Ko te tikanga, ka puta mai te pipi i te reka o muri i muri i te tunu i roto i te oumu, i te waahi ranei, engari i te wa e tatari ana i etahi haora ka waiho hei ahuareka kaore i te wa ka puta he tohutoro whakamarama, penei, hei kai maoa i roto i te parai.
Ko te tunu mo te mīti parai i roto i te parai paraoa i te Hainamana
Ko tenei maimoatanga mo te pupuhi parai i roto i te parai paraihe he tino maatau me te pai mo te tina i te tere.
Kai:
Mo te wai whakapūkara:
- raihi raihi - 2 tbsp. koko;
- soy sauce - 5 tbsp. koko;
- honi - 1 tbsp. koko;
- Te totika hou - 1 tbsp. koko;
- turmeric - 1 tīpune;
- maroke maroke - 1 tīpune.
Mo te mīti:
- pihikete poaka - 750 g;
- maroke - 1 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko;
- hinu haamama - 1 tbsp. koko;
- aniana matomato;
- kāriki - 2 koroka;
- tiihi chili - 2 pcs.
- te tihi - he wahi iti;
- te pāhiri hou.
Te whakarite
Kei te hauora te hamu paraoa i roto i te pouaka whakamātautau mo te 30 meneti, i muri iho ka tapahia e matou te kai me te kakau witi.
I roto i te peihana-rahi, whakaranuhia nga kai mo te wai whakapūkara: te ranu haumaru , te winika, te paraoa, te honi, te kirika whero me te turmeric. Tāpirihia te mīti ki te wai whakapūkara me te whakauru pai. Waiho te kai i te wai whakapūkara mai i te 30 meneti ki te 4 haora.
I roto i te peihana iti, whakaranuhia te paraketo me te 2 punetēpu o te wai makariri. I roto i te wok ka wera tatou i te hinu. Kua maroke te pata o te pata mai i te wai whakapūkara me te toka pepa me te parai tae noa ki te huri i te kai i waho (mo te meneti). Me tohu e kore e pau i te poaka katoa te tunu i te wa kotahi, wehehia te kai ki nga waahi e rite ana ki te ringa kotahi me te parai i roto i nga huihuinga maha.
I te wa e rite ana te kai, makahia ki runga i te rihi, a, i roto i te wok ka maka e matou te tiihi me te karika. Kohia katoa mo te 30-45 hēkona me te hoki mai i te kai. Whakakihia te pīti me te otinga makariri, tāpirihia te riki matomato me te whakauru i nga mea katoa. Ka tunuhia e matou tetahi atu meneti. Horoihia te rihi rite ki te pāhiri tapatapahi.
Te tunu kai paraoa i runga i te tio
Kai:
- pihikete poaka - 750 g;
- otaota maroke;
- te tote, te pepa;
- Potae.
Te whakarite
Ko te maru o te pungarehu i nga taha e rua. Kohuatia te mata o te kai me te pua nani, te tote me te pepa, ka tohatoha i te hinu ngohengohe i runga i te mata. Ka wera tatou i te paraoa paraihe kaore i te hinu, ka waiho he pipi ki runga. Kohuatia te kai mo te 2-3 meneti i nga taha e rua, mo te kai me te toto, ko te whakarahi ake i te wa tae noa ki te kore e paoa te pīti ki te tohu e hiahia ana koe. Me waiho te kai i te 10 meneti i mua i te mahi.