E ai ki nga tohutao e tukuna ana e matou, ka taea e koe te hohoro me te whakapaipai reka i te paraoa paukena me te whakakotahi i to tahua me te ahuareka reka, me te mea nui, tino pai rawa te rihi.
Me pehea te tunu i te paraoa reka o te paukena me te tiihi - he tunu?
Kai:
- paukena - 450 g;
- te tihi tihi (maroke) - 450 g;
- semolina - 100 g;
- hua - 3 nga wahi;
- te huka granulated - 110 g;
- pata - 75 g;
- kirīmi kawa me te ihirangi ngako o te nui atu i te 20% - 60 g;
- vanilla huka - 20 g;
- te tote.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te paukena mai i te kiri pakeke, te poro i nga pihikete me nga pororangi matapoke ki roto i te paraharaha, ka whakakiia ki te wai, ka pupuhihia kia puta noa ra ano. Na ka whakamakuku i te wai, ka tunuhia nga porokena paura me te kuru, te wawahi ranei i te hinu ki te pupuhi. Tāpirihia te semolina, te kirīmi kawa, te pata rewa, te tihi o te tote, te uru me te waiho mo te toru tekau meneti.
I muri i te wa kua pahure, ka horoia e matou te tiihi ma roto i te kaitohu me te whakauru ki te toenga o nga kai. Ka maka hoki e tatou te huka vanilla, ka whakauruhia nga hua i mua i te whika ki te huka, ka uru pai, ka horahia te papatipu hua i roto i te ahua o te hinu. Te whakatau i roto i te oumu kua roa ki te 180 nga nekehanga mo te wha tekau ma rima ki te ono tekau meneti, i runga i te kaha o te oumu me te rahi o te puka.
Ko te tipu mai i te paukena me te tiihi ka whakamaroke ki te ahua mahana i roto i te puka, ka taea te tapahi ki nga waahanga me te mahi.
He tohutao maamaa mo te paraoa reka me te paukena me te raihi
Kai:
- paukena - 850 g;
- miraka - 650 ml;
- raihi raihi - 120 g;
- ka tohua te wai - 100 ml;
- hua - 3 nga wahi;
- te huka granulated - 60 g;
- pata - 45 g;
- karepe - 75 g;
- te tote.
Te whakarite
Ka pekehia te pauka o te kiri kiri kaha, ka tapahia ki nga poro iti, ka whakakiia ki te wai, ka piri ki raro i te taupoki i runga i te wera taraiwa tae noa ki te ngohe. Na ka tapirihia te waiu, te tihi raihi horoi pai, ka waiho i te wera iti i muri i te kohua mo etahi atu meneti e toru. I te mutunga o te tunu kai, taatai i te karepe i mua i te horoia, te pata, te toenga o te tote, te whakauru, me te makuku.
Na ka whiua nga hua ki te huka tae noa ki te kohu matotoru me te whakanui ake i te riki me te whakamohio i te papatipu rererangi ki te toenga o nga waahanga mahana, makahia i roto i te ahua o mua me te whakanoho ki roto i te oumu i mua ki te 180 nekehanga mo te rima tekau ki te ono tekau meneti ranei tae noa ki te roimata e hiahiatia ana.
Te kai mo te paura paukena me te kai paraoa - tere me te reka
Kai:
- paukena - 650 g;
- kohua kai - 750 g;
- pakeke te tihi - 150 g;
- kāreti - 75 g;
- riki - 75 g;
- pihi tōmato - 100 g;
- kirīmi kawa - 100 g;
- mayonnaise - 100 g;
- otaota tipu hei whiriwhiri mai - ki te reka;
- huawhenua pokekore huawhenua - 45 ml;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- paukena purapura - 50 g.
Te whakarite
Ka horoia e matou he poraka iti, ka waiho i te paukena, te karoti me te riki, ka haere ki roto i te paraoa paraoa me te hinu huawhenua. Na ka tapiritia he kai paraoa, te tote, te pepa pango pango, nga otaota heihei me te
Ka haere tatou i roto i te kaute i te tiihi pakeke, ka uru ki te kirimini kawa me te mayonnaise. I roto i tetahi ahua hinu, hoatu tetahi hautoru o te paukena ki te kai mīti. Hokihia te toru o nga wahi o te ranu me te tuarua ano i te mahi. Ko te kupu, ka whiwhihia e matou he putea e toru-tau. Ka tahia e matou te tihi o te rihi me nga puraka paura maemae, ka waiho mo te rua tekau ma rima meneti i roto i te oumu i mua i te 190 nekehanga.
I runga i te tatari, ka tukuna e matou te iti o te paura tunu i te iti o te ahua me te mahi.