Ma te mohio ki nga ahuatanga, me te whakamahi i te hua ina whakapai ana koe i nga rihi, kaore e taea e koe te whakakotahi i te tahua o te kāinga, engari ka whakapai ake i nga tohu o te kounga. He mihi ki te whakawhitinga o te waahanga, ko te reka o te maha o nga hanganga kaiparau he tino pai.
He aha te mea e pupuhi ana me pehea te titiro?
Ko te taatai i nga waahi o te tunu kai, o ia whanau whenua i muri iho i nga tohutoro o muri mai, i nga waahanga o nga waahanga, o etahi atu waahanga. I te mohio ki nga ahuatanga o enei ahua me te ahua o to ratou ahua, he mea tika anake ki te hoko i te waahanga ma te hoko mai i roto i te toa, mehemea ka taea, ka kohia te hua i kohia e to ringa ake.
- Kaore ano he punga ke atu i nga manga puawai korepa o te ngahere o te kaitahu, e tupu ana, e hua ana i nga hua nui rawa atu i nga whenua Mediterranean: Italy, Turkey, Kariki, me Ahia, te Caucasus me te Crimea.
- I te ahua o te ahua, kaore e pai ana nga puku e kore nei e kitea mo te kai, na reira kua pangia. I roto i te tukanga o te potae kapi e tino whakaatu i o ratou ahuatanga, me te whakakore i te kino o roto i roto i te hua hou.
- Ma te tamata i nga mea ahuareka o te pupuhi, ka puta tonu te kaha o te painga ki nga ahua o nga rihi: he reka, he pounamu, he mea kakara, he rama, he pungent, he pepa waikawa e tino whakanui ana i te papanga reka o nga rihi.
He aha te whaihua o te pupuhi?
Ko nga karapu, he mea whakahirahira o nga taonga whai hua, kaore i te whakapai ake i te reka o nga rihi kai, engari ka waiho ano hei taapiri nui hei whakanui ake i o raatau hua ki te rau rau.
- He nui nga huakai i roto i te huaora A, C, E, K, rōpū B, he maha o nga kohuke. He nui o ratou pūmua, he momona, he warowaihā, he hinu nui, he hinu me etahi atu mea nui. Ko te kohinga caloric o te hua he 23 kcal ia 100 g anake.
- Kei roto i te flavonol quercetin te whakapai ake i te ahua kiri, ka whakaora i te mumura, ka awhina i nga mate pukupuku. Ko te mea kotahi ka ārai i te hanganga o nga reta pukupuku i roto i te tinana, me te pupuri i te hanganga noa o te DNA.
Kei hea ratou e whakanui ana i te pupuhi?
Ko te whakauru ki nga rihi o mua, kaore he mea ahuareka, he rereke hoki nga tohutao, ka whiwhi i te taketake me te painga. Ko te waahanga taiao e mahi ana ki nga hanganga tipu i te ahua o te konutai konutai, te whakanui ake i te reka o nga hua o te turanga me te wa ano ka whakanui ake i te aro o te puku reka. Mo taua mea, me nga mea e kai ana ratou i nga kapi, i roto i nga pararangi e whai ake nei.
- Ka tapiritia nga kohinga ki te pepa porohita i roto i nga rihi mai i te kai, te ika, te tipu, te wera ranei i te tuatahi.
- Ka taea te whakauru i nga puku kapi ki te pita, te pizza, ka nui ake ranei te tipu ki te hanewiti.
- He mea iti ki mua i nga wai o te wai, ka taea te whakauru atu ki te huamata "Olivier", ka whakauru ki a ratou me te pai o te korerorero ki a ia, me te whakauru ano hoki i roto i te whakakii.
Me pēhea te whakatere i te pupuhi?
Mena he tangata noho koe i nga rohe o te tonga, he pai rawa ranei koe ki te riro mai i nga pupuhi o te kaitahu i tetahi atu ara, ako ki te whakarite i nga pupuhi me te hanga i tetahi taputapu hika me te nui o to ringa ake. He mea nui mo te pepa reka ki te whiriwhiri i nga tauira kounga o te ahua kore, me te kore he kino.
Kai:
- potae hou - 0,5 kg;
- karika - 2-3 niho;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- riki - 1 wahi;
- aporo cider winika - 1/3 o te pounamu;
- pakaru - 3 pcs.
- pepa reka - 3 pcs.
- te tote - 1 tīpune.
Te whakarite
- Ka horoia, ka maroke, ka whakanohoia ki roto i te oko hiko.
- Kohuatia te winika ki te riki tapatapahi, te karika tapatapahi, tapahia ki nga poro o te rēmana, tāpiri atu i nga mea kakara me te tote.
