Kaore e taea te maha o nga rīhi e puta ai nga raupapatanga nostalgia, engari ko te nuinga o te iwi ka whakaae ko te kāpeti he kaihautū ohorere i runga i te rārangi. Ka tukuna atu e matou he torutoru o nga waahanga e pai ana, me te rite ki te whakamahana i tetahi wa ka tipu te kāpeti me te rīwai me te kai.
Ko te tohutao mo te kāpeti pihi me te rīwai me te kai
Kai:
- wheua poaka - 450 g;
- pipi pipi (nga wahi mo te whakakore) - 450 g;
- riki - 120 g;
- rīwai (he pai, he reka) - 350 g;
- kāreti - 200 g;
- kāpeti ma - 450 g;
- ka waiho te laurel, pepa reka - ki te pangia.
Te whakarite
I te raro o te paraharai, tetahi atu rihi tawhito hohonu ranei, hoatu te hawhe o te riki, te laurel, te pepa pepa, me nga wheua pīti, ka riringi ki a ratau 3 rita o te wai. Kukihia te hupa pīti kaha mo te iti rawa i te 2 haora, ka waiho i roto i te tatari me te maka atu o te riki kohuatia, nga mea kakara me nga wheua.
Ko nga toenga hou e tipuhia ana me nga rau kāpeti. Ko nga kōpura Potato me te kāreti ka tapahia ki poraka. Ko nga pi o te pīti e pai ana hei whakakore, ka maka ki runga i te parai maroke me te kaha, ka hohoro te hopu i nga huawhenua, ka whakakiia te hawhe o te hupa i tunua. Whakapaia te kāpeti pihikete me te rīwai me te kai tae noa ki te ngohengohe o nga huawhenua, mehemea e tika ana kia ringihia etahi wahi o te hupa. Mena e hiahia ana koe ki te paku atu te wai, "te hupa", kaore e tukua te hupa ki te mutunga.
Te tipu me te rīwai me te kai
Kai:
- pupa poaka - 940 ml;
- pīti pihikete - 750 g;
- kōpura potato - 750 g;
- kāreti - 140 g;
- nga kakau o te herewi - 120 g;
- riki - 90 g;
- sauerkraut - 450 g;
- Tuhinga o te laurel.
Te whakarite
I muri i te horoi me te tihi i nga kōpura potato, ka tapahia e matou ki nga waahanga nunui. Ka whakamahanahia e tatou te peihana o te tini o te tipu me te tipu ki te riki, te herewi me te kāreti ki te hue koura. Ki te tunu ka hoatu e matou te kāpeti me te rīwai, te pīni pīni, te laurel, ka riringihia nga ihirangi o te peihana ki te paraoa pai o te pīti. Ka takahia te kāpeti me te kai rīwai i roto i te maha o te taiao i roto i te tikanga "Maimoatanga" mo te haora me te hawhe.
Mena e hiahia ana koe ki te paraharaha tuku iho ki nga taputapu hou, ka wera i te maroke me te parai i roto i te otaota o te hupa (herewi, riki, kāreti), tohaina te toenga o nga kai, tae atu ki te hupa, me te koroka mo te haora i te toharite.
Te tunu kope hou me te kai me te rīwai ki te pia
Kaore e taea te karanga i tenei tohutao ko taku whaea, engari he mea whakamiharo hou o tenei wa ki te potae-kāpeti-kai. Whakapono mai ki ahau, ko tenei pounamu o te "Guinness" ka mohio koe mo koe, me te kawe mai i te kai kai ki te taumata hou.
Kai:
- pupuhi pihikete - 750 g;
- paraoa - 25 g;
- te riki - 160 g;
- harore - 300 g;
- Peita Guinness - 350 ml;
- Nga otaota Provencal - 5 g;
- Riki riki me te karika - 1/4 tp.
- rīwai - 220 g;
- pupa poaka - 2 rita;
- kāpeti ma - 340 g;
- te parsley greens, te tunu taro, te tiihi hei mahi.
Te whakarite
Tapahia nga poraka o te pihikete mīti, kaua te pupuhi, te wa ki te tote me te tauhiuhi ki te paraoa. Kohuatia te mīti i runga i te rua punetēpu o te hinu o mua ki te huri i te rosy, muri iho ka nekehia te kikokiko ki te rihi rerekē, a, ka tukuna atu a riki ki te pia. I muri i te 6 meneti, ka wawahia te wahanga o te "Guinness," ka tohaina nga otaota me nga mea kakara ki te rihi, ka hoatu nga pihi rita, harore, te kāpeti taputapu, me te uru. Ringihia nga kai ki te hupa poaka me te whakaiti i te wera iti mo te haora me te hawhe. Ka horahia e matou te kāpeti me te rīwai ki te kai me te harore i runga i nga peihana, te runga ki te tohi, tauhiuhia ki te tīhi, ka hoatu ki raro i te parai mo etahi meneti. He mahi matomato i mua i te mahi, a ka taea e koe te whakamatautau!