Ko te nuinga o nga whare wahine e tiaki ana i nga kukama mo te hotoke, me te whakaaro ko nga ahuatanga kei roto i nga mea tino nui. Ko tenei ko te mea ko nga paramanawa e hiahiatia ana i te hotoke mo te kai me te whakarite i nga momo rihi, tae atu hoki ki tana waahanga.
Nga putea mo te hotoke mai i nga kukama
Mena kei te rapu me te whiriwhiri i te kōwhiringa o te kotinga taketake mo te hotoke mai i te kukama, ko nga tohutao pai e whakaaturia ana i roto i nga rauemi ka tino awhina ki te whakatinanatanga o te mahi, ka awhina i te whakakake i nga toa me te hua hou reka.
- Ko te whakamahi i nga whakaaro kua mohiotia o nga tunu mohio i roto i te mahi, ka taea e koe te paramanawa i te ahua o te huamata, te reo, o te reka hou o te pepa kua oti te whakatere.
- Ka taea te tunu i nga kukama i roto i te tipu me te kaaushki maroke, te wera ranei, ka tiakina i roto i te tipu kapi, i roto i tana ake wai.
- Ko nga kukama me te tira Korea me nga kāreti ka tino reka.
- Ko nga huawhenua ka taea te tio mo te hotoke, te pupuri i to ratau reka hou.
Ko te ara maoa mo te hotoke
Ko te tohutoro tuatahi mo te kohikohi kukama mo te hotoke me te kore he wera wera, ka nui te waahi me te hihikotanga ka whakaora i te wa nui me te whakarato i tetahi pepa reka ka taea te whakamahi mo te rīwai parai, kohuatia ranei, ki te hiahiatia, ki te whakauru i te huamata, te rassolnik, te hodgepodge rānei.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- rau o te horseradish, te fuamelie, te oki, te here, te umbrellas parapara - ki te reka;
- karika - 5 niho;
- wai - 1.5 rita;
- te tote - 75 g.
Te whakarite
- I roto i tetahi oko maroke, i te kakano o te peekapu me te kukamo.
- Whakamutua i roto i te puna puna makariri, te wai tote wai ranei, ringihia te hupa ki roto ki te oko ki runga.
- Kohia nga pouaka ki te tarai me te tuku i nga kukama i te maeneatanga makariri mo te hotoke ki te puhera, he puhera makariri, he pouaka whakamātao ranei.
Huamata mo te hotoke - kukama i Korean
Ko te tohutoro e whai ake nei mo nga kukama i te Korean mo te hotoke ka pai ki te kai i nga paramanawa ki te ostrinkoy. Ko te reka ki te rawhiti o te reka o te tihi ka taea te whakatutuki i te whakamahinga o te tunu mo nga huawhenua Korean me tetahi wahi whakahirahira o te karika. Ko te ahua o te ahua me te reka o te reka ka whakarato i nga karoti kapi i runga i te papa Korea Kore.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- kāreti - 500 g;
- te huka - 0.5 kapu;
- hinu - 0.5 kapu;
- winika - 0.5 kapu;
- karika - 2 upoko;
- Te tihi Koreana - 1 tīpune;
- te tote - 50 g.
Te whakarite
- Ka tapahia nga kapatena ki nga pihi iti, ka hurihia te karoti, ka pekehia te karika i roto i te roopu.
- Whakaranuhia nga huawhenua me nga kai whakapatere, ka tuku ki te makariri mo te po.
- Tuhia he rota o nga tahataha, he minita kia 10-15 meneti.
- Te kukama Cork mo te hotoke, te roropi i mua i te whakamaoatanga.
Kukama i te wai tōmato mo te hotoke
Ka tipuhia nga kukama reka e kore e tino pai i roto i te tōmato mo te hotoke me te kore e tohua. Ko te taketake o te pepa kaore i roto i te otinga kore noa iho hei riringi i te huawhenua me te kapi. Ko te mutunga o te hua ko te wa ano he ahuareka nui, ka taea te mahi ki tetahi rihi mo te tuarua, me te kaupapa mo te tunu kai, te tipu, mo te whakauru ki te wera i te tuatahi.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- riki - 2 nga wahi;
- karika - 2 niho;
- te huka me te winika - 0.5 karaihe ia;
- tōmato wai - 1 l;
- laurel, pi, pea pepa - ki te reka;
- te tote - 1.5 tbsp. koko.
Te whakarite
- Ka tohua i roto i nga tipu ka tihihia te aniana, te karika, te greens me te kukama.
- Whakakihia nga huawhenua me te wai tōmato kohua.
- I muri i te 15 meneti, ka maroke te wai, ka tunua, ka makona i roto i te oko.
- Tapahia te tōmato, tāpirihia te tote, te huka, te whewhe, ringihia te winika.
- Ko te kawa o te tōmato i te wa tuatoru ka ringihia nga kukama.
