Ko te ranu Teriyaki he mea tino nui o te tini o nga rihi kai Japanese. Engari te mihi ki tana reka reka, ka whakamahia e te hunga tohunga kaiparau hei tuku i tetahi tuhi raupapa ki nga rihi rongonui me te whiwhi i nga ahuareka reka hou.
I tenei ra, ka korero atu ki a koe me pehea te whakarite i te ranu teriyaki i te kainga, me te tuku i tetahi momo o te heihei tunu me tona whakauru.
Me pehea te tunu i te ranu teriyaki i te kainga?
Kai:
- te ranu rei - 125 ml;
- te huka huka - 50 g;
- kāriki - 2 koroka;
- kakano hou - 1 tīpune;
- wai waipiro - 35 g;
- hinu hinu - 10 ml;
- myrin - 15 ml;
- wai maemae - 125 ml;
- maroke - 30 g.
Te whakarite
Hei whakarite i te ranu teriyaki, e hiahia ana tatou ki te tipu iti o te tihi hou. Na reira, ka whakakorehia e matou he pakiaka kaiota me te tuku i te waahanga kia tae noa ki te waa e tika ana. Waihoki, ka horoi tatou i te karika, ka tukuna atu i roto i te taapene, ka whakamahi ano hoki i te paparangi iti. I muri iho, whakakorehia te parata i roto i te wai, ringihia ki roto i te paraoa, ki te tunu ranei, te tunu riu, te hinu oriwa, me te myrin, te honi, te huka huka, me te paraoa me te karika.
Ka whakanohoia te ipu ki te ranunga paraihe ki runga i te ahi iti, ka mahana, ka whakaoho, ki te whewhe me te koroheke mo te wha ki te rima meneti.
Ka ringihia e tatou te ranu whakamahana ki roto i te ipu karaihe me te taupoki.
Mena kaore he maira ki a koe, ka taea te whakakapi pai ki te winika waina ranei ki te waina maroke.
Me pehea te tunu i te heihei i te ranu teriyaki?
Kai:
- te kiri o te uma heihei - 950 g;
- Te tunu Teriyaki - 225 ml;
- maroke maroke - 0.5 tbsp. koko;
- hinu hinu - 50 ml;
- te puawai honi - 50 g;
- uri purapura.
Te whakarite
Kei te horoia te tiihi poaka ki te wai matao, me te pai ki te tarai pepa. Ka tapahia ki roto i nga poraka iti puta noa i nga muka, ka paku ki te ranu. Ki te whakarite i te reira, ka whakakotahihia e matou te kawa teriyaki, te waina,
A, no te ngaro te uma, ka wera i te parai paraoa me te papa matotoru, ka ringihia ki roto te hinu huawhenua me te kore he kakara. Ka tangohia e tatou nga poro heihei mai i te wai whakapūkara, ka maka ki roto ki te hinu o mua. Ka parauri tatou i nga taha katoa, ka riringihia te waiwhakawe kotahi i panuihia ai, ka tunu i te wera tawhito, kia maroke te ranu.
Kei te herehia te heihei rite ki nga purapura heamere, i maroke i mua i te parai parai, a whakamahia ana ki te riki raihi.
Engari i te heihei, ka taea e koe te whakamahi i tetahi atu kai ki to kai reka.