Ko te ate ko te hua-iti-calorie i runga i te hua, e kiia ana kia whakamahia tonu e nga kaitakaro, me nga tangata e mate ana i te mate urupa me nga wahine hapu. Ko te ate ate, ka tunua mo te pies, ka hanga te tunu kaore i te reka anake, tino reka, engari he pai hoki. Mo tona whakarite, tetahi ate: poaka, mīti, heihei ranei.
Ko te ate heihei
Kai:
- ate ate 750 g;
- pupuhi - 300 g;
- paraoa - 25 g;
- te hupa kai - 50 ml;
- pata;
- hinu hinu - 60 g;
- kakara.
Te whakarite
Kei te horoia te ate, ka tapahia e tatou nga kiriata katoa, nga oko ka pakaru ki nga mowhiti. Na ka hoatu e matou ki roto i te parai hohonu, ringihia he hawhe karaihe o te wai, ka hoatu ki runga i te ahi pai. A, no te pupuhi i te wai, tango i te pupuhi, a, ka pakaru te wai katoa, ka horoi i te ate i nga wa maha me te wai makariri kia horoia atu nga toto katoa. Kohuatia te paraharaha, ringihia te hinu ki roto, ka tunuhia te ate. I tenei wa ka horoia e matou nga aniana, ka werohia, ka tapiritia ki te kai, ka haere katoa ki te atarangi. I muri i te riki hei koura, ringihia he wai iti, tauhiuhia ki te tote, te pepa me nga waatea. He tino pai, ka hipoki ki te taupoki, ka koroka mo te 15 meneti i te wera iti. Hei whakatau i te kaha o te ate, tohatohaina ki te toothpick - kaore te mata e whakaatu i te wai toto. Ka whakamarokehia te ate ki te tunu, me te riki, ka pakaru ki te hinu. Kia kore ai te whakakake e pakaru, ka nui atu te mataara. Ki te mahi i tenei, tunua he paraoa paraoa i roto i te pata, tohi i te hupa kai hou me te uru pai, ka pakaru i nga rama. I muri i tenei, riringihia te ranunga ki te kai mimiti me te whakakotahi pai i te paraoa o te ate ki te ahua pai.
Nga taatai me te pakaru mai i te ate
Kai:
- rewena pokepoke rite-hanga - 1 kg.
Mo te whakakī:
- poaka ngakau - 500 g;
- ate ate - 500 g;
- pipi poaka - 500 g;
- kohua raihi - ki te hiahiatia;
- pupuhi - 3 nga wahi;
- te karika - 3 nga koroka;
- kakara.
Te whakarite
Hei whakakii i te ate me te ngakau, horoia katoatia nga kai me te kohua i nga whea kia taea te mahi i roto i nga momo miihini, mo te 30 meneti. Ko te wai i muri i te kohua o te ngongo ka memeha ka ringihia ano ki te wai kohua, hei peke atu i te kawa. I muri i te tunu o nga mea katoa, ka horoia te ate, te ngakau me te huhu i nga kiriata ka tapahia ki nga wahi iti. Na ka tukuna atu e tatou te pīti i roto i te mīhini kai, me nga aniana tihorea me te tāpiri i te hinu huawhenua iti. Mena ka hiahiatia, ka taea e koe te tapiri raihi kohuatia ki te paraoa me te whakaheke i nga mea katoa me te hupa kia kore ai te makuku e maroke. Ka wehea e matou te paraoa pokepoke ki nga mowhiti, ka tohaina ki nga poi, ka hurihia ki waho, ka whakatakoto i etahi mea iti ki ia pokapū, ka patipatohia e matou nga taha me te hanga pies. Ka tunua i roto i te oumu kua roa mo te 20 meneti, ma te whiriwhiri i te pāmahana o te 180 ° C.
Ko te kai o te pupuhi i te ate
Kai:
- paraoa mo te pies - 1 kg.
Mo te whakakī:
- kāreti - 1 wahi;
- ate - 1 kg;
- puru - 2 nga wahi;
- te hinu huawhenua - ki te reka;
- kakara.
Te whakarite
He pai te horoi o te ate, tapahia ki nga pihi, maroke me te parai i te hinu huawhenua wera tae noa ki te hawhe. Na ka tapiritia he aniana tapatapahi rawa, ka whakaoho ka tukuna mo te 5 meneti. I muri mai, makahia nga kaloti, te tote me te pepa ki te reka. Tangohia te parai parai i te ahi, whakamatao i nga ihirangi me te huri i te miihini kai kia whiwhi ai i te papatipu hanganga ataahua. Ka tirohia e matou te whakakī mo te tote me te haere tonu ki te hanga pies: hurihia te keke, hoatu te ranunga tunu ki te pokapū, whakatika i nga taha me te parai kia rite noa ra ano.