Ko te Jam mai i nga peariki ko tetahi o nga waahanga ka tino hiahiatia mo te kotinga, he huarahi pai ki te huri i nga hua kapi ki te puranga kakara, matotoru, ka taea e koe te ahuareka ki te kapu tea, me te mea he putea. I tua atu, ko te hangarau tawhito me te maha o nga tohutao ka awhina ia koe ki te awhina me te ngawari ki te whakatutuki i tetahi ahuatanga o te tunu kai.
Me pēhea te tunu tunu ki te pears?
Jam mai i nga peariki mo te hotoke - nga tohutao, te whakamatautau i te wa, ka taea ai e koe te whakatau ki te tunu kai me te kore raru. I roto i te ngakau o te kaupapa ohie: ka pekehia nga pears, ka tapahia, ka kohia ki te huka ka tunua mo te hawhe haora. Muri iho, ka hurihia ki te whakakotahi, ki te reka ki nga mea kakara, ka pehia mo te rua meneti i te ahi, ka ringihia ki runga i nga pana.
- Ko te Jam mai i te pears i te kainga ka reka, ka matomato me te reka, ka whakamahia anake nga hua o te kaitohu me te tohu kotahi
- Mena he kore tino reka te momo peariki, me whakapiri atu i te wai.
- Hei karo i te tahu, me whakaoho tonu te papatipu.
- Hei tapiri i te reka ki te taputapu, ka taea e koe te tapiri i te wai rēmana, te kiri o te citrus, te pounamu me te hua.
- Me mahara ki a ratau i te wa e makariri ana, ka nui ake te kape i te wa e tunu ana.
Te kape nui i te pears
He mea ngawari te kape miihini mai i nga peariki mo te hotoke. Mo tenei, he mea tika ki te whiriwhiri i nga peariki me te pupuhi nui me te ihirangi tiketike o nga matikato pupuhi, ka ngoikore i muri i te tunu roa, ka tuku i te pectin me te tuku i te hiahia ki te tohu. Kia mohiohia i mua i te whakakore i nga hua me whakapiri ano i te wai.
Kai:
- pears - 900 g;
- te huka - 700 g;
- wai 120 ml;
- waikawa citric - 5 g.
Te whakarite
- Kohuatia mai i nga purapura me te poro tapatapahi paraoa ki te wai me te koroka mo te hawhe haora tae noa ki te maama.
- Whakakotahutia i roto i te tatari, te tiri i te huka me te kohuatia kia tae noa ki te waahi e hiahiatia ana.
- 5 meneti i mua i te mutunga, ringihia te waikawa citric.
- Ka tohua te putea kapi mai i nga peariti ka horahia ki nga oko oneone, ka kati i nga kaokao ka waiho ki te whakamatao.
He parai-Apple mo te hotoke
Ko te Jam mai i te aporo me te peariki ko te whakatinanatanga tino hiahiatia. Ko te rongonui tenei e pa ana ki nga hua nui, mai i te iti o te utu me te hua o nga hua. I tua atu, he tino ngawari ki te hanga i tetahi miihini reka, whai hua i roto i tenei huinga, no te mea kei roto i nga aporo te pectin, e hohoro ana te homai i te waahanga e tika ana.
Kai:
- pears - 900 g;
- aporo - 900 g;
- wai 50 ml;
- te huka - 700 g.
Te whakarite
- Kohia nga hua mai i nga purapura, ka tapahia, ka hurihia i roto i te pupuhi.
- Tāpirihia te wai me te wera mo te 40 meneti.
- Tangohia i te pereti, riringi ki te huka, whakaohokia, ka koroua mo tetahi atu haora.
- Porohia te tiihi kakara mai i nga peariki mo te hotoke i runga i nga oko taraiwa ka hurihia ki runga ake.
Pee pīti - te tunu i roto i te mīhini kai
I te ngaro o nga taputapu o te whare hou, ka taea e koe te peke i te miihini i roto i te miihini kai. Ano, me tenei tikanga o te huri, kaore e tika ana ki te pure i nga hua mai i te kiri me te huri i te papatipu i muri i te tipu, e whakaora ana i te wa nui. Kaua e wareware ki te putea me te putea pai, e tuku ana i te maeneene me te hanganga ki te papatipu.
Kai:
- pears - 1 kg;
- te huka - 500 g;
- vanillin - 10 g;
- citric acid - 1/2 tīpune.
Te whakarite
- Mai i te pears, tango i nga pouaka purapura, tapahia nga hua ka puta atu i te miihini kai.
- Whakanohia te ahi ka whakaheke i te haora ki te nui o te hiahia.
- Tāpirihia te huka, te vanillin me te waikawa citric, me te koroke i te kape i te pears mo te 20 meneti.
Jam ki te pears me te rēmana
Ko te pear me te rēmana he tino pai mo te tunu. I te aroaro o te citrus, ka ngaro te reka o te warory o te pears me te hou me te ahuareka o te ahuareka, a ka nui haere te papatipu, ka marama, ka reka atu. Kei roto i taua momo otaota he nui o te huaora, a, na reira, he tika te mea ehara i te mea mo nga pii tuwhera, engari ano hoki ki te whakaeke i nga tohu o te wa.
Kai:
- pears - 1,5 kg;
- rēmana - 2 nga wahi;
- wai - 500 ml;
- te huka - 350 g.
Te whakarite
- Ko nga piwi ka whakakiia ki te wai, ka koroka mo te haora kia tino maamaa.
