I nga wa o mua, kua rite nga pukapuka ki nga ika me nga huawhenua, engari kaore i te rereke tetahi tikanga tuku iho o te ao, he maha atu ano nga whakariterite. Ko tenei tohutao e hurihia ana me te heihei paraoa he whakaaturanga tino nui tera.
Ka huri ki te heihei paowa
Me pehea te hanga heihei hei huri i te "raihi"? Ehara i te mea uaua rite ki te titiro tuatahi, whakamatauria.
Kai:
- te pepa nori - ½ pcs.
- raihi mo te sushi - 2,5-3 st. koko;
- te winika raihi, te huka, te tote - ki te reka;
- aniana matomato - 4 huruhuru;
- pepa pakihi matomato - 1 \ 4 pcs.
- he raihi heihei paraoa - 100 g;
- pango pango ranei - 1 tīpune;
- soya ranu - 1 tīpune.
Te whakarite
Kohuatia te raihi me te whakapiri i te winika raihi, te huka me te tote. Kua maroke te pepa Bulgarian me te riki. I tapahia e matou tetahi hauwhitinga o te pepa Bulgarian, a tapahia ana e ia ki nga waahi kikokore. Ka tapahia hoki nga potae heihei ki roto ki nga takai. I runga i te miihi sushi ka whakatakotoria e matou he kiriata kai, ka whakatakotohia e matou te taha maeneene o te nori. Wet ringa (ka taea te horoi i nga ringa ki te wai, ki te raihi raihi ranei) ka whakatakoto i te raihi i runga i te nori, ka waiho i te taha o te wera 1 - 1.5 cm. Tahurihia te rae raihi ki raro. Ka makahia e matou nga pihi heihei ki runga, ka tohaina ki te tiu, te pepa, me nga aniana o te puna e takoto ana i te taha, ka tauhiuhia ki te taakaha. Mahia mariehia te raupapa hurihuri me te kiriata kai. Tapahia te pukapuka me te maru maru 8-mowhiti. Ka mahi matou ki te wasabi me te ranu haroti mo nga roopu. Mena ka hiahiatia, ka taea hoki e koe te tuhi i nga pukapuka ki te heihei me te kukamo, hei whakakapi i te pepa Bulgarian me te kukamo.
Ka wera te wera ki te heihei
Kai:
- raihi mo te sushi - 400 g;
- kohanga nori - 6 pcs.
- heihei - 300 g;
- te tiihi - 300 g;
- he harore heitake - 6 pcs.
- te huka - 4 tbsp. koko;
- mirin (waina raihi reka) - 2 tbsp. koko;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Kohuatia te raihi mo te sushi. Kei te kohuatia hoki te raihi heihei i roto i te wai tote me te tapahia ki nga wahi iti. Kei te kohuatia te harore ki te huka, te ranu rei, te maira me te tote. Kohuatia te harore (ki te whakamahi koe i te himitake maroke, ko te mea me horoi ki te wai mo nga haora e 2) ka tapatapahia rawatia me te whakauru ki te heihei. Tapahia te raihi ki runga i nga rau o te nori, ka waiho ma te 1-1.5 cm te tapahi, me te pihi raihi ki te harore, tauhiuhia ki te tiihi tunu. Ka takahia e tatou te nori me nga pepa, ka tapahia nga pepa ki te maripi ka pana ki te wai. I mua i te taatai i nga pepa, hoatu ki roto i te moitiitiiti mo te 10-15 hēkona, ka waiho te tīhi kia rewa.
Waihoki, ka taea te whakauru i nga pepa mahana i roto i te tempura me te parai. Pai te hiahia!