Ko te hupa o te kawa - chorba he rongonui ki te nuinga o nga tangata i Turkey, i Moldova, i nga Balkans. Ko te rihi he hupa matotoru, e taea ai te whakauru i nga waahanga (te kai, te remu, te rīwai, te huawhenua, te eggplants, te tōmato). Te whakarite me te ika ika. Ko te ingoa i puta mai i te kupu Turkish kupu corba. Chorba - tata te rite ki te shurpa , i tetahi take, ko nga ingoa e rua i puta mai i te kupu kotahi, engari he rereke te korero mo te whakahuakore o nga kaikopori o nga reo rereke. Ko te tikanga, i te wa o te wa, ko nga waahanga o te rohe me nga motu o te waahanga o te rihi nei kua whai ahua motuhake.
He maha nga huarahi ki te tunu kai. He maha nga rereke o nga tohutao mo tenei hupa. Ko etahi o nga kaituhi e tohu ana ka uru atu te kvass ki te hanganga o te katiriki Moldovan, engari he korero kino tenei. Ki te kvass, kua rite te tunu Moldovan, e kiia nei ko te noho.
Chorba turkish - tunu
Kai:
- whero whero - 200 g;
- te wai (te hupa tunu kai, kore te poaka, te akoranga) - 1 l;
- harore (hei tauira, he karaihe) - 200 g;
- kāreti - 1 wahi;
- hinu hinu - 100 ml;
- huamato -2 pcs.
- aniana - 1 pc.
- kāriki - 2 koroka;
- te tote;
- he rerekē nga tihi (te pāhiri, te basil, te tarragon, te pi).
Te whakarite
Kua horoia te Lentil. Tapahia te riki me te kāreti. Ko te Shinkoo he harore iti rawa. Whakaorangia te papa panuku, te hinu, hoatu te riki me te kāreti. Ma te marama, ka tapirihia nga harore, ka tunu tahi mo te 5 meneti. Ka hinga tatou i nga pi, ka ringihia te wai, ka tunuhia ranei. I muri i te kohua, tunuhia i raro i tetahi taupoki i runga i te ahi tere mo te 15-20 meneti. I tenei wa, ka tahuna e matou te tumato me te wai kohua. Tangohia te kiri, ka tunua ki te maripi. Tāpirihia ki te hupa me te paprika, te pepa pango pango, me etahi atu kakara kakara. He iti rawa. Patupatua i roto i te kaitahuri. I ringihia e matou ki te kapu hupa, te tapiri i te karika me te otaota kapi.
Ka taea te maimoatanga o taua hupa ki te tipu , te paera me nga keke paraoa.