Kei te whakamahia maatau ko tetahi o nga momo Italia o te taro - panui - kaore e taea te kikokore. Ko te tikanga, he pupuhi me te ngohengohe te keke paraoa, engari kei roto ano he maha o nga taputapu i runga i tona mata, ano he otaota hou, he riki, he oriwa me te tote nui. I tata nei, ka timata te rongonui ki te whiwhi i tetahi tohutao mo te recaccia pai me te pupuhi e kore nei he rewena, he rite ano ki te puranga nui.
Te tunu mo te focacci kikokore me te rewena
Kai:
- paraoa - 145 g;
- semolina - 35 g;
- hinu hinu - 15 ml;
- pupuhi o te tote iti;
- te wai 95 ml.
Te whakarite
Whakaranuhia te semolina me te paraoa me te tote. I roto i te pokapū o te puke maroke, ka hohonu, ka whakakiia ki te wai mahana me te hinu oriwa. Whakaranuhia nga kai katoa kia tae mai ra ano he paraoa paraoa. Pukahia te paraoa pokepoke i roto i te waa ka waiho mo te hawhe haora. Ahakoa te mea kaore he rewena o tenei momo whakamatautau, kaore he tohu i te waa hei whakanui i te rahi, engari kia pai ake ai nga mahinga o te ngutu me te ngawari ki te huri.
Ina oti te paraoa pokepoke, ka wehea ki roto ki nga waahanga, ka tohaina atu nga ringaringa ki roto i te papaa angiangi. Ko enei o enei papaa, ka panuia he papa tunu tunu, ka taea e koe te tauhiuhi i te mata o te keke me te pihi e hiahiatia ana. He mea angiangi he panui Italia pango i 230 nga nekehanga mo te 10 meneti.
Ko te taakapa ki te karika
Kai:
- paraoa - 295 g;
- wai 95 ml;
- otaota maroke Italian - 1 tīpune;
- hinu hinu - 35 ml;
- karika - 2 niho.
Te whakarite
Whakapaia he ranunga o te paraoa, te hinu me te wai. Me waiho te pokepoke mo te 15 meneti, ka wehewehea hei waahanga me te pukapuka. Mata ki te hinu iti, ka tauhiuhia ki te tote me nga otaota. Waiho nga keke i te 230 nga nekehanga mo nga meneti 5-6, a muri i te paninga ki te tipu o te karika, kei te wera tonu.
He panui me te pango me te tīhi
Kai:
- paraoa - 470 g;
- tīhi - 210 g;
- wai - 265 ml;
- hinu hinu - 95 ml.
Te whakarite
Me whakarite he paraoa pokepoke ma te whakakotahi i te paraoa me te tote, te wai me te pata. Me waiho te paraoa pokepoke mo te 15 meneti hei whakakore i te tukanga hurihuri, ka wehewehea te puranga ki te hawhe ka hurihia nga haurua e rua. Whakanohoia he paparanga o te tihi tunu i waenganui ia ratou ka tawai ano kia hurihia nga tortilla i waenganui ia ratou. Whakamahia te mata ki te hinu iti me te tuku i te taro hei tunu i te 210 nekehanga mo te 6-7 meneti.