- Kua oti nga tahataha te hiri me te takai kia mahana noa.
Kukama i Georgian mo te hotoke
Ko tetahi atu huarahi ki te tunu i te kukama, te kēne mo te hotoke me te tōmato, ka tohua i roto i te tohutao e whai ake nei. Ko te whakakī i te tōmato hou i roto i tenei take ka tohaina ki te honi-suneli, e whakaatu ana i nga tuhinga wareware o te kai Georgian. Ka taea te nui o te pepa wera, ki te hiahiahia, whakaitihia, whakakapi ranei ki te paprika reka.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- tōmato - 1,2 kg;
- karika - 1,5 upoko;
- te huka - 8 tbsp. koko;
- hinu - 150 ml;
- winika - 100 ml;
- hops-suneli - 4 tīpune;
- pepa pepa whero - 4 tsp.
- te tote - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
- Ko nga Tomato kei te taapiri tahi me te karika, ka maka ki roto ki te ipu.
- Tāpirihia te tote, te huka, te hinu, te winika me nga waatea, kohuatia mo te 10 meneti.
- Ka whakanohoia he kukamo ki roto ki nga poraka iti, ka kohua mo te 7 meneti.
- Tuhia he rota o nga oko taraiwa.
- Ko nga kukama Cork mo te hotoke me te kore e whiwhia, ka takahia i mua i te whakamaoatanga.
Lecho me nga kukama mo te hotoke - te tunu
Ko te tiaki i nga kukama mo te hotoke kia rite ki te tohutoro e whai ake nei ka awhina ki te hunga e aroha ana ki te reko. Ko nga huawhenua he pai te awhina i tetahi ki tetahi, me te hanga i tetahi tino pai mo nga taapiri katoa o te mahi, he mea kapi ki nga rihi matua. Ka puta ake te paramanawa reka me te kai reka ka whakamahia e koe nga pepa reka whero, kowhai ranei.
Kai:
- kūkamo - 3 kg;
- tōmato - 1 kg;
- pepa reka - 600 g;
- karika - 2 upoko;
- te huka - 10-12 tbsp. koko;
- hinu - 100 ml;
- winika - 100 ml;
- te tote - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
- Kohuatia te tōmato ki runga i te papapa, tapahia nga pepa tipu ki nga poraka.
- Tāpirihia te tote ki te papatipu huawhenua, te huka, te hinu, te karika, kohuatia mo te 15 meneti.
- Tapahia nga kukama ki roto ki nga poraka iti, ka riringi ki roto i te winika ka tunu i te parison i raro i te taupoki mo te 15 meneti.
- Tuhia he rota o nga oko taraiwa, he kukama paiki mo te hotoke, te roropi.
Kukama me te ketchup chili mo te hotoke
Ka oti i nga korero e whai ake nei, ka taea te whakarite kukama mo te hotoke, he reka, he pai rawa te kakara, me te ostrinka marama. Ka taea te whakatau i te ahua o te tipu kapi ma nga manakohanga takitahi: ka taea te tapatapahia te huawhenua ki roto i nga tarau, ka tapahia ki nga poro, ka mahue noa ranei.
Kai:
- kūkamo - 3 kg;
- wai - 1,3 l;
- ketchup chili - 300 g;
- karika - 2 upoko;
- te huka - 1.5 kapu;
- laurel - 6 nga wahi;
- pea o te pepa - ki te reka;
- winika - 1 kapu;
- te tote - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
- Ka whakanohoia te karaihe ki runga o te kakau, ka whakakiia ki nga kukama.
- Te wai kohua me te laurel, te pepa, te tote, te huka me te winika.
- Ringihia te kukama ranu hua, tohua te oko mo te 15 meneti.
- Ko nga kukama a Cork ki te kiore mo te hotoke , roropi.
Te kukama tapatapahia i Polish mo te hotoke
Whakapaia nga kukama i te tipu mo te hotoke kia rite ki te tunu poraka a Porani me te kore e rereke i te hangarau, te tapiri ranei i etahi atu otaota hou hei whiriwhiri mai i nga waahi, nga waahi, te pepa pango pango, te pepa pepa ranei. Ka pai tetahi ahua o te hiahia ki nga ahuareka reka, me te haumaru pai i raro i nga tikanga.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- karika - 1 upoko;
- te huka - 100 g;
- hinu - 0.5 kapu;
- winika - 0.5 kapu;
- te tote - 2 tbsp. koko;
- te pāhiri - 1 paihere.
Te whakarite
- Ka tapahia nga kukama ki nga waa roa.
- Tāpirihia te karika tapatapahi, te parakihi tapatapahi rawa, te pahiri, te huka, te hinu, te winika.
- Tukua he taimaha mo te 3 haora.
