Ko te kai heihei ko tetahi o nga momo kai me te nuinga o te kai mai i nga wa onamata, ko te nuinga mo te nuinga o te ao. He maha nga reka me te hauora e taea te hanga mai i te heihei. Katoa e mohio ana koe, ngenge?
Me tamata ki te tunu i te kaimoana mai i te heihei - ka whakaarohia tenei rihi hei kai me te wa ano - ahuareka.
Korero atu ki a koe ki te tunu i te hau o te heihei. I te nuinga o te korero, he aha te paoho? Ko te kohi he rihi i hangaia i roto i nga tikanga tukuwhenua French, i etahi huarahi e pa ana ki nga panareti, nga tipu, nga puddings, me nga omelettes matatini. Ka tohua a Soufflé mai i te ranunga e rua-huinga o te kirikiri kirimiri, ka tunua i roto i te oumu i roto i te ahua rereke. Ko te ranunga i roto i tetahi ahua ko nga kiri hua manu me te paraihe reka, ka whakatau i te reka me te momo o te rihi (ka whakamahia te ngongo reka hei kai reka, he kai, he kai, he huawhenua, me etahi atu - hei rihi tuarua ranei). I muri i te tango i te pokepoke i te oumu, ka noho te hau ki te 20-30 meneti - he mea noa tenei.
Ko te nuinga o te kapi o te kai (tae atu ki te kai heihei) ka rite ki te ranu reka , ka taea te whakamahi i te ranunga o te miraka me te kirimiri me te toenga o nga kai.
Te tunu o te heihei i roto i te oumu
Kai:
- te pihei heihei (te kai mai i te uma me te huha) - e 600 g;
- hua o te heihei - nga wahi 4-5;
- te miraka miraka te kiko o te ihirangi momona - mo te 30-50 ml;
- te paraoa witi (ka taea te oatmeal, te witi, te buckwheat, te parei, te raihi) - mo te 2-4 st. koko;
- cognac, mīti huarākau, te rama mārama rānei, vermouth, sherry kaha - 1-2 st. koko;
- nga mea kakara o te oneone maroke (te tipu, te pepa pango, te pepa pepa whero);
- karika - 2-3 cloves;
- nga otaota hou hou (te pahiri, te coriander, te basil, me etahi atu);
- te pata, te taiao (pai ake te tunu).
Te whakarite
Ka tukua e matou te kai ki roto i te mīhini kai, ka tapiritia e mātou he kiri huawhenua, te kirīmi, te kapi, te mea kakara, te karika me te greens. Kia pai ake te ngawari o te hau, ka taea e koe te whakaranu i te kai me te mea kaitautoko me te mea whakarewa. He tika te mahinga o te paru, me he mahinga o te ranunga o te kirikiri kirikiri kore-wai.
Ko nga pihi manu e rereke i te kaitautoko ki te waipiro, ka whakauru ki te ranunga kai me te tere tere ki te whakakotahi tae noa ki te hanganga.
Ka tohatoha tatou i te mowhiti (he pai rawa te poroporo me te karaihe, ka taea e tatou te whakamahi i te konganuku, i te miramira ranei, i tohia te kokonati) ka whakakiia ki te ranunga kua oti te whakarite. Te tunu i te hau i roto i te oumu mo te 35-50 meneti i te teitei o te 200 nga nekehanga C. I etahi wahi iti, ka hohoro te tunu o te manawa - mo te 25-30 meneti.
Kei te mahi matou me etahi tarani (raihi, rīwai, pīni tahua, me ētahi atu), he pai hoki ki te mahi huamata huawhenua. Ki te kapi o te heihei, ka taea e koe te whakamahi i te waina marama maramarapu marama.
I te whai i te tohutoro ano, ka taea e koe te whakamahara i te hau mai i te heihei me te raihi - ka whakaurua ki roto i te hanganga o te ranunga tunu (tirohia i runga ake) ka kohuatia te raihi i te nui o te 1-2 kapu. Ki te kapi ki te raihi (me etahi atu momo whakatau, hei tauira, ki te paara peara, ki te buckwheat ranei), kaore e hiahiatia te rihi taha.
Ka taea e koe te tunu i te hau mai i te heihei kohuatia (whai muri i te tohutao me te tikanga). Ko nga mehua paraoa e tika ana kia uru atu i roto i te miihini kai,
Mō te kai kai me te kai pepeke, me whakarite i te koromatua mai i te heihei i roto i te korakora rua ranei, i te maha (whai i nga tohutohu mo tetahi taputapu motuhake). I roto i te motunga kore-hiko ka whakaritehia e tatou he waro mo te tokorua mo te 25-40 meneti (i runga i te rahi o nga pika i whakamahia). Ko te tikanga, kei roto i tenei putanga, ka wehea e matou te karika, te hinu me te mea kakara (pai, te tapiri ranei i etahi mea kakara).