He rite te kai reka Italian i roto i tona rerekētanga whakamaroketanga ma te whakamahi i te tihi mascarpone. Ka taea e koe te whakarite i tenei momo momo tiihi, engari ka taea e koe te hoko i tetahi maatau nui. Engari, koinei te mea hanga i te tiramisu ngawari me te kirikiri, no te mea i whanauhia e te tohutao taketake.
Te tiramisu tunu raima me te mascarpone
Kai:
- white manu - 3 pcs.
- huakena - 6 nga wahi;
- te tihi mascarpone - 230 g;
- liqueur amaretto - 2 tbsp. koko;
- te huka - 6 tbsp. koko;
- espresso - 250 ml;
- pihikete savoyardi;
- koko puehu.
Te whakarite
Me te kaitautoko, ka kowhihia nga kiriwi maoa me te huka tae noa ki nga pupuhi ngohengohe. I roto i te peihana rereke, ka whiua nga waipiro manu me te huka e toe ana ki te ma (3-5 meneti). Whakaranuhia te waipiro ki te tihi me te waipiro, ka whakakotahi pai ki te tihi tiihi ki nga kiriwi whiu.
Ka tohua e tatou nga pihikete Savoyardi ki roto i te kawhe kaore i te mahana, ka waiho i roto i te papa kotahi i raro iho o te pene. I tenei wa, ko te mea nui ko te pupuri i te ahua o te pihikete, kaore i te whakapoke i waho. I te nuinga o te wa ka makahia te Savoyardi ki te kawhe mo te 2-3 hēkona. I runga i te papanga kuki, hoatu te hawhe o te ranunga tīhi, ka tohatoha ano i te paparanga o nga pihikete i roto i te kawhe, ka tohatoha te tiihi kirimiri ka tohaina te tihi o te kai reka me te puehu koko. I mua i te mahi, tiramisu me te savoyardi me te mascarpone kia tu i roto i te pouaka whakamātao mo nga haora 4-6.
Te tiramisu tunu me te tihi me te kirimiri
Kai:
- pihikete o te miraka - 400 g;
- koko puehu - 1/2 st;
- mascarpone - 240 g;
- te huka - 2 nga mea;
- miraka - 1/4 o te mea;
- vanilla extract - 1 tbsp. koko;
- waitohu - 1/4 mea;
- kapu kawhe - 2 tbsp. koko;
- wai - 1/2;
- te waipiro waipiro - 1 1/2 taonga;
- kirimiri mo te wero - 1 rita.
Te whakarite
I whakahuahia a Maskarpone ki te huka tae noa ki te maeneene me te haurangi. Tāpirihia te vanilla, te waiu me te waitohu ki te papatipu tīhi, ka whiua anō. Kua werohia te kawhe, kua konatunatua ki te waipiro waipiro. Whakamahia te kirimiri ki nga paki kaha, i muri iho ka whakaranuhia e tatou ki te papatipu tiihi.
I te raro o te puka i whiriwhiria e taatau ana i te keke kawhe, ka uru ki te kawhe, ka tohatohahia e matou te hawhe o te papatipu kiripiri-ki runga, ka hipoki ki te papa tuarua o nga pihikete, me te nui o te tiihi. Kia rite te kai reka, tauhiuhia te koko me te hoatu i te pouaka whakamātao mo te 6-8 haora.
Ko Tiramisu me te kapi me te tīhi
Kai:
- hua - 5 pcs.
- te huka - 5 tbsp. koko;
- mascarpone - 250 g;
- tīhi - 250 g;
- kawhe - 1 mea;
- savoyardi;
- cognac - 2 tbsp. koko;
- koko puehu.
Te whakarite
Ka wehea e matou nga hua ki te waipiro me nga purapura. Ko nga kiore me te hawhe o te huka he ma. Ko te hawhe tuarua o te huka e tapiritia ana ki nga purapura me te wiri ano hoki ki nga paki kaha. Ko te Mascarpone me te toki me te tiihi me te tiihi tiihi i roto i te pupuhi. Whakaranuhia te tīhi ki te kakahu, āta tāpirihia te pūmua o te rangi, ka tohua te papatipu.
Ka hipokina e matou te papa o nga rihi kua oti te whiriwhiri me nga pihikete Savoyardi, ka uru ki roto i te ranunga o te kawhe me te cognac. I runga i te papanga o te tīhi, ka tukuna nga pihikete me te whakaoti i te kai reka me tetahi atu papahi tiihi. Tapahia te tiramisu me te katukura me te kokoraki cognac. I mua i te mahi, me noho te kai reka ki te pouaka whakamātao mo te 4 haora.
Te tunu mo te tiramisu kirikiri me te mascarpone
Kai:
- keke bisakareti - 1 pc.;
- kawhe - 100 ml;
- te waipihi kawhe - 1 tbsp. koko;
- vanilla ice cream - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- kohua te hua - 2 nga wahi;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- koko puehu.
Te whakarite
Ka tapahia te Pihikete ki nga papahanga e rua. Ko tetahi o nga papaa kua tuhia ki raro o te ahua kua whiriwhiria, kua uru ki te ranunga o te kawhe me te waipiro. Kapihia te pihikete me te papa o te karaihikiri vanilla ka whakatakoto i te paparanga tuarua. Ano, ka whakakorehia te kawhe pihikete, engari i tenei wa ka makahia e tatou te tiihi, ka whiua ki te yolks me te huka. Horoihia te kai reka o te koko ka waiho i te pouaka whakamātao mo te 2-3 haora.