Ko nga parirau heihei he mea ohie, engari i te wa ano he rihi reka me te huatau ka waiho hei kai reka, hei kai reka ranei mo te pia. Ko te reka o te kai ko te mea tuatahi, i runga i te wai whakapūkara, ā, kua kōwhiria e mātou etahi kōwhiringa mo tona whakarite.
Te kapenga waipihi mo nga parirau heihei
Kai:
- nga parirau heihei - 650 g;
- pepa chili - 1 pene;
- aczhika nui - 1 tbsp. koko;
- te tunu pihi - 5 g;
- uri purapura - 30 g;
- kakara .
Te whakarite
Ka horoia nga wings, ka tapahia ki nga wahi ka maka ki roto ki te pan. Tāpirihia te adzhika, te pepa wera tapatapahi, te pihi me nga mea kakara. Te tihi me te tauhiuhi ki nga purapura heamere. Ka tukuna e matou nga rihi i roto i te pouaka whakamātao, ka tohuhia kia 1.5 haora. Muri i tera, tunua nga parirau heihei i roto i te kohuro reka i roto i te oumu i mua ki te 25 meneti.
Te waitohu waina mo nga parirau heihei i roto i te oumu
Kai:
- nga parirau heihei - 550 g;
- waina maroke maroke - 55 ml;
- Nga otaota maroke Italian - ki te reka;
- karika - 15 g;
- pango pouri - 45 ml;
- hinu hinu - 55 ml;
- honi - 20 ml.
Te whakarite
Kua horoia te karika, he iti me te maripi kapi, ka ringihia ki te hinu oriwa. Tāpirihia nga otaota Itari, whakaohokia, ka waiho te ranunga mo te 5 meneti. Ka whakakotahi te ranu ki te honi, ringihia ki te waina whero me te hinu hinu kakara. Kei te tukatukahia nga parirau heihei, i whakatakotoria i roto i te waipiro mo te honi-waina me te horoi mo te 3 haora i roto i te pouaka whakamātao.
Whakanoho mo nga parirau heihei me te ranu reka
Kai:
- nga parirau heihei - 940 g;
- pango pango - 55 ml;
- te pihi - te titi;
- te hinu huawhenua (kore) - 25 ml.
Te whakarite
I roto i te peihana, whakakotahi i te ranu, te pata me te curry. Ka ringihia e tatou tenei ranunga o nga parirau ka tango ia mo te 55 meneti i roto i te pouaka whakamātao. Na ka takoto te kai i runga i te papa tunu me te tunu i te 45 meneti kia tunua.
Te tohutao mo te marinade hua mo nga parirau heihei
Kai:
- nga parirau heihei - 840 g;
- pango pouri pango - 25 ml;
- te huka - 25 g;
- pua nani - 20 g;
- karaka - 1 pc.
Te whakarite
Tapahia te karaihe ki roto i nga porohita ka horahia ki roto i te peihana nui. Ringihia i roto i te ranu heihei, tohua te pua nani, te huka me te whakauru pai, ka tohua te hua me te koko, ka tohua te wai mai ia ratou. Kei te tukatukahia nga parirau heihei, ka maka ki roto i te wai whakapatere, ka pai te huri i roto i te ranu, ka waiho mo te 20 meneti. Whakawhiti i te kai ki roto i te mowhiti, ka whakatakoto i etahi poro karaka i runga ake. Ka tukuna e matou te rihi ki te oumu ka tunuhia i te 195 nga nekehanga, tae noa ki te ahua o te pirau reka.