- I muri i te kohua, tango i te wai whakapūkara mai i te ahi, ka makariri, ka riringi ki te oko me te puku.
- Kapihia te ipu ki te taupoki taraiwa ka maka ki roto i te makariri.
- I roto i te marama ka rite nga kapi.
Ko te huamata tino reka me te pounamu - te tunu
Ko nga rihi tino whaihua me nga kapi ko nga mea e whakauru ana i te waahanga kaore i te tukatuka whakamarake. Ko tetahi o enei hanganga ka waiho he huamata. Ka taea e koe te whakarite ma te whakamahi i nga tohutohu maatau mai i te tohutao e whai ake nei, ma te honohono i te wawata, te hanga i to ake ake ahurei, ahua tino reka o te paramanawa reka.
Kai:
- kapi - 2 tbsp. koko;
- whāngai heihei - 300 g;
- hua kohua - 2 nga wahi;
- walnuts - 2 tbsp. koko;
- aporo cider winika - 1 tīpune;
- kirīmi kawa me te miraka - 2 tbsp. koko;
- te tote, te pepa, nga mea kakara.
Te whakarite
- Kohuatia nga wai ki te wai ki te tote me nga mea kakara.
- Tapahia te heihei, nga hupa, tapatapahia nga nati.
- Whakaranuhia nga kai i roto i te peihana huamata, me te whakanui i nga pungarehu.
- Ringihia te huamata ki te potae i te kirimini kawa me te winika, te tote me te pepa hei reka.
Te ranu me te pupuhi ki te kai
Ko tetahi o nga huarahi tino pai rawa ki te whakamahi i nga kai hei kai, ko te tunu i nga momo momo kai me tenei mea whakauru. Ko nga momo puawai kapi i roto i te kaitohu ki te kai ka kaha ki te whakanui i te reka o te rihi me te awhina ki te whakanui ake i te whakaaturanga.
Kai:
- kapi - 3 tbsp. koko;
- pua nani - 2 tīpune;
- rēmana - 0,5 nga wahi;
- te pāhiri - 0.5 te rakau;
- karika - 2 niho;
- mayonnaise - 100 g.
Te whakarite
- Whāranuhia te mayonnaise me te wai rēmana me te pua nani.
- Me tapatapahia rawatia nga pupuhi, te pahiri me te karika, ka whakauru ki te ranunga ki te mayonnaise, uru atu.
- I muri i te 20-30 meneti, ka tohua te ranu me nga kapi ki te mahi.
Pizza me te pupuhi
Ka taea te pizza te tunu me te potae ki nga momo rerekētanga, te whakamahi i te ham, i etahi atu hua raihi, he mea kohuatia, he harore, he huawhenua me etahi atu hua hei waahanga turanga mo te whakakii. Ko te putanga o te tiihi me te tiihi. He mihi ki nga puku kua kohia, ka whiwhi te paramanawa i te ahuareka motuhake.
Kai:
- paraoa mo te pizza - 500 g;
- kapi - 3 tbsp. koko;
- He iti te ngako te tiihi - 1 karaihe;
- pakeke tihi - 400 g;
- aniana matomato - 1 paihere;
- huamata riki - 1 wahi;
- tōmato hou - 700-800 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Whakaranuhia te tiihi me te tiihi tunu, te tāpiri karika, te aniana matomato tapatapahi.
- Te tote o te tote, te pepa, ka tohatoha i runga i te pereti i hurihia ki runga i te pepa tunu.
- I muri i te 15 meneti, tauhiuhia te mata o te rihi ki te hinu oriwa, ka tukuna ki te oumu.
- Kohuatia te pizza mo te 20-25 meneti i te 200 nga nekehanga.
Tuhinga ka whai mai
Ko tetahi o te kai solyanka me nga kapi ka whiwhi i tetahi reka, i te reka me te ahurei tino ataahua. He mea nui ki te whakauru i te mea whakauru i te mutunga o te tunu kai - na ka whai waahi te rihi ki te tihi ake i nga mea kakara o te taputapu me nga taonga nui kaore e taea te tiaki.
Kai:
- pipi - 500 g;
- hua paraoa - 500 g;
- kukama - 200 g;
- pihi tōmato - 5 tbsp. koko;
- kapi - 3 tbsp. koko;
- aniana - 150 g;
- hinu - 50 ml;
- te oriwa, te greens, te rēmana, te kirīmi kawa - ki te reka;
- te tote, te pepa, te laurel - ki te reka.
Te whakarite
- Kohuatia te kai, tapahia ki te hupa.
- Hiki te riki ki te hinu, te tāpiri i te tōmato, te kukama, te tāpiri 10 meneti.
- Ka takoto i roto i te tiihi me te paraoa, ka tunu, ka reka te kai ki te reka, te tote, te pepa, te laurel, te tunu mo te 15 meneti.
