Ko nga Aubergines i Turikana he tino maamaa o nga kai o te Middle Eastern. Ehara i te mea mo te rihi kotahi: he paraihe, he tunu, he paraoa, he mahi i nga momo makariri me nga wera. Mai i konei, ko te huamata karaihe "Shakshuka", he mahinga matua nui "Hyunkar Begendi" me nga paramanawa paraoa "mehe", i awhina i te mate.
Ngā kai o te kai Turkish mai i te aubergines
He mea whakamiharo nga riu Turiki mai i nga otaota. I roto i te whenua neke atu i te 40 nga momo o tenei huawhenua kua tupu, na he rite tonu nga kai ki te mahi paraihe, tunua, ki te kai, ki te huawhenua ranei. Mai i te pupuhi o te puru he puree maeneene, he paraoa mo te tunu me te tunu kakara.
- Ko tetahi o nga rīhi tino māmā - ko te eggplant i paraihia i Turkish. Mo tenei, ka tapahia te eggplant ki nga papaa me te parai. Motuhake, ko te kāreti, ko te riki me te tōmato, he paraihe. Whakamahia te kowiri me te ranunga, me whakauru ki te huawhenua katoa, me tunu mo te 20 meneti i te 220 nekehanga.
- Ko te kai reka o te tibergine tunu me te miraka e taea ai te pai ki te whakapaipai i nga kongakonga maana. Nga mea katoa e hiahiatia ana: tunua te eggplant i roto i te oumu, tunua te kikokiko ki te maripi, te wa ki te karika me te 200 ml o te miraka.
Eggplant i roto i te Turkish turiko
Ko te Aubergines i roto i te Turkish me te kai moa he maha o nga waahanga tunu. Ko te rihi tino rongonui ko te karnyarik, te tikanga o te "kopu pakaru". Kaua te ingoa toto e tukino ki a koe, no te mea he paraoa, he reka me te reka rawa te kai: ka paraoa nga hua o te eggplants, ka tapahia, ka tunua me te tunu i te ranu tōmato.
Kai:
- eggplant - 4 pcs.
- pīti whenua - 300 g;
- riki - 2 nga wahi;
- tōmato - 3 pcs.
- he koroka o te karika - 4 nga wahi;
- hinu - 150 ml;
- pihikete - 70 g;
- wai 400 ml;
- te pāhiri - 10 g.
Te whakarite
- Ko te tipu Eggplant, tapahia me te parai.
- Kohuatia te riki, te kai mīti, te tōmato me te karika. Kaihia he ranunga o te eggplant.
- Whakamanuhia te whakapiri ki te wai ka riringi i nga huawhenua.
- Kohuatia mo te 25 meneti i te 200 nga nekehanga.
- Whakapaipai i te eggplant i tunua i roto i te oumu i roto i te Turkish ki te pahiri.
Ko te pata purapura Turiki
Ko te purea eggplant i roto i te Turki he tihi taha tawhito ki nga huinga, nga heihei hei whakamahi i te taro. I runga i te kaupapa - te nuinga o te puranga o te puru, te rongoa me te ranu béchamel me te tiihi tunu. I te nuinga o nga wa, ka whakaurua te wai rēmana ki roto i te puree, e whakakororia ana i te eggplant, nui atu i te kaha o te reka o te paramanawa, me te ahuareka atu i waho.
Kai:
- eggplant - 1 kg;
- miraka - 500 ml;
- wai rēmana - 60 ml;
- hinu - 80 g;
- paraoa - 40 g;
- pepa pango - 5 g;
- te tote - 20 g;
- tīhi - 70 g.
Te whakarite
- Kohuatia te tunu mo te 25 meneti i te 200 nga nekehanga.
- Tangohia te pupuhi, tauhiuhia ki te wai rēmana me te kapi.
- Whawhaihia te hinu, te paraoa me te waiu.
- Tāpirihia te purea eggplant, te tīhi, te wa, ka makahia mo te 2 meneti.
Te huamata eggplant turuki
Ko nga hua tipu i roto i Turkish ka whakakore i te pakiwaitara mo te kai o te rawhiti. He mea tika anake te whakarite i te huamata karaihe "Shakshuka" kia rite ki te tohutoro o nga rangatira o te takiwa, no te mea ka kitea he pai te pepa pepa me te karika ki te puru me te whakatairanga o nga huamata me te coriander hou, me te hoatu i tetahi rihi o te reka o te Mediterranean.
Kai:
- eggplant - 7 pcs.
- pepa - 5 pcs.
- pepa wera - 2 pcs.
- tōmato - 6 pcs.
- upoko karika - 1 wahi;
- he paihere o cilantro - 1 pc.;
- hinu - 250 ml;
- te huka - 20 g.
Te whakarite
- Kohia te tōmato i te 125 ml o te pata ki te huka me te karika mō te 20 meneti.
- He momo tipu me te momo pepa e rua.
- Tuhia nga papa.
- Ko te hua o te tipu i roto i te tire hei hopu ki te Turki, te huka me te haurangi.
