Ko Samsa he rihi matatini me te tini, noho ana i tetahi wahi motuhake i roto i nga poaka katoa o Uzbek. Kua rite a Samsa mo nga ringa o nga wahine whaimana, no te mea ko te tika o te pokepoke me te whakakī, me nga kai i roto i nga waahanga e rua, ko te tohu o te rihi angitu.
I te tikanga, ka tunuhia a Samsu i Tyndyr, engari he mea tika kia mahara ko te waahana te waahanga tino pai rawa mo o tatou taha. I muri i te tunu, ka taea te tunu i te hinu ki te hinu.
Hei whakakī, ka taea e koe te whiriwhiri i nga mea katoa: te paukena, te pī, te otaota, te rīwai, te kāpeti rānei, engari ka whakaarohia e tatou te ahuatanga o te potae i te kai o te miihini.
Ko te kaupapa o te Uzbek samsa he paraoa pokepoke, ka ngana ki te korero i nga mea katoa i roto i tenei tuhinga. Engari, ko te Uzbek samsa te tino rongonui. Ko tana kuputuhi kino, ko te hipoki i te whakakikorua me te momona ki te whakakake, e kore e mahue i te kai kai.
Te whakarite o te paraoa mo te samsa
Ko te paraoa pokepoke mo te Uzbek samsa kua wehea ki: te pini, te pata-kore, te rewena, te pokepoke rewena me te paraoa pai.
Ko te hupa o te hupa e rite ana ki te paraoa me te wai, me te tote o te tote. Ko enei o nga kai, ko te kanohi (e rua nga ipu mo te 1 kg o te paraoa) kei te pokepokehia ki te paraoa pokepoke, ki reira ka whakakiihia te whakakii.
I roto i te paraoa pokepoke rewena mo te 1 kg o te paraoa he 2 kapu o te waiu, he rua hua me te tote. Ka taea hoki te whakamahi i te pata pata, te ngako, te margarine ranei.
Mo te paraoa pokepoke o te rewena i roto i te wai wera, ko te rewena he mea kua whakakorea i te 23 karamu mo te 1 kg o te paraoa, te hua me te miraka e kore e tapiritia. Ko tenei maimoatanga e hanga ana i te paraoa pokepoke i te wa nui rawa, no te mea ka waiho te paraoa pokepoke mo te purapura mo nga 1-4 haora.
He rereke te rewena pokepoke i te putanga ohie, ko te aroaro o te waiu, 5-6 hua me te 3 punetēpu o te huka. Ko te paraoa pokepoke kua mahue ki te haere mai kia rite tonu ki te wahi mahana.
Engari, ko te tino rongonui ko te samsa te whakamaharahia o te samsa, e whakaaturia ana i raro nei te tunu.
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 4 nga mea;
- hua - 2 nga wahi;
- wai - 1 mea;
- pata - 100 g;
- te tote - 1 tīpune;
- maroke - 2-3 tbsp. koko.
Mo te whakakī:
- reme - 400 g;
- te hinu mutton - 300 g;
- riki - 250 g;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- greens - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te wai mahana, uruhia nga hua, te pata ngohengohe, me te tote, me te paraoa te paraoa ki te pararite me te kore e pangia e te paraoa pokepoke. Ko nga wheua paraihe ka tohatohahia ki te rauropi, ka wehewehea kia toru nga waahanga, ka waiho hei turanga mo o taatau papa. Ko nga pihi e toru o te paraoa pokepoke kua pokepokehia, kua hipoki ki te tauera, ka waiho ki te 20-30 meneti. I tenei wa, kei te whakarite tatou i te whakakī: ka tapahia e te ringaringa me te ngako te ringa o te kaiwhatu kai, ka tohua he poraka nui o te riki, nga mea kakara me nga otaota.
I mua i te whakarite tika i te samsa, me tika te hurihia. Mo tenei, ka maoa te tepu ki te hika (!) Me te paraoa pokepoke ki roto i te paparanga 2-3 mm. Whakamahia te paparanga ki tetahi papa angiangi o te pata, te ngako ranei kua whakarewahia, ka waiho kia maroke, ka puta ki te huri i te papa tuarua. Ka werohia te pepa paraihe ki runga i te tihi hurihia, ka whakatakotoria ki runga o te paparanga tuatahi, ka whakaekea ano nga mea katoa ki te paraihe o te hinu, ka haere ki te huri i te kolobok whakamutunga i te ara ano. A, no te wahanga katoa o nga papahanga, ka hurihia te samsa ka tapahia ki nga mowhiti 1.5-2 cm.
Ko tetahi atu kaupapa mo te whakarite tika i te Uzbek samsa ko te hurihuri tonu o ia keke.
Ko te samsa puwhero me te kai ka whakamahia i runga i tetahi rihi nui kua whakapaipaihia ki te otaota, ka kainga ki te tea me te paramanawa ki te rihi tuatahi. Pai te hiahia!