- Tapahia te kūkamo me te wai whakapūkara i runga i te pareparenga, te whakamakuku mō te 10 meneti, te peke, te roropi.
He kukama reka pai mo te hotoke
Mena he pai nga momo whakaari o te tipu hei whakamahi i nga taunakitanga i raro iho nei me te whakamaara i nga kukama mo te hotoke . Ka miharo koe ki te reka o te reka o te paramanawa, te kakara reka me te piquancy. Mo te koi, ka taea e koe te whakauru i nga mowhiti o te pepa wera i roto i te oko.
Kai:
- kūkamo - 2 kg;
- karika - 1 upoko;
- ka tipu i te horseradish, te currants, te umbrellas, te tarragon, te laurel me te pepa pango - ki te reka;
- wai - 1 l;
- te huka - 150 g;
- citric acid - 1 tīpune;
- te tote - 40 g.
Te whakarite
- Ko te karaihe, te matomato me nga mea kakara ka whakanohoia ki raro o nga tipu.
- Whakakihia nga ipu ki te kukama, ka riringi mo te 20 meneti ki te wai kohua.
- Tapahia te whaowhia i roto i te putea me te tāpiri i te nui o te tote, te huka me te waikawa mo te 1 rita o te wai.
- Kohuatia te pata, ringihia ki roto i nga oko.
- Ko nga kapi mo te hotoke o te hotoke, ka tahuri ki raro, ka wera te wera i mua i te whakamaoatanga.
He kukama reka ki nga oko mo te hotoke
Ko tetahi tohutao maara mo nga kukama mo te hotoke i nga tahataha ka tukuna koe ki te reka o te maakiri me te whakarite i te rokiroki o taua mea i raro i nga tikanga ruma. I te timatanga, ka taea te tunu i te huawhenua ki roto i tetahi pouaka me etahi atu pouaka pai, ka horoihia ki te wai wera, ka hurihia, ka piri ki nga tohutohu i runga nei.
Kai:
- kūkamo - 3 kg;
- karika - 2 upoko;
- rau o te horseradish, currants, parapara o te pi, laurel, pepa - ki te reka;
- wai - 3 l;
- te tote - 5 tbsp. koko.
Te whakarite
- I roto i tetahi oko e pai ana te tipu kukama, te huri i nga kata, nga mea kakara me te karika tapatapahi.
- Waiho mo te 3 ra ranei tae noa ki te mutunga o te tukanga fermentation.
- Te horoi i te sauerkraut me te wai kohua, ka maka ki roto i nga oko.
- Ka tohua te paraoa, ka tunua, ka ringihia ki roto.
- I muri i te 10 meneti, ka whakamakuku te wai kapi, ka kohuatia, ka ringihia ki nga kukama.
- Ko te tarai i nga oko, ka whakapoke i a ratau i mua i te whakamatao.
Kukama i roto i ta ratou ake wai - he tunu mo te hotoke
Ko nga kukama reka i roto i ta ratou ake wai mo te hotoke ka tino reka. Mo te kohikohi i nga tahataha, he iti, he momo ahua te mea kua whiriwhiria, a, mo te whakakake, ka whakamahia e raatau he tauira, he waahi, he mea kino ranei, mehemea e tika ana kia tihorea atu, mehemea ka tika, ka tiakina hoki nga purapura.
Kai:
- kūkamo - 3.5 kg;
- karika - 1,5 upoko;
- rau tipu, currants, umbrellas, raihi, pepa reka - ki te reka;
- te tote - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
- Ko nga kukama mo te pihikete ka whakanohoia ki roto i tetahi oko e tika ana, ka whakaurua ki te otaota me te karika.
- Ka hurihia nga kukama nui ki runga i te papa, ka uru ki te tote me te horapa ki nga hua me te greens.
- Whakamotitia nga ihirangi o te kaipuke me te tukino, waiho mo nga ra 3.
- Whakaaungia nga kukama ki nga oko, ringihia te wai, te rokiroki i te makariri i raro i nga hipoki kirihou.
Me pehea te tohi i nga kukama mo te hotoke hou?
Ko nga kukama ngawari mo te hotoke i te kainga ka taea e koe te koa i roto i te roanga o te tau ki te reka o au rihi tino pai me te hua tika, kaore e rereke rereke mai i nga taonga mata hou. Ko tetahi ahua nui ko nga hua hua hou me te kiri o te kopae me nga purapura kaore i tipuhia.
- Ka horoia, ka maroke nga kukama kia ngaro te makuku i te mata.
- Tapahia nga huawhenua me nga poro: he poraka, he haurua, he porohita ranei.
- Whakaritea te tapahanga hua ki roto i nga putea o te papa, ka pupuhi atu i te rangi ki te morahi.
- Tukua te mahi ki te pouaka tioata.
- Kaore i te taunakihia te mahinga o nga hua katoa, mai i te mea ka werohia te waahi i muri i nga korero.