Ko nga hua o te kohua he mahinga kai mo te kai French, he mea rongonui i te ao katoa. I tenei ra, ko nga kaiparau i roto i te maha o nga umanga kai ka tino whakarato ki nga kaihoko me te pai o nga hua kohuatia, nga hua tipu, nga omelettes me nga hua kua paoa. Ko te whakamutunga ko te hua manu, kohuatia kaore he anga i roto i te wai kohua waikawa. He tino pai tenei rihi mo te parakuihi, he mea tino pai ki nga hua-tunutunu, e whakamahia ana e tatou katoa. Ehara i te mea koinei te tuatoru o nga wahi tino rongonui i waenga i nga rihi o te ata: he nui te potaha o te hua manu, he reka, he pai ake, he pai atu hoki i nga hua parai. He pai te huamata me te hua manu hei kai ma te kai, mo te kai ranei.
Pehea ki te tunu i nga hua o te paraoa?
Ko te whakarite o te hua manu kua oti te tunu he mea ngawari, engari, he mea mohio, he mohio. Pehea ki te tunu i nga hua o te paraoa? He mea tika ki te riringi i te kohua iti o te wai me te kawe mai i te wai ki te whewhe, ka whakaitihia te wera ki te whewhe angiangi (te paera pai 97 ° C). Tāpirihia te 1 punetēpu o te winika ki te wai kohua, he pai - he taiao me te marama, mehemea ka iti ake te hua manu ka iti ake te reka. Kaua e pai te wai atawhai, mehemea ka rere ke te pounamu ki te peera. Ka wehea te hua manu mai i te anga ka whakanohoia ki roto i tetahi peihana iti, kapu ranei. Te werohanga i te wai "te awhiowhio" i roto i tetahi ahunga ma te whakamahi i te koko, ringihia te pai o te hua manu i rite ki te pokapū o te "awhiowhio". He momo (ka nui ake, ka wewete) to tatou hua manu 2 meneti me te tango i te wai mai i te wai me te awhina o te ngangau. I tenei ka tukua e matou te waipuke waipuke (ki te mahi i tenei, waiho te ngangau ki te hua manu i runga i te taeraera maemae, i runga i te tauera mo te meneti) ka kawe mai ki te tepu, ka maka ki runga ki te roi taro me te tunu.
Ko te kai-kaoa hei ingredient
Ka taea e koe te whakamahi i nga hua i mahia i roto i te whakarite o nga huamata, mo tenei, ka tapahia rawatia nga hua o te hau ki nga wahi iti. Ka taea e koe te mahi ki a ratou me te pita me te ranu. Ma te ara, ka taea e koe te whakamahi i etahi hua mo te tunu i nga hua mo te tunu i nga momo kai me nga kakahu, ka hurihia ki te hinu oriwa, te pua nani, me te iti o te waina ma i roto i te pupuhi. Ka taea e koe te tunu i nga hua "Benedict", he mea he hawiti me nga hua kua oti te tunu, me tetahi tihana Maori i mahia mai i te waiu hua, te pata me te wai rēmana. Ko tenei parakuihi he tino rongonui i Europe. Ka tino reka ki te takoto koe i te hua manu i runga i te rewena, he mea iti ki te tipu Dijon.
Ngā kōwhiringa kai
Ko te nuinga o nga rangatira o te kai ka pakaru nga hua i runga i te wai. Ko etahi ka whati i te hua manu ki roto i te papa, ka waiho i reira he hua manu i roto i te wai kohua, kia kore ai te purotu e tupu. I roto i te kohua whakaturia he mowhiti motuhake mo te tunu kai. Ko etahi ka taka i te putea o te kiriata kai, ka tahuna ki te hinu mai i roto, ka kohuatia he hua manu i roto. He aha te nui ki te tunu? Kia kotahi meneti, engari kaua e neke ake i te 3 meneti. I tetahi take, me tino pai te hua (he pai ake kia kaua e neke ake i te 4 nga ra) kua whakamatautauhia, kia kore ai e mate i te mate salmonella, me te mea kaore e pangia.
Mō te ranu
He momo rereke mo nga hua kua horoia. E rite ana ki te ranu Dutch, he mea hanga mai i te koiora manu (ka taea e koe te whakamahi i nga hua koitareke), te pata taiao me te wai rēmana. Kei te konatunatua nga kai me te paku iti i roto i te waiu wai. He pai, he momo tihi tunu, he ranu ranei i runga i te pata, te miraka me te waina. Ko nga tipu me nga otaota tapatapahi, te karika, te pepa, me nga oriwa ka hoatu nga hua o te poa hei tohu motuhake. Ka taea e koe te whakamahi i te maha o nga ranu wera e pa ana ki te whakapiri i te tumato, a ka mohio te katoa ki te mayonnaise (he pai ake i te waahanga tunu kai). I te nuinga o te wa, he maha nga waahanga, he mea ano mo te waahi o te kai, o nga tikanga-motu me nga hiahia whaiaro.