Ko te rihi Tatar Gubadia ko te keke kati huri noa me te whakakii maha. Ko te keke Gubadiya, ko te tikanga, ko tetahi o nga mea e tika ana me nga taonga i te tahua hararei o Tatar. Kua rite noa ake, he mea tika kia whai i te raupapa. Ka taea e koe te whakamahi i te rewena pokepoke rewenakore ki te hanga Tatar gubadia. I tetahi take, ko te tunu he nui te hinu. Ko te whakakī ka taea te tere me te nohopuku, ka taea te whakauru i te kai mīti me te riki, te kooti (te otaota maroke), te raihi kapi kohuatia, te karepe karepe, te tapahia o te hua manu.
Me pēhea te tunu i te gubadia?
Na, ko te tikanga, ko te tunu he maheni, me te kai, nga hua me nga hua maroke.
Kai:
- me te paraoa pokepoke he rewena (he paraoa pai te pokepoke, tunu me te pai o te manawa me te whakaute i nga waahanga);
- e pā ana ki te 1 kg o te raihi kohua (he pai ake te tango i te kōwhai kaore i panuku);
- tata ki te hawhe kilouna o te raina o te tarau me te poaka (poaka);
- 2 riki;
- 7-8 hua heihei;
- 200 g nga momo maroke kua maroke (karepe, poro, maroke maroke);
- karaka 300 te kirikiri (ka taea te whakarewa) te hinu;
- he iti atu te hinu hei whakapoi i te pika;
- pepa pepa pango;
- te tote.
Te whakarite:
Whakapaia te whakakī i te kai: ka horoia te kai i nga taara me nga kiriata ka haere ma roto i te mīhini kai. Ka tunuahia, ka tapatapahia he riki i roto i te parai paraoa ki te pata tae noa ki te parauri koura. Me tapiritia he kai mīti. Kohia ngatahi katoa, me te kaha te whakamahi i te scapula. Te pepa me te tote. Mo te kaha ake me te waimarie, ka taea e koe te tapiri i te wai iti, i te hupa ranei (2-3 punetēpu) ki te mimi. Mo te whakamahinga atu, me tuku te mimi ki te whakamatao. Kua rite noa, kua wehea te paraoa paraoa pokepoke ki nga waahi e rua. Ka hurihia e tatou te nuinga o te waahanga i tetahi papaarangi (he mea iti ake te rahi o te paparanga i te diameter o te parai paraoa ka tunuhia e tatou). Ka whakawhitihia e matou tenei paparanga o te whakamatautau ki te parai paraoa. Mai i runga ake ka tahia e tatou he paparanga ki te hinu.
Kei te kohi me te tunu
Ko te papanga tino angiangi ano e takoto ana i runga i te paraoa pokepoke me te raihana kohua. Ki runga, tautuhi me te tika te whakakī i te kai. I runga i te tihi ka takoto i tetahi papa angiangi o te raihi, ka - he paparanga o nga hua o te kohua pakeke me te kohua. Ka hipoki tatou i tetahi atu paparanga raihi. I runga, taatai i nga hua maroke kua maroke (he akoranga, kahore he rua). Na, ka ringihia e tatou i runga i te rewa, engari kaore i te wera wera (ka taea te whakamahi pata pata). Mai i te tuarua, ko te waa iti o te whakamatautau, ka hurihia e tatou he papaa huri noa, ka whakakiihia ki runga ake o nga papa katoa o te whakakii. Ka honoa e matou nga taha o te papaa paraoa pokepoke i runga i nga taha o te papa o raro, me te haumaru rawa. Ka wahia te pupuhi ki te pata rewa, ka waiho i roto i te oumu i mua. Te tunu i te pāmahana toharite mo te 40 meneti.
Te keke pai
Ka taea e koe te tunu i te gubadia reka ki te tiihi me te karepe.
Kai mo te pokepoke:
- 250 go pata pata;
- 2 kapu paraoa witi;
- tata ki te 100 go te huka;
- i runga i te tihi o te vanilla me te hinamona;
- he pihi o te tote.
Kai mo te whakakī:
- 500 go te tiihi;
- 2-4 punetēpu o te kirīmi kawa matotoru;
- 100 go te huka;
- karamu o te 80 karepe karepe;
- i runga i te tihi o te vanilla me te hinamona;
- 6 nga hua heihei.
Te whakarite:
Whakapaia te pokepoke. Mo tenei ka uru matou ki roto i te peihana, ka tipu haere, ka paraoa te paraoa me te pata rewa. Tāpirihia te huka, te tote me te vanilla me te hinamona. I roto i tetahi atu peihana, whakaranuhia te whakakī, ko te tīhi + kohua + huka + karepe me te vanilla me te hinamona. Kua wehea te paraoa pokepoke ki te 2 nga wahanga, ka hurihia te rua. Ko tetahi papaa paraoa o te paraoa pokepoke (he iti noa atu) ka waiho i roto i tetahi puka kapi, ka whakamahi maatau. Ki runga, taatai i te whakakii, ka takoto te paparanga tuarua (he iti iho te iti), ka hono me te haumaru te taha. Ka tunuhia e mätou te gubadia i te pämahana toharite o te 40 meneti. Whakamahia he mahana, he makariri ranei.