Kei te whakaarohia he tohorua tetahi o nga ika tino reka. He pai te tunu me te pungarehu, kaore i te whakakore i te tunu kai, me te ika katoa he pai mo te tunu katoa. Ko te nuinga o te ika e paowa ana me te tote. I tenei ra, ka taatauhia e matou etahi tohutao me tenei ikawari-ki-te-raa.
Te tunu mo te pata i tunua i roto i te oumu
Kai:
- toha - 2 nga wahi;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- rēmana - 4-6 poro;
- te pāhiri, te kumine, te reihi - paihere;
- pata - 1 1/2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka wera te oumu ki te 210 nekehanga. He paninga mo te ika tunu kua hipokina ki te pepa pepa.
Ka horoi tatou i nga ika mai i nga whekau me nga pauna, horoia, maroke me te maroke ki te tote me te pepa ki roto, ki waho. Ko te waahi o te ika ka ki i nga otaota me te rēmana. Mai i waho, ko te ika ka whakapokea ano ki te pata rewa, hei hanga i te kirutiri reka, i te wa e tunu ana. Whakanohoia te potae ki te pepa tunu tunu me te tuku atu ki te oumu.
Ko tenei tohutao maatau mo te tunu tunu i roto i te oumu, he tere hoki nga mea katoa. A, no te kirika o te kiri o te ika, ka waiho hei koura, kua rite. I te nuinga o te wa ka rere ke te wa mahi ki te 18 ki te 20 meneti.
Te tunu mo te parai i paraoa i roto i te parai parai
Kai:
- Te karika paraihe - 1/2 tīpune;
- Riki riki - 1/2 tīpune.
- paprika - 1/2 tīpune;
- te tiihi chilli - 1/4 tīpune;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- potae tote - 1 kg;
- hinu hinuwhenua - mo te parai.
Te whakarite
Ka tohua ano nga waa ika mo nga wheua, a, ki te tika, ka tangohia e tatou. Ka horoi, ka maroke i te ika, a ka tahia ki te ranunga o nga mea kakara katoa.
I roto i te parai paraoa, whakamaua te hinu i runga i te wera reo me te parai i te tara i nga taha e rua. Ko te wa o te parai ka whakawhirinaki ki te matotoru o te kiri, engari he maha nga meneti me nga meneti e toru.
Kohuatia te ika parai i runga i nga toka pepa ki te inu i te ngako nui, ka mahi tahi me te tihi rēmana me te karihi .
Te tohutao mo te tohu tote
Ehara i te mea tino uaua nga tohutao mai i te pata, he pai rawa te ika nei, no reira kaore he painga ki te pahua i te tini o nga kai atu. Ko te tohutai e whai ake nei ka waiho tonu hei tino rerenga, no te mea ka korero tatou mo nga ika o te ika.
Kai:
- potae tote - 500 g;
- te tote - 1 tbsp. koko;
- te huka - 1 tīpune;
- pepa pango - 1/2 tīpune;
- rau rau - 2 pcs.
Te whakarite
Ka pehia mai i te wheua, te horoi, me te maroke o te ika ika kua horoia ki te ranunga o te tote, te huka me te pepa whenua. Ka hurihia te rau kokoru i roto i te potae me te whakamahi hoki mo te waiwhakau maroke. He mea kakara ki te paraihe kakara i makahia ki roto i te reera me nga rihi karaihe. I tua atu i te rihi me te pereti me te pana. Ka waiho e matou te ika i roto i te pouaka whakamātao kia 8 haora. Kua maroke te tiihi i te waipiro i tukuna i te wa e whakaingoatia ana, ka whangaihia ki te tepu, ka tapatapahia i mua.
Te tunu mo te hupa
Kai:
- pata - 1 tīpune;
- aniana - 1 pc.
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- rīwai - 1 pc.;
- te hupa ika (mai i te pi) - 500 ml;
- kāreti - 1 wahi;
- te paraihe paraoa - 150 g;
- tīhi - 75 g;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka rewahia te pata me te parai i te riki riki kia tae noa ki te ngohengohe o te koura. Tāpirihia te pepa, he wai iti ki te parai parai me te paraoa kia tae noa ki te ngohe. Potatoes (nui) kohuatia i roto i te wai tote, ka hauora, ka tapahia. Ko nga huawhenua kohuatia e maka ana i roto i te pupuhi, ka horoia e te iti o te hupa ika . Ko te puree hua e whakauruhia ana ki te hupa me te tiihi tunu. Kohuatia to tatou hupa me te mahi, ma te whakanoho i runga i nga poro o te ika paoa.