Eggplant i roto i te Turkish imam bayalda
Ko te pereki Turkish i hangaia o eggplant imam baaldi he puru, he mea kapi ki te whakakī huawhenua, ka tunua ki te oumu. Ko tenei rihi rongonui he reka, he reka hoki, na te "imamana i pawera" na te reka o te kai. Ka tunu a Sinenkie i roto i te oumu, kaore he tunu kai, ka waiho hei kai hauora, hauora, kai-iti.
Kai:
- eggplant - 2 nga wahi;
- kāreti - 1 wahi;
- riki - 2 nga wahi;
- tōmato - 4 nga wahi;
- he koroka o te karika - 6 pcs.
- tōmato tōmato - 200 ml;
- hinu - 80 ml.
Te whakarite
- Kohuatia te riki, te kāreti, te kāriki me te tōmato.
- Kohia te tipu, ka tango i nga kikokiko me nga huawhenua.
- Ko nga huakiki i roto i te turikana ka tunuhia te ranu tōmato me te tunu i te haora i te 200 nekehanga.
Pene Turiki me nga karenini
Ko nga tipu i roto i te Turkish i roto i te oumu he pai rawa te whakakī mo te momo tunu. Na, ko nga keke repo rongonui - he putea, he tikanga, kapi tonu enei huawhenua. Mo te tunu kai, ko te kikokiko tunu o te paraoahe puru he mea konatunatua ki te aniana parai, te tōmato, te tīhi, ka takaihia ki te paraoa pai, ka tunua kia tae noa ki te parauri koura.
Kai:
- paraoa pokepoke - 500 g;
- eggplant - 3 nga wahi;
- riki - 2 nga wahi;
- tōmato - 3 pcs.
- tiihi - 120 g;
- hua - 1 wahi;
- sesame - 10 g;
- hinu - 60 ml.
Te whakarite
- Kohuatia te tunu me te tango i te kikokiko.
- Kohuatia te aniana me te tōmato.
- Whakanuia nga huawhenua me te tiihi.
- Tapahia te paraoa pokepoke, tuhia, hurihia, ka hurihia ki te "rose".
- Kia reka ki te hua manu, te huka me te tunu i te 180 nga nekehanga mo te 30 meneti.
Kepapa me te eggplant i Turkish
Ka kawea mai e nga kaiwhaiwhai katoa he mahinga mo nga paramanawa ki te huawhenua i roto i te Turkish, e hiahia ana ki te tunu i nga tipu ki nga huawhenua i te kainga . Kaore tenei i te uaua, no te mea ko te rihi he poro o te karaihe puru me te kai, ka pupuhi ki runga i te tihi me te tunu ki te waro. Ko te whakamutunga, he mea ngawari ki te whakakapi i te oumu, e kitea ana ki te 200 nga nekehanga.
Kai:
- eggplant - 3 nga wahi;
- kai mīti - 500 g;
- pepa pepa pango - 5 g.
Te whakarite
- Te wa ki te pepa pepa kai.
- Whakanohia nga karapiti me te here ki nga pungarehu, me te rereke ki nga karekau eggplant.
- Kohia nga hua tipu i Turkish mo te 30 meneti i te 200 nga nekehanga.
Te tipu o te eggplant Turiki
Mo te tini, ko nga otaota tino reka i Turkish he mea hono ki te ranu matotoru e mahi ana hei kopuku mo nga keke reka me te taro pita. E mahi ana i te wera me te makariri, na reira he tino watea ki te whakaemi i tenei tapiri. Mo te tunu kai, me tunu koe i te eggplant i roto i te oumu me te pepa me te tōmato, ringihia te kikokiko, ka whakaki, ka mahi ki te tepu.
Kai:
- eggplant - 4 pcs.
- pepa reka - 5 pcs.
- tōmato - 3 nga wahi;
- pamekaranete wai - 40 ml;
- he koroka o te karika - 4 nga wahi;
- hinu - 80 ml.
Te whakarite
- Kohuatia te huawhenua mo te 20 meneti i te 200 nga nekehanga.
- Ringihia te pihi, whakakiia ki te karika, te hinu, te wai pamekaranete.
Aubergines i Turkish mo te hotoke - te tunu
Ko te nuinga o nga whare wahine e hiahia ana ki te whakarite i te poroporo i Turkish mo te hotoke i runga i te ahuareka o te huamata ora. He mea ngawari, he ngawari hoki, engari ka taea te mahi hei paramanawa me te kakahu mo nga riu wera. Mo te tunu kai, me peitahia e koe nga poroporo eggplant, te pepa, te mimato me te riki i te pata mo te haora, ka kohuatia he 40 meneti mo te wera iti, ka huri ki roto ki nga tipu.
Kai:
- eggplant - 3 kg;
- tōmato - 3 kg;
- Pepa Bulgarian - 1, 5 kg;
- aniana - 1, 5 kg;
- pepa wera - 2 pcs.
- hinu - 1 l;
- te tote - 60 g;
- te huka - 80 g.
Te whakarite
- Ko nga huawhenua ka whakakiia ki te hinu, ka waiho mo te haora.
- Waa me te koroka mo te 40 meneti.
- Ka hurihia nga tipu i roto i te Turikana i roto i nga tipu.