Ko te ahua o te kakau parauri me te rekareka e whakaoho ana i te hiahia me te whai i te hiahia kia kore e taea te hopu i tetahi wahi. Engari me pehea e tunu ai, kia pai ai te reka o te reka o te reka o te ahua, me te mea ka pai ki a ia, a, ka paku ki te ngohe me te ngawari, ka korerotia e tatou i tenei ra i roto i nga tohutao.
Me pēhea te tunu i te hīki kai i te kāinga?
Kai:
- pipi pipi hou (tenderloin) - 450 g;
- pata - 35 ml;
- Nga mea kakara hei whiriwhiri mai - ki te reka;
- te tote;
- pepa pepa pango.
Te whakarite
Me mohio ki te pihikete hou (kaore i te tio), ka horoi pai ki te peera pepa wai, ka whakaora i te kiriata ka ora, ka tapahia nga papa i te taha o te muka me te matotoru o te rua mita. Ka hipoki tatou i nga poro ki te kiriata kai me te patu i te reira i te iti. Na ka pania nga mehua me te pepa pango pango, te tote, nga mea kakara, ka waiho mo te haora kotahi ki te whakakore i te temahana rūma.
Ko te paraihe paraoa me te papa matotoru kua mahana ake, ka pania ki te pata, ka maka ki roto i nga poro o te mīti. Ka parauri tatou ki te tohu e hiahiatia ana mo te tunu, me te huri tonu i te wa poto o te meneti kotahi. I te nuinga o te wa mo te kounga o te pungarehu, mo te tunu paerewa, e toru ki te wha meneti i tera taha.
Me pēhea te tunu i te taakaa pihikete tahua?
Kai:
- pipi tipu hou - 450 g;
- winika balsamic - ki te reka;
- nga mea kakara o taau whiriwhiri - ki te reka;
- Te pepa pango me te pepa kakara - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- pata.
Te whakarite
Mena kaore koe e whakauru ki te whakarite i te kai reka me te ngawari o te taangata, kia taraihia mai i te kai maoa me ka angitu te angitu ki a koe.
Mo tenei, ko te kai kua horoia, kua maroke kua tino paraoa. He pai ake ki te mahi i tenei ki te maripi koi, engari i te kore o te waatea, ka taea e koe te whakamahi i te kapu pupuhi ki te potae maripi, te peke ranei i nga miihini i roto i te miihini me te kupenga nui. Ka wahia e matou he waini kai me te winika balsamic, te tote me nga mea kakara ki taau whiriwhiri me te reka me te noho ki te wahi hauora mo te toru tekau ma wha tekau meneti.
Na ka hangaia e matou nga pungarehu o nga taakahu, ka tuhia ki waenganui i nga papahanga e rua o te kiriata, ka whiua ano he iti ki te awhina o te hama. Na ka whakawhitihia e tatou ki te paraihe paraihe me te pata rewa me te parai kia rite noa ki nga taha e rua.
Me pēhea te tunu kai paraoa?
Kai:
- pork tawhiti - 750 g;
- te ranu rei - 75 ml;
- cognac - 100 ml;
- balsamic winika - 5 ml;
- hupa - 100 ml;
- riki - 75 g;
- pata - 90 g;
- hinu hinuwhenua - 35 ml;
- pepa pepa;
- te tote.
Te whakarite
Kua rite te kohua poaka, hei tikanga, mai i te pīti. Engari i roto i tenei tohutohu, ka wehe atu i te tikanga tuku iho me te poaka.
Mo tenei take, he pai te wahi tinana o te tinana, e kiia ana ko te tawhiti, he pai, he mea tino whakamahia mo te hanga i nga tipu. Ko te poaka horoia me te maroke kua tapahia ki roto i te whara ki te taha o te whanui o te rua hemiimita i roto i te matotoru me te patu i te iti ma te taha o te taputapu whiu motuhake me te taha taha o te maripi. Na ka tunuhia nga poro poro mo nga haora e rua i roto i te ranunga o te ranu rewena, te winika balsamic me te rua punetēpu o te cognac, ka waiho i te putea me te kai i te wahi hauora.
I tenei wa, whakarite i te ranu mo nga pungarehu. Ka maemaa, he riki te muka me te wesser i roto i te iti o te hinu huawhenua tae noa ki te koura. Murihia nga waa iti ki te whakauru i te toenga me te tu i runga i te ahi tae noa ki te whakaheke i te makuku. Na ka tango i te parai parai i te ahi, ka tapiri kia rua punetēpu o te pata me te uru. Mena e hiahiatia ana, ka taea e koe te whika i te ranu hua ka puta mai he maamaa tae noa ki te maeneene.
Ko nga paraoa paraoa o te poaka he parauri i roto i te paraihe wera i roto i te ranunga o te huawhenua me te pata mo nga meneti e toru i tetahi taha, tangohia atu i te wera ka waiho i raro i te taupoki mo etahi atu meneti, ka mahi tahi me te ranu i rite i mua.