Ko te tohutao matarohia mo te keke Prague i whakawhanakehia i roto i te pane nui o Czech, engari i roto i te Rusia, he kaihanga i hoatu ai ki te ao he maha o nga keke tawhito (pērā i te "Milk Milk"). Ko te keke tenei hei tahu i te matewai o te kirikarete mo tetahi niho reka: te koko i roto i nga keke me nga momo kirikiri e rua - he utu nui kia tono atu?
Pihikete Prague
Me tīmata ma nga kaitohutohu e whakamahia ana mai i to tatou taiohi. Kei te korero matou mo te ahua o te keke ka rite ki te waipiro kua whakakorea hei kiko.
Kai:
Mo te keke:
- hua - 3 nga wahi;
- te huka - 155 g;
- te waiu rewa - 135 ml;
- kirīmi kawa - 240 g;
- houra - 1 tīpune;
- paraoa - 185 g;
- koko - 35 g.
Mo te whakapaipai:
- pata - 55 g;
- te huka - 65 g;
- miraka - 45 ml;
- koko - 10 g.
Mo te kirīmi:
- pata - 210 g;
- te waiu rewa - 130 ml;
- koko - 10 g.
Te whakarite
Ko te tunu whakamaroke mo te keke Prague me te waiu ka tohua ki te mahinga o te momo kirimiri. Ko te tangata e haere ana ki te whakapaipai, ka tunu i te ahi iti: ka whakanohoia nga kai katoa ki roto i te tipu, ka tunua me te whakaoho tonu tae noa ki te matotoru. Me tino pai te kirimini kapi i mua i te whakamahinga.
Na inaianei ki te kirimiri mo te papa o te keke, he mea e whiua ana he pata ngohengohe ki te waiu me te koko tae noa ki te whiwhi i te papatipu tino pai me te puranga. Ka waiho ano te kirikiri hau.
Ko nga keke, ko te kaupapa mo te whakarite i a raatau ko te ngawari noa. Ka wehea nga kai maroke, me nga hine, me te waiu me te huka i roto i te kirikiri. Ka tohaina te ranunga ki te kirīmi kawa, ka whakauruhia nga mea katoa ki te turanga maroke. Kua wehea te paraoa pokepoke i nga ahua e rua me te tunu i te 180 mo te hawhe haora. Ina oti te maoa o nga keke, ka pania ki te kirikiri hinu, ka hipokihia ki te pitihana kirikiri kirikiri i waho.
Ko te keke maoro o Prague ko te tunu hei rite ki te GOST
Ko te keke o Prague e rite ana ki te tunu tawhito ko te whare karakia o nga kaitohutohu katoa o nga mea reka a Soviet. E whakaponohia ana ko te mahinga tika o nga waahanga me nga hangarau katoa ka waihanga i te "keke kotahi mai i to tamaiti", ka whakawhiti i te kiritaki ki mua i te ahua o te "miihini waatea".
Kai:
Mo te keke:
- hua - 6 pcs.
- te huka - 135 g;
- paraoa - 130 g;
- pata - 45 g;
- koko - 25 g;
- taputapu apricot.
Mo te kirīmi:
- pata - 340 g;
- koko - 15 g;
- yolks - 2 nga wahi;
- te waiu porohita - 220 g;
- wai 35 ml.
Mo te hukarere:
- pata - 110 g;
- tiakarete - 130 g.
Te whakarite
Me tīmata ki te pihikete, mai i te mea e tika ana ki te whakamatao i te katoa. Ma te wehe i nga hua, ka pupuhi i nga koko me te hawhe o te huka tae noa ki te ahua o te puranga kirikiri. Waka te toenga o te huka i roto i te meringue me nga purapura. Whakaranuhia te paraoa me te koko. Whakanohohia nga pene me nga taimaha pihikete, ka riringi ki nga kai maroke. A, ka kohikohia te paraoa pokepoke, riringi ki te ahua o te hinu ka waiho ki te tunu i te 200 nga nekehanga mo te hawhe haora. Katihia te keke me te wehea e toru.
Whakauru ki te kirīmi. Whakamahia te waiu paraoa ki te kakahu, waiho i runga i te pati wai me te tunu tae noa ki te kirikiri
Na inaianei ki te whakapaipai mo te whakapaipai. Hurihia te pata ka riringihia nga pihiretere. Whakanuia nga mea katoa kia rewa te tireti.
Wirihia nga keke me te pata hinu, kohikohihia te keke, ka hipoki ki tetahi papa o te mowhiti apricot rite. I muri iho, whakakiia katoatia ki te moni. Waiho he keke Prague pono i roto i te hauhautanga mo te po katoa, a ka tīmata ki te reka me te tuku atu i a koe he panui poto.