Ko te guacamole rekareka (Mexican guacamole) (guacamole, Spanish) ko te ranu matotoru e takoto ana i runga i te papanga purapura awhina me te tua atu o etahi atu kai. I tenei wa, kua nui te rongonui o te tipu o te guacamole Mexico, ehara i te mea i te Latin me te Central America, engari i te ao katoa. I nga wa o mua, ko nga tikanga o te whakatairanga i te ranu o te kacamole e hoki ana ki nga wa o nga Aztecs. Ko te tikanga o te tunu i nga momo tunu i runga i te pupuhi o te waikawaro i hangaia i mua i nga ahurea tipu o Ingarangi.
Mō te kai ranu
He maha nga waahanga hei hanga i te guacamole, he rereke i te tohu o te huri i nga waahanga, me te hanganga o nga taputapu. Me tohu ko nga mea matua i roto i te guacamole, kia rite ki te tohutao maoro, he waiuhi waipiro me / te rēmana me te tote. Te waahanga, te mato, te karika, nga momo pepa rerekē me nga nekehanga o te tae (tae atu ki nga pepa tiihi, pepa reka), hinu oriwa, kirīmi kawa, rerekē o te riki, te coriander me etahi atu greens, nga whenua kakara maroke, etahi atu waatea .
Pehea ki te tunu i te guacamole?
Me pehea te hanga i te ranu guacamole (korero mai ki a maatau). Ko te momo o te pepa tiihi ka tohua i runga i nga manakohanga (he rereke nga momo tiihi, he rereke i te reka me te koi).
Kai:
- 1-2 pepa pepa;
- 2 huakamo huawhenua maroke;
- 1 kotakota + hawhe rēmana;
- 4-5 cloves o kāriki;
- he paihere o cilantro.
Te whakarite:
Ka tapahia e matou te pepa ki nga haurua, ka tango i nga purapura me te wewete, ka maka ki roto ki te peihana o te hinu. A tuu i te pihi o te karakaro me te karika. Ka ringihia e tatou he wai, ka werohia mai i te citrus. Ko nga kawa o te citrus whakamahia he antioxidants tino pai, e ārai ana i te whakakorenga o te potae awhiowhio me te hoko mai o te tae o te tae parauri. Tāpiri me te tāpiri i te cilantro tapatapahi. E mahi ana matou i roto i te mea e pai ana, a, kua rite te tipu o te guacamole. Ka taea e koe te tunu atu i te mea ka waiho i roto i te karaihe kati ranei i roto i te pouaka whakawera. Ki tenei momo ka taea e koe te tihi i te tarutaru me te pepa reka (i mua i te tukatuka i roto i te hinu), te iti o te hinu oriwa, te kiriki kawa, nga otaota kakara, nga mea kakara me etahi hua. Ko te tikanga, he pai ake te whiriwhiri i nga waahanga e tino rite ana mo te tipu i waenganui o Amerika.
I Mexico, kua rite noa a guacamole he rereke - kei te ringa nga ringa o nga mea katoa, kei roto i te ranu etahi mema iti. Ko nga waahanga e rua - te pukapuka me te whakamahi i te kaitahuri - e pai ana, ka taea e koe te whakatau i te whiriwhiri i runga i nga hiahia o te kai. Ko te putanga taketake, i te ara, he tino koi, engari ko nga Amelika te pai ake o te guacamole reka, a ka whakairihia te ata ki te iti. Ko te karaihe i roto i te ranu ko te nama ano hoki, i tenei wa Spanish. Well, to tatou rangatira rite ki te tāpiri
He aha te mahi a guacamole?
I nga wa o mua, ka kaihia te guacamole me nga tortillas me nga kiriata me nga kiore. I te nuinga o te hui, ka honohia te ranu guacamole me te nuinga o nga moutere me te nuinga o nga Iwi o Amerika. He mea whakamiharo hei mahi ki te kai, ki te ika me te riu huawhenua, ki te polenta, ki te hominy, ki te kohuatia me te kohua kohuatia. Engari, he waaatea rawa rawa, he mea tino pai mo te pakihi paetahi me te piaki Mexica - kia maroke noa te taro o te taro i roto i te toaster, tapahia ki roto ki nga poraka, ka tunu ki te ranu. Ka ngawari, ka taketake hoki!