarite
- Whakaranuhia nga waahanga tuatahi e wha mo te 10 meneti.
- Whakapaia he tirikara reka mo te tunu, te whakakii i te mea kakara tae noa ki te matotoru.
- Tuhia te turanga me te hurihia i waho.
- Ko te whakakī i te nati maru me te paparua o te puehu, tuhia nga papahanga me te huri ki nga raupapa, te hinu ki te hinu.
- Kohuatia te haora i te 160, ka pania he ranunga reka.
Baklava Baku
Ko te Baku Baklava he tunu e rite ana ki te keke puff kati . He mihi ki tenei "hanganga", i te wa e tunu ana, ka reka te reka o te kakara o nga mea kakara me te noho pai mo te wa roa. Ko te ahua o tenei momo kai reka me te manawanui, me te maoa me te tunu ka nui ake i te rua haora. Ka taea e te kai paraoa te whakapaipai i tetahi tepu kai reka.
Kai:
- rewena pokepoke - 900 g;
- nati - 550 g;
- paura huka - 350 g;
- yolk - 1 wahi;
- cardamom - 9 pcs.
- hinamona - 2 tsp.
- honi - 300 g;
- hinu - 200 g.
Te whakarite
- Wawehia te papatipu ki nga waahanga 12.
- Kohia nga kai i roto i te hinu.
- Taea te pokepoke i roto i te pokepoke, tauhiuhia ki te whakakī, kati i tetahi atu ka tiaki i nga taha.
- Whakahokia te tukanga.
- Tapahia te hua me te hinu ki te kiko.
- Me tunu ki te 180 ° C mo te 30 meneti.
- Ringihia te honi mahana.
Crimean baklava
Ko te reka o te ahuareka o te ahua o te taiao o te rohe o Crimean, he ingoa tuarua - he "takutai". Ko te hanga i tetahi kai reka i roto i nga meneti torutoru ko te moemoea o tetahi rangatira wahine, ina koa mai i te tikanga: "ka awhina, ka hurihia, ka parai" ka awhina i roto i tetahi ahuatanga. Ko nga hua e wātea mai ana i te pouaka whakamātao, ko te tunu mo te hauwhiti o te haora ko te ahuareka o te tohutao.
Kai:
- paraoa - 450 g;
- kirīmi kawa - 50 g;
- miraka - 250 ml;
- margarine - 70 g;
- tunu miraka - 1 haora te koko;
- nati - 80 g;
- honi - 50 ml;
- hinu hinuwhenua - 700 ml.
Te whakarite
- I mua i to tunu tunu ki te kainga, te whakarite i nga kai katoa.
- Mai i nga huinga tuatahi e rima ka hanga he pokai, hurihia ki te pukapuka ka tapahia ki nga waahanga.
- Kohua me te tauhiuhi ki te whakakī.
Baklava - tunu kai tunu
Ko te Baklava mai i te putea puff - he-kaara mo te niho reka. Ka taea e tetahi turanga taonga hangaia kia tae noa ki te tunu ki te tiki i tetahi kai reka i roto i te wha tekau meneti kaore e ngaro te kounga. Ano, ko te nuinga o nga tangata noho o te Moana-nui-a-Kiwa e whakamahi ana i tenei kaupapa mo nga reta. Whakamātauria he kōwhiringa pai, ka makona hoki tō whānau.
Kai:
- te paraoa pokepoke rewena-kore - 800 g;
- pata - 100 g;
- nati - 400 g;
- honi - 100 g;
- wai - 300 ml;
- te huka - 150 g.
Te whakarite
- Wawehia te waahanga ki nga waahanga, hurihia ki waho, me te whakarereke i nga taonga tawhito, kohikohi i te kai me te hinu.
- Ko nga waahanga whakamutunga e toru ka whakakore i te hua.
- Ka tunuhia mo te 45 meneti i te wera o te reo.
Tuhinga ka whai mai
Ko te whakarite i te tunu kai i te kainga ka huri hei mahi whakaongaonga, ki te mea he paraoa pokepoke paraoa kei te ringa. Ko nga momo kai ka rite ki nga tangata o nga whenua Arapi - he hunga tino ataahua o te turanga pai me te hihiri. Whakaritea e te rangatira nui, na te whakamahinga o te putanga taonga taonga kahore he mea whakama.
Kai:
- paraoa pokepoke - 1 mokihi;
- nati - 500 g;
- hinu - 100 g;
- te huka - 250 g;
- wai 250 ml;
- wai rēmana - 40 ml.
Te whakarite
- Tapahia nga pepa kia rite ki te ahua. Nga hinu katoa, me te wha o nga pihi me te paraoa.
- Tapahia te kai reka ki nga poro ka waiho i roto i te oumu mo te 40 meneti i te 170.
- Ko nga huinga e toru e whai ake nei ka mahi hei reta.