I runga i nga tohutohu a nga kai-kai, me noho nga rihi ika i runga i ta maatau i te iti atu i te toru wa i te wiki. I muri i te katoa, kei roto i te ika nga waikawa ngako penei te Omega-3 me te Omega-6, e kore ai e whakatairanga i te mate rereke, te whakapai ake i nga tukanga miihini i roto i te tinana, ka uru ki te whakapai ake i te mahi hinengaro. I roto i tenei tuhinga ka korerotia e matou ki a koe te tunu tunu ika.
Te tunu mo te hupa ika
Kai:
- ika - 1,5 kg;
- riki - 1 wahi;
- aniana - 1 pc.
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- rēmana - 1 te waa;
- waina maroke maoa - 250 ml;
- herewi - 2 puru;
- thyme - 2 peka;
- rau rau - 3 pcs.
- hua manu - 1 pc.
- Nga tipu huka - 5 nga wahi;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te mea tino reka ko nga hupa i tunua mai i te ika, i te moana, i te pike pike, i te pereki ripeka, i te hake. Ka horoi tatou i te ika, horoia i raro i te wai rere makariri ka tapahia ki nga wahi. Tauhihia ki te wai rēmana. Ka maka e matou nga ika ki roto i te putea, ringihia he wai makariri, ka hipoki i te paraharaha me te taupoki, ka kawe mai ki te whewhe i runga i te wera reo. Ka kohia e tatou te pupuhi i hangaia. Kua tapahia nga maoa ki nga mowhiti.
Ki te hupa i te hue koura, ka tunuhia te riki i roto i te iti o te hinu huawhenua. Ka tapahia nga riki (ma te maoa) ki nga mowhiti mo te 2 cm te roa. Ka horoia te raihi ka tapahia ki nga poro kikokore. Ka makahia e matou nga huawhenua, rau laurel me te greens i roto i te hupa. Te wera me te pepa ki te reka. Ringihia ki te waina ma, ka whakahoki mai ki te whewhe.
Na, korerotia ki a koe te roa o te tunu ki te tunu ika. Ma te ngawari o te ahi ka tukuna tenei tukanga mo te 30 meneti. I muri mai, ka tangohia e matou nga ika, nga huawhenua me nga greens. Waiho i te hupa mo te 30 meneti i te temahana rūma. I muri i tenei, ka tangohia e matou te ngako kua puta mai i runga i te mata, a ka tohua te wai i roto i te mowhiti, ka pakaru ki etahi papa. Maka ano te hupa ki runga i te ahi.
Me pehea te whakamārama i te hupa ika? He mea tino nui tenei ki te whakamahia e mätou mö tëtahi mahi. Na, hurihia nga poraka huka, ka tohaina te pounamu ki a ratou, ka pupuhi ka ringihia tonu ki te rota, ka pai te uru me te kawe mai ki te whewhe. I muri i tenei, whakawetohia te ahi, ka waiho te paraharaha ki te hupa mo etahi atu meneti e 10. Ka whakamahia te hupa marama me te maama hei whakakake i te tunu tunu ranei.
Hondashi Fish Broth
Ko Khondashi he hupa ika maroke. I Haapani, he maha tonu te whakamahinga o te hupa. Ka rite ki te tikanga, ka tohatohahia i te rahi o te 1 tīpune ia 1 kapu (250 ml) o te wai.
Te hupa i runga i te hupa ika Hondashi
Ka kitea nga kai mo tenei hupa ika i roto i te toa Japanese ranei, i roto i te tari miihana nui.
Kai:
- Tohu cheese - 100 g;
- maramara panaka marama - 3 tbsp. koko;
- nori - 10 g;
- he harore heitake - 5 pcs.
- te hupa ika o te chondashi - 2 tp;
- riki matomato - 20 g.
Te whakarite
Ka whakaarahia e matou te hupa maroke o Hondashi i roto i te 500 ml o te wai, kawe mai ki te whewhe, tohaina te tipu ki te tipu ki te tipu, te tipu, te ngongo (tapahia ki nga takai me nga kutikuti), he tiiti te tiihi. Kohuatia te katoa mo te 5 meneti. Muri iho i tenei, ka tunuhia te purati panoa, kohuatia mo te 5 meneti, ka tango mai i te wera. I mua i te mahi, tauhiuhia te hupa ki te aniana matomato tapatapahi.