- Makahia te rēmana, te oriwa, te pupuhi, te tango i te ipu mai i te ahi.
- Mahi ki te kirimini kawa me te greens.
Turki me nga rīwai me te pupuhi
Ko nga tohutao me nga kapi kapi he pai te hua ka puta, ka tuku i te ahua hou ki te reka o nga hua e mohiotia ana. I tenei keehi, ka huri te whakakotahi i roto i te ranu maha ka huri i te hanganga mai i te korukuru me te kai rīwai, ka taea te mahi i roto i nga kohua kohuatia, ma te hanga puree taiao.
Kai:
- potae turkey - 300 g;
- rīwai - 500 g;
- kapi - 1 tbsp. koko;
- riki - 100 g;
- pata - 4 tbsp. koko;
- miraka waiu - ¼ kapu;
- pihikete pihikete ranu - 3 tbsp. koko;
- rēmana - 1 te waa;
- tote, pepa, thyme.
Te whakarite
- Ko te tiihi he paraihe, he tote, he paraoa, he parai i te hinu i nga taha e rua tae noa ki te whero me te rite.
- I roto i te paraoa ano i paraihia te riki tapatapahi, me te whakauru i te raima temoni.
- Ringihia i te waiu, te whakarahi i nga miihini, pauna mo nga meneti e rua.
- Whakanuia i roto i te hauare, te huka, te tote, te pepa me te wai rēmana ki te reka.
- Kohuatia te rīwai.
- Mahi i te pakihi me te rīwai, me te rongoa ki te ranu me te pounamu.
Te ranu "Kaari" me nga anchovies me te kapi - te tunu
I roto i te maha o te rerekētanga o te tua ki te pai o te huamata, ko te ranu a Kaari me nga anchovies me nga pupuhi ko tetahi o nga mea tino pai rawa me te taketake. I tua atu o te tiihi heihei, ka taea e koe te whakamahi i nga hua o te koitareke, me te pua nani hei whakakapi i te nui atu. Ko te toronga ano ka tapiritia he hinu atu ki te ranu ki te whakauru atu ki te hinu parakore.
Kai:
- huakena - 3 nga wahi;
- te pua nani - 1 tbsp. koko;
- nga potae me nga anchovies - 40 g;
- karika - 4 niho;
- hinu oriwa hinu - 150 ml;
- wai rēmana - 1.5 tbsp. koko;
- He ranu Worcestersky - 1 tīpune.
Te whakarite
- Hangia nga yolks me te whakapiri o te pua nani me te wai rēmana mō te 7 meneti.
- Ringihia he hinu oriwa iti, ka pupuhi atu ki te 5 meneti.
- Tāpirihia te karika maru, nga anchovies me nga pupuhi, ka uru ki te ranu Kairangi.
Te pati me te tuna me te pupuhi
Ko te paoa pai ki te pupuhi me te tōmato, ka tapiritia ki te poro o te tuna tuna, ka waiho hei painga pai mo te kai reka me te kai hakari i te wa ano. Kei te whakarite i te rihi mo nga meneti torutoru, engari ka puta he tino ahuatanga ki waenga i nga kaipupuri me nga kaipupuri.
Kai:
- whakapiri - 0,5 kg;
- kapi - 1 tbsp. koko;
- tōmato - 400 g;
- tuna - 2 kēne;
- riki - 1 wahi;
- karika - 2 niho;
- pepa whero - ¼ tsp;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa, te otaota.
Te whakarite
- Ka tapahia te riki ki te riki me te karika.
- Tāpirihia te tōmato tapatapahi, te pupuhi, te wa me te pepa me te paraoa mo etahi meneti tae noa ki te matotoru.
- Makahia te tuna ki te parai kaore he paraoa, he mahana mo te 2 meneti, he whakaoho.
- Kohuatia te paoa me te mahi ki te ranu o te tuna, te kapi me te tōmato, ka tauhiuhia ki te otaota.
Me pehea e taea ai e ahau te whakakapi i nga hiku?
Kaore i te mohio ki nga mea e pupuhi ana, e whakamahi ana i te waa ki te tunu kai. Ka tupu, ka tupu i te nuinga o te wa kaore i te wātea te kaihanga tika mo te tunu i to rihi tino pai. Na ka tae mai te mohio ki te whakaora i te aha hei whakakapi i nga potae, kia kore ai te kai e ngaro i tona reka, a kaore he tangata e kite i te panuku.
- Ko te ahua tinowari me te utu utu ka kohia nga kakano, e tika ana kia tino tapatapahia.
- Ka taea e nga oriwa te oriwa hei pai hei whakakapi mo nga kapi.