- Murihia te hua i roto i te tatari, uru ki te hupa me te iti o te whakaute.
- Ki nga rēmana, tango i te kino, ka tohua te wai.
- Tāpirihia ki te huka i roto i te puranga pearua, ka whakawera i te ahi mo te 30 meneti.
- Whakawhanuihia te moa i te peariki i runga i nga oko maoa, i muri i te whakamahana, ka tuku ki te pouaka pouaka.
Te paramu me te muru
Ko Jam mai i te pears me te paramu he tauira tino ataahua o taua huawhenua ka taea te whakamahi me te reka reka, engari he rongoa taiao ano hoki. Ko te whakakotahi o te pears me te paramu ka whakanui ake i te mahi a te aukati antibiotic taiao me te hanga i tetahi rongoa pai i roto i te pakanga ki te mate pukupuku, te makariri, me te korokoro.
Kai:
- paramu - 2 kg;
- pears - 700 g;
- te huka - 1,5 kg.
Te whakarite
- Mai i nga paramu ka tango i nga kohatu, i nga pears - purapura.
- Kohia te hua me te huka, ka waiho mo te hawhe haora.
- Whakanohoia te oumu me te koroka mo te 40 meneti.
- Whakakotahutia te papatipu ka horoi mo te 20 meneti.
- Whakahauhia, ka waiho i runga i nga tahua.
Jam mai i te peariki kore te huka
Jam mai i te peariki kore te huka mo te hotoke - he huarahi pai ki te whiwhi i te iti rawa o te kalora me te reka orahi. Ko tenei mahi whakarite ka awhina i nga kai kai ka waiho hei tino pai ki te whakanui me te tunu. Me pupuhi koe i nga pears tae noa ki te ngohengohe, horoia i roto i te tatari, pupuhi ki raro i te paanga e hiahiatia ana, ka horapahia ki roto i nga putea me te tuku i te whiwhia.
Kai:
- pears - 3 kg;
- wai - 500 ml.
Te whakarite
- Ringihia nga moenga o te pears ki te wai ka tunu mo te 20 meneti.
- Me horoi i roto i te tatari, hoki ki te parai ka tunu kia tae noa ki te waahi e hiahiatia ana.
- Whakawhanuihia te taputapu kaore i peia mai i te pears i runga i nga oko taraiwa me te mimihana mo te 15 meneti.
Jam mai i te pears me te gelatin
Ko te hunga e hiahia ana ki te whakatutuki i te tiaki wawe, ka taea e ratou te tunu i te pear miihini mo te hotoke me te gelatin. He maha nga painga o tenei waahanga: ka whakatere i te tukanga tunu kai, ka whakaiti i te nui o te huka me te tuku i te papatipu he maeneene maeneene. He ahuareka, he hou hoki tenei ahua, he mea tino pai ki nga kai reka.
Kai:
- pears - 900 g;
- wai - 150 ml;
- te huka - 450 g;
- gelatine - 20 g;
- wai rēmana - 40 ml.
Te whakarite
- Purihia nga poro poro me te 80 ml o te wai ka tunu mo te 20 meneti.
- I roto i te toenga o te wai, ko te gelatin.
- Ka horoia nga pearua kohuatia i roto i te tatari, te huka huka, te wai rēmana me te hoki ki te kaitao mo te 10 meneti.
- Tāpirihia te gelatin me te uru pai.
- Te wera i runga i nga tipu taraiwa, hurihia me te roropi tae noa ki te makariri katoa.
Jam me te pears i roto i te oumu
Ko Jam te tira i roto i te oumu - he whakamaoritanga hou o te tikanga whakamaharatanga o te whakamaaratanga, i whaihia e nga poari o Porani. Ko te mea ko te kirimana ka whai i te hanganga matotoru tika anake i te roanga roa o te paanga i te teitei o te waahana kaore i teitei ake i te 104 nga nekehanga, he mea ngawari ki te whakatutuki i te oumu na roto i te tautuhi i te tikanga e hiahiatia ana.
Kai:
- pears - 1, 2 kg;
- wai 350 ml;
- te huka - 900 g.
Te whakarite
- Ringihia nga poro o te pears ki te wai ka tunu mo te 15 meneti.
- Kohia he kai, he huka, he uru.
- Ko te hipoki me te whakawhiti ki te oumu, ka wera ki te 250 nga nekehanga.
- A, no te kohua, whakaitihia te pāmahana ki te 100 nekehanga me te koroka mo te 2 haora.
Jam i te pears i roto i te maha
Ko te pear jam i roto i te tini ka taea te miharo ano nga pai. He mihi ki te taonga hou, ko te painga matua ko te tiaki tonu i te paanga o taua paanga, ka puta te taputapu ki te matotoru, ki te panui me te tino kakara. I tenei keehi, kaore te papatipu e whakaoho: ka tiakina e te paraihe te tahu ki te tahu.
Kai:
- pears - 900 g;
- te huka - 200 g;
- waikawa citric - 5 g.
Te whakarite
- Ko nga poro poro me te huka i roto i te peihana, ka huri i te "Weating" mo te 15 meneti.
- Whakawhiti ki te "Whakamutu" ka waiho mo te haora.
- Whakawhanahia te pupuhi, tahuri ki te "Ngau" mo etahi atu meneti e 30.
- Whakanuia me te kawe mai i te waahi ki te "Varka na stei".