Ko te Khinkali he rihi rongonui o te kai Georgian, he kohinga nui me te reka o te kai i roto. Ko te mea tino uaua ki te tunu kai ko te hanga i te paraoa pokepoke mo te khinkali. Koinei te mea ka korerotia e matou ki a koe i tenei ra.
Te whakamātautau whakamātautau mo te khinkali
Kai:
- hua manu (nui, kua tohua) - 2 pcs.
- te paraoa witi (kounga teitei) - 1.2 kg;
- te wai mahana kohuatia - 450 ml.
Te whakarite
I mua i te tīmatanga o te pokepoke paraoa mo te khinkali, ka waimahia te paraoa. Na ka hanga e matou he pouri i runga, ka muru i nga hua mata ki reira, me te āta whakainu i te wai mahana. Whakanuia nga mea katoa me te pokepoke i te pokepoke. Ka hangaia e matou he porowhita mai i reira, a ka hurihia e matou ki te papanga hurihia ki te paparanga, me te 1 cm te roa. Tapahia te karaihe tapahia o te porowhita, ka whakakiia ki te kai.
He paraoa ki te khinkali i runga i te wai kohuke
Kai:
- wai kohuke - 1 mea;
- paraoa (tino kounga teitei) - 3 nga mea;
- te kai tote;
- hinu hinuwhenua - 3 tbsp. koko;
- he hua manu (nui, kua tohua) - 1 te waa;
- te huka (iti) - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka pakaru te hua manu ki roto i te peihana hohonu, ka makahia te tote, te huka, ka whiua ano ki te kaitahu. Ka tukuna ano e matou te hinu huawhenua, ka whakauruhia e matou etahi wahi o te paraoa me te whakaheke i te wai kohuke. Ka tukuna e matou he paraoa pokepoke paraihe, ka waiho kia okioki mo te 20 meneti, ka hipokihia ki te taerahini.
Kefir paraoa mo te khinkali
Kai:
- houra - 2 tīpune;
- paraoa - 1 kg;
- te tote;
- kefir .
Te whakarite
Kei te tarai i te paraoa i etahi wa i roto i te peihana. Ka makahia e matou he houra, he pihikete o te tote, me te tipu tonu i roto i te kefir, me te whakaoho tonu. Ka pokepokehia e tatou te pokepoke ki o tatou ringa, ka horoi mo etahi haora hei okioki. I muri i tenei, ka horahia e matou ki runga i te tepu e pania ana ki te paraoa, ka hurihia ki waho me te titi huri. Ma te awhina o te karaihe, ka tapahia i nga porowhita me te haere tonu ki te whakarite i te whakakii.
Te rewena pokepoke mo te khinkali
Kai:
- Paoa paraoa - 495 g;
- te pata iti-kawa-245 ml;
- te kefir me te waiu miraka - 245 ml;
- te huka (ma te ma) - 5 g;
- rewena hou - 10 g;
- houra - 0,5 tsp.
Te whakarite
Ka hoatu e matou te kirikiri reka mahana ki roto i te peihana, te whakauru i te houra tunu me te huka. Na ka maka i te rewena hou, ka whiua ki te wai, ka whakaoho pai. Waiho te ranunga mo te 15 meneti, ka riringi ki tetahi wahi iti o te paraoa me te uru. I muri iho, ringihia te kefir ki te mahana o te rino me te pokepoke i te paraoa pokepoke me te paraihe ki o ringaringa. Ka hurihia e tatou ki roto i tetahi poari maeneene, ka hipoki ki te tauera, ka waiho i tetahi wahi mahana mo te 45 meneti. Kaore e ngaro te wa, ka tahuri tatou ki te whakarite i te whakakii mo to tatou khinkali.