Ko te Adjika he ranu nui hei whakapai ake i tetahi ika, te kai me te riu huawhenua, me te hoatu ano i te waahi me te taketake. I tenei ra ka korerotia e matou ki te tunu i te adzhika maoa mo te hotoke.
Te tunu o te adzhika maoa mai i te tōmato mo te hotoke
Kai:
- huamato matomato - 5 pcs.
- paramu - 1 kg;
- puru - 2 nga wahi;
- Pepa Bulgarian - 5 pcs.
- nga mea kakara;
- he iti te huka - 2 tbsp. koko;
- winika - 100 ml;
- tote - 2 tīpune;
- kāriki - 3 koroka.
Te whakarite
Na, ka horoia e te horoi te tango i nga kohatu. Ka tukatukahia te pepa Bulgarian, ka tango i nga pirinihi me nga koko. Kohuatia te Tomatoes, tapahia ki te haurua, ka horoi pai i te kiri, he kaute nui. Na ka peia nga aniana, nga paramu me nga momo pepa e rua i roto i te kaihuri miraka ki roto i te paraharaha hohonu, ka whakatakotoria ki te tunu i te ahi ngoikore. I muri i te 30 meneti, ringihia te tote, te huka ki te pangia, ringihia he winika iti, makahia nga mea kakara me te kapi i te maha o nga koroka i roto i te papa. Ko nga mea katoa e pai ana, kohuatia he 3 meneti me te kopi i te adzhika maoa mai i te ahi. Me takoto tonu ki nga oko kua oti te whakarite i mua, kati i nga taapai me te rongoa i te paramanawa i muri i te whakamamao i roto i te pouaka whakamātao.
He kohuatia kohuatia mo te hotoke
Kai:
- Pepa Bulgarian - 1 kg;
- tōmato - 2 kg;
- karika - 200 g;
- pepa wera - 250 g;
- hinu hinuwhenua - 0,5 nga mea;
- winika - 50 ml;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- te tote;
- greens hou - ki te pangia.
Te whakarite
Tuatahi ka horoi, ka tukatuka i nga huawhenua katoa: ka takahurihia nga mimiti, nga pepa, me te karika ki roto i te mīhini kai, ka ringihia te papatipu i roto i te papa hohonu. Ka maka e matou te papatipu huawhenua ki runga i te ahi ngoikore me te kohua mo te 35 meneti, te whakaoho auau. Ma te kore e ngaro te wa, ka whakarite matou i te huka, te tote, nga mea kakara, ka kowhihia nga otaota hou hou. I te mutunga o te wa, ka riringihia e tatou te hinu huawhenua, te winika ki Adzhik, makaina te tio, nga mea kakara, te tote me te Sakharim ki te reka. Kohuatia te papatipu mo tetahi atu meneti e 10, ka takoto i runga i nga oko taraiwa, hurihia nga taapai, hurihia te papa ki raro, ka waiho. Na ka whakatikatikahia te adzhika ki tetahi wahi raumati me te rongoa i te hotoke katoa.
Kohuatia te adzhika me nga aporo mo te hotoke
Kai:
- tōmato - 10 pcs.
- kāreti - tekau nga wahi;
- pepa whero - 5 pcs.
- te aporo matomato - 8 pcs.
- hinu hinuwhenua - 200 ml;
- tiihi chili - 5 pcs.
- winika - 70 ml;
- he pai te tote - 2 tbsp. koko;
- kāriki - 4 cloves.
Te whakarite
Nga huawhenua katoa, haunga te karika, horoia rawatia me te tapatapahi rawa. Na ka maka ki roto ki te peihana o te hinu, ka tapiritia nga aporo me te paraihe tae noa ki te maeneene. Kua ringihia te puree huawhenua kua oti i roto i te putea, kua kawea mai ki te whewhe, te whakaoho. I muri i tenei, ka whakaitihia e matou te ahi ka kohuatia te adzhika mo te haora. Na ka tukuna e matou te winika tepu, te hinu huawhenua, ka maka e matou te huka me te tote. Ka pai ta tatou pokepoke me te pupuri mo te 20 meneti, ka tango i nga rihi mai i te ahi. Ka horoia, ka tahia, ka tapiritia ki te ranunga wera, ka nekehia, ka mahue ki te papahana. I tenei wa, ka tukuna e matou nga oko ki te taatai, ka whakauru i nga tihana ka ringihia te adjika i hangaia. Ka hurihia e matou nga oko, ka maka ki roto i tetahi wahi raumati mo te rokiroki.
Te tunu mo te adzhika maoa me te horseradish mo te hotoke
Kai:
- tōmato - 2 kg;
- Pepa Bulgarian - 1 kg;
- karika - 300 g;
- pepa wera - 200 g;
- pakiaka horseradish hou - 400 g;
- winika - 1 mea;
- tote - 0.5 tbsp.
Te whakarite
Ka horoia nga huawhenua katoa, ka tukatukahia, ka haere i roto i te kaikai miraka me te whakauru i te ahi ngoikore. Kohuatia te papatipu mo te 20 meneti, ringihia i roto i te winika, te tote ki te pangia, te kohua me te taatai i nga oko maroke. Katia nga taapiri, tangohia i muri i te whakamatao i roto i te pouaka whakamātao, ka mahi hei paramanawa mo nga rihi taha, mo nga rihi kai ranei.