I tenei ra ka korerotia e matou ki te tunu i te ika i tunua ki te oumu. Ko tenei tikanga o te maimoatanga wera ka whiwhi i te kai tino whai hua, ka nui atu te reka me te awhina i to tatou tohutohu.
He pehea te reka ki te tunu tunu kiri i roto i te oumu?
Kai:
- nga kohu o te ika, te toka ranei - 4 pcs.
- rēmana - 155 g;
- te moana tote me te pepa pepa pango - ki te reka;
- he ranunga o nga mea kakara mo te ika - 2-3 pinch;
- tipu o te pi - 4 pcs.
- hinu hinu kahore he kakara - 20 ml.
Te whakarite
He tino ataahua nga ika whero, ki te tunua i te pepa me te pi me te rēmana. Ki te mahi i tenei ika pungarehu kua riringihia ki te ranunga o te tote moana, te papa pepa me nga waahi ika ka waiho mo te rua tekau meneti. Tino pai taku rēmana me te whakamakuku mo te meneti kotahi i roto i te wai kohua. I muri i tera, tapahia te citrus ki roto i te porohita angiangi.
Kei te whakatikatikahia e matou i te maha o nga taakapa, ka tahia mai e matou i roto, a, kei te pokapū o ia koikoi ika. Ki runga, whakatakotoria te koko o te rēmana, me tetahi peka nui o te pi, e rua iti ranei.
Ka kati tatou i te putea me te putea, ka waiho i runga i te pan i whakaturia ki te taumata o te wera toharite ki te 190 nga nekehanga. I te rua tekau meneti kei te rite nga ika mo te whakamahi. Ka taea e koe te mahi tika ki runga i te pepa, te huri i nga taha, te hiahia ranei ki te neke ki te pereti.
Ka tunua nga ika ki te rīwai me te tīhi i roto i te oumu
Kai:
- ika ika - 720 g;
- rīwai - 995 g;
- tōmato - 450 g;
- riki riki - 160 g;
- te tīhi o te momo pihikete pika - 125 g;
- greens pill hou - 30-50 g;
- maroke maroke Provencal - 2 pinch;
- pepa pepa pango pango me te maimoana moana - ki te reka;
- whare kirīmi kawa - 75 g;
- hinu hinu kahore he kakara - 25 ml.
Te whakarite
I te tuatahi, ka waimahia e tatou nga waa ika, ka tunu i nga waahanga ma te tote me te tote moana, te pango o te whenua, me te pai ki te pepa mawhero.
Ahakoa kohia te ika, me mahi ki nga huawhenua. Ka maamahia nga rīwai me nga kapu angiangi, a he iti rawa te tipu. Ka tapahia nga topuku peeled ki roto i nga mowhiti, me te huri i tetahi tiihi kapi me te huri i nga tipu hou o te pi.
Te hanga i tetahi rihi, hoatu te hawhe o te poro rīwai ki te raro o te ahua o te hinu me te pritrushivaem i to ratou tote me nga otaota Provencal. Mai i runga, whakatakotoria te ika ika, ka tauhiuhia ki te pi. Na, ko te huringa o te tōmato, he iti te tāpiri i te tote, te wa ki te otaota me te taupoki ki nga mowhiti riki. Ka oti ia matou te hanganga me te paparanga rïwai tuarua, he tote ano hoki, he mea rongoa ki nga otaota Provencal, he paraoa ki te kirīmi kawa me te pakeke ki te tihi pakeke.
Ki te whakarite i tetahi rihi, waiho i roto i te wera ki te 195 ki te maramara mo te rima tekau meneti.
Ka mahi matou i nga ika, ka tunua ki nga huawhenua me te kirīmi kawa me te tiihi i roto i te oumu, te wera, te whakapaipai ki nga peka o te greens hou.
Me pehea te tunu ika i roto i te oumu?
Kai:
- ika katoa - 1 te waa;
- aniana - 45-85 g;
- thyme - 1-2 pinch;
- basil - 1-2 pinch;
- te tote o te moana me te pepa ma - ki te reka;
- te hinu oriwa kahore he kakara - 45 ml.
Te whakarite
Ko te nuinga o nga wa, ka tunua te ika katoa ki roto i te oumu i roto i te pepa. Ki te mahi i tenei, kua horoia te tinana, kua horoia, a, mehemea e tika ana, ka horoia.
Mai i nga mea kakara me nga mea kakara ka taea e koe te whakamahi i tetahi ki to reka. I tenei keehi, ka wahia te ika ki a koe me te basil. Ka tunua ano e tatou te tinana, te pepa ki te pepa ma, ka tauhiuhia ki te hinu oriwa, tuhia ki runga i te pepa o te pini, a ki runga ka takoto i nga mowhiti o te shallot. Tuhia te putea me te tauera me te tuku i te kai hei tunu i roto i te oumu. I runga i te rahi o te ika, kia rite ai te mahi, ka tangohia mai i te tekau ma rima ki te wha tekau meneti ka noho ki te oumu i te teitei o te 190 nga nekehanga.