Nganahia nga tohutao hei hanga i tetahi kāpeti reka ki te karika o te tunu kai.
Cabbage o te salting tere ki te beets, te winika me te karika
Kai:
- kāpeti (kāpeti maoa) - 1,5 kg;
- pīti reka - 400 g;
- karika - 120 g;
- pepa reka - 6 pcs.
- rau rau - 4 pcs.
- wai ma - 1.4 rita;
- te huka, te tote - 3 koko reka;
- winika (9%) - 6 tbsp. koko.
Te whakarite
- Me te kāpeti ka tangohia e matou nga rau rau e 2-3, ka tapahia te toenga ki nga whanui nui ka whakanohoia ki roto i tetahi peihana nui.
- Kohuatia te karika me te maripi ka huri i nga pereti kikokore, ka horahia ki te kāpeti.
- Ka wewetehia te pungati me te horoi i te katoa i roto i te rahi, te reo ranei i roto tonu i te peihana o te huawhenua. I konei ka ringihia ano e matou nga momo peppercorn e rua, ka taatai i nga rau raupapaku.
- Whakanuia nga mea katoa ki nga ringa maama me te neke i nga ihirangi o te peihana ki roto i te pounamu horoia.
- I roto i te wai parakore, whakaohohia te huka me te tote, kawea mai te paraoa ki te whewhe, a, ka whakamahonu ki te mahana, ringihia ki roto i te oko ki tonu i te kāpeti.
- Tāpirihia te winika me te hoatu i te ipu i roto i te wahi mahana mo te 3.5 haora, i muri iho ka taea e koe te kai tipu.
Te kāpeti tohua ki te karika me te winika - he tunu mo te tunu kai
Kai:
- kāpeti ma - 2.2 kg;
- he ranunga o te pepa - ki te reka;
- karika - 80 g;
- wai inu - 1,3 l;
- tunu tunu - 2.5 tbsp. koko;
- te huka granulated - 80 g;
- te winika tepu - 80 ml.
Te whakarite
- Me te kāpeti ka tangohia e matou nga rau paru me te wiriki, ka tapahia te upoko ki nga haurua e rua. Ko enei haurua kei te wera i te mea angiangi, ka neke atu ki roto i te peihana nui.
- Ko nga kiore katoa ka pakaruhia ki roto i te kape me te hoatu i tenei tipu ki te kāpeti.
- Kohia nga mea katoa me te ranunga o te pepa, whakaohokia, ka huri i te kāpeti ki roto i te pounamu.
- I roto i te wai kohua i runga i te oumu ka ringihia e tatou te huka, te totehini me te paraihe tepu.
- I muri i te kohua mo te 2 meneti, ka tangohia e tatou te pihi, a, kaore i te whakamamae, ka whakakiia ki te kapi maoa.
- I tenei ahua, ka waiho e matou nga huawhenua ki te maoa mo nga haora 18-20, a, ka mutu te tango i te paramanawa mai i te pouaka whakamātao.
Sauerkraut me te karika tere-tunu
Kai:
- kāpeti - 1,9 kg;
- kāreti - 2 nga wahi;
- karika - 7 niho;
- rēmana - 1 te waa;
- tote pai - 1.5 tbsp. koko;
- huka pai - 2.5 tbsp. koko;
- wai - 1.2 rita.
Te whakarite
- Homai te kāpeti.
- Ka pangia te karoti ki runga i te peita iti me te whakauru ki tetahi putea me te kāpeti tapatapahi.
- Ka tukuna atu e matou i roto i te piripiri nga niho o te karika, uruhia nga mea katoa ka maka ki roto i te oko mo te 3 rita.
- Ka whakarite tatou i te paraoa mai i te wai, te tote pai me te huka, a, no te mea ka pupuhi te wai i te rēmana ki roto.
- I muri i te meneti, ka tangohia e matou te pihikete mai i te pereti ka riringi ki te oko o nga huawhenua.
- I roto i te 12 haora ka taea e koe te parekareka ki te sauerkraut reka!