Ko Cheesecake he kai reka mai Amerika. Ko te nuinga o nga wa ka rite mai i te tiihi, te tīhi "Mascarpone", "Philadelphia", te tiihi kirīmi ranei. Kei te tunuhia te tihi tīhi a te American traditioncake. Engari ko te Pakeha ka tunu he iti noa, he maatete makariri, he mea tunu kaore i tunu. Me pehea te mahi keke ma te tunu tunu, ka korerotia e matou inaianei.
Te tihi me te kore tunu - te tunu
Kai:
- pihikete pihikete - 300 g;
- te tiihi momona - 800 g;
- pata - 100 g;
- te huka - 250 g;
- Te huka Vanilla - 1 paati;
- kirimiri o 32% ngako ngako - 0.5 l;
- gelatin - 10 g;
- wai wera - 50 ml.
Te whakarite
Ko nga pihikete biscuit ka tukinotia ki roto i te kongakonga me te paraihe me te whakauru ki te pata i mua i te ngoikore. I roto i tetahi puka kaore e taea te whakarereke, horahia te puranga hua ka tohatohahia he paparanga ano ki raro me nga taha. Ka makahia e matou te puka i roto i te pouaka whakamātao mo te iti rawa i te haora - me peke te puna mo te tihi. I tenei wa, ka whakauruhia te kirīmi ki te huka, ka whakapiri i te huka vanilla, ka whiua katoa tenei kia puta ra ano te pupuhi. Kua ringihia te Gelatin ki roto i te wai wera, kua konatunatua, kua ringihia ki roto i te papatipu kiripiri, ka mutu ano te whakahou i te whakauru. Ka hurihia te tiihi ki roto i te tatari, ki te kopi ranei i roto i te pata me te pata - kua rite te kirimi. Ka horahia e tatou te kirimati kirimiri i hangaia ki roto i te pokepoke, i runga i te papahi pihikete me te pata, ara te papaa, ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao pai i te po. I te wa e kore e tunuhia te keke keke karepe, ka taea te whakakore i nga taha o te puka, ka taea te whakapaipai i te keke ki tetahi hua. Pai te hiahia!
Kohuatia ki te Mascarpone kahore he tunu
Kai:
- Te kareti "Mascarpone" - 0,5 kg;
- te huka - 150 g;
- kirimiri o te 30% ngako ngako - 20 g;
- gelatine - 20 g;
- pihikete - 350 g;
- pata - 150 g;
- wai 120 ml.
Te whakarite
Hurihia te pata. Mai i nga pihikete ka pupuhi te kongakonga ki te pata, ka riringi ki te pata rewa ka whakaranu. Ka horahia te papatipu i nga taha me te raro o te koroka, ka tuku te turanga i roto i te pouaka whakamātao mo te 40 meneti. Ringihia te gelatin me te wai matao, ka waiho mo te haora. I te mutunga o te wa, ka kawea mai he ranunga ki te whewhe, engari kaore i tunua. Ka konatunatuahia te pata ki te huka, te kapi, te taapiri "Mascarpone", te hukawai me te uru. Ka tohatohahia te kirikiri kirimiri ki runga i te turanga onepu me te hoatu ano ki roto i te pouaka whakamātao mo nga haora 4-5, a, ki te pai te wa, ka pai ake i te po. I mua i te taviniraa, ka whakapaipaihia te keke tunu keke me te kore tunu i te hua, te tiakarete miramira ranei.
Kohuatia ki te kore tunu me "Philadelphia"
Kai:
- keke pihikete - 250 g;
- pata pata - 75 g;
- tiihi kirīmi kawa "Philadelphia" - 600 g;
- miraka - he 450 g;
- paura huka - 6 tbsp. koko;
- rēmana wai - 3 tbsp. koko;
- te kirikiri - 3 rawe.
Te whakarite
Ka tukuna nga pihikete ki te ahua o nga kongakonga me te whakauru ki te pata rewa. Ka tohatohahia te turanga hinu-hinu ki te papaera pai, ka tuku atu ki te pouaka whakamātao mo te 45-50 meneti. I tenei wa, ka whakaranuhia te tiihi "Mixer" i te waahi tere "Philadelphia"
I tetahi otaota ka taea e koe te whakamahi i nga pihikete anake, engari he pihikete poto ranei tetahi atu e pai ana koe. Ka taea e koe te tango i nga pihikete pereki karakarete, me te tāpiri i te koko iti ki te kirīmi. I tenei keehi, ka whiwhi koe i te tihi tireti rekareka.