Ko te kakano me etahi atu crustaceans he kai reka rongonui i nga kai Ahia. Ko to ratou ahuareka, he kikokiko reka ki te whakauru ki nga kai tawhito mo te kai Hainamana me te Hainamana: te tamarind paati, te miso, te kakano, te karika, te ranu haumaru. Mo nga tunu parai i roto i te ranu rei, ka korero atu maatau atu i raro nei.
He paraoa te paraoa me te karika me te ranu rewena
Koinei te paramanawa matapihi e whakaatu ana i te toenga o nga mea reka katoa o te nuinga o nga rihi Ahia, me te pai hoki ki te karaihe o te pahuhu.
Kai:
- Kohua - 12 nga wahi;
- karika - 3 niho;
- paraoa - 45 g;
- pakiaka pakau - 4 poro;
- pepa wera - ki te reka;
- te ranu rei - 35 ml;
- honi - 35 ml.
Te whakarite
Whakaranuhia te paraoa ki te tihi o te tote me te huri i roto i te ranunga hua o nga hiwi tipu. A, no te mea kua tae noa atu ki a raatau, ka nekehia ki te rihi rereke, ka tango i tetahi ranu noa. Mo ia, ko te tuatahi, ka tunuhia nga kiri angiangi o te karika me te taatai tahi. E aroha ana ki te wera, ka taea e koe te whakauru i te punga o te pepa wera ki a ratou. A, no te tīmatanga o te ranunga ki te tuku i te reka nui, ringihia ki te ranu heihei, toha atu i te honi me te tikanga he punetēpu rua o te wai. A, no te whewhe o te ranunga, makahia nga wiwi ki roto, ka koroua mo etahi atu meneti e rua. Ko nga paraoa tunua i roto i te ranu rei me te honi ka mahi tonu, ka tauhiuhia ki te tunu i toe mai i te parai parai.
He paraihe paraoa i roto i te tunu rei - tunu
Kai:
- te nui o te koroheke - 12 pcs.
- wai rēmana - 10 ml;
- te kāriki tipu - 1 tīpune;
- kakano - 1/2 tīpune;
- te ranu heihei - 25 ml;
- myrin - 15 ml;
- tiihi o te huka huka.
Te whakarite
Whakawhanahia nga hiwi o te koikoi me te haere ki te tunu. I muri i te whakamahana i te hinu, hohoro te tunu i nga pungarehu ki runga, me te weroweke o nga hiku, te whakakotahi i te wai rēmana ki te karika me te kikohuinga, te ranu rei, te merini me te huka. Whakakihia te koikoi me te ranunga me te whakanui ake i te wera. Na, tatari kia tatari noa nga hiku, a, ko te ranu ka tipuhia.
He mea tunuhia te hupa i roto i te tuna
Kai:
- Pounamu - 12-15 pcs.
- pati mai i te tamarind - 35 g;
- te ranu rei - 15 ml;
- te huka - 10 g;
- wai 35 ml.
Te whakarite
I mua i te tunu paraoa i roto i te ranu heihei, me hurihia. I muri i te peke i te koikoi mai i te koikoi e haere ana i te hiku, te whakarite i te wai whakapūkara māmā, te whakaranu i te tamarind whakapiri ki te wai, te ringihia o te huka me te ranu rewena. Whakaranuhia nga pounamu me te wai whakapūru hua ka waiho mo te hawhe haora. Kia hohoro te tunu i nga hiku i runga i te wera nui kia huri noa ai te tae.