Ka taea e ia ka tunu tetahi pihi reka me te kai i roto i te oumu ki te whakamahi ia i te tunu pai me nga taunakitanga kua whakamanatia. Ka taea te whakauru i taua otaota ki runga i tetahi tepu kai reka, me te rihi tuatahi kia mahi i te wa o te tina kai. Ko te pai ki te whakakī i te anga o te paraoa pokepoke ka pakaru i nga kaikauru katoa o te tunu reka.
Me pehea te tunu i te poro me te kai i roto i te oumu?
I mua i te whakatinanatanga o te whakaaro me te tunu reka, me whakatau e koe he aha hei whiriwhiri i te pokepoke hei parai me te kai. Ko te turanga ka tino rereke, ka puta te ahua o te kai reka ki te whiriwhiri.
- Ko te tunu tino maatau mo te pihi kai he kotahi e kore e hiahiatia he mahi motuhake me te whakarite i te turanga. He pai ake te hoatu i te manako ki te whakamatautau rewena.
- Kei te nui atu te wa ki te whakarite i te muetini. He mea nui mo te paraoa pokepoke hei whakamahi i nga hua kounga: te pata, te paraoa moni me te rewena hou.
- Ko te poari tere me te kai ka rite mai i te paraoa pokepoke, ko te take o te waiu he waiu-waiu, kaore e hiahiatia te waiu hou kia whakamahia kia kore ai te kongakonga o te tunu ka puta hei "roera".
- Mai i te pakihi poto e puta mai ana i te kounga me nga pies reka, he tino pai te turanga, a, ka kaha ki te pupuri i te whakakii, me te kore e pupuhi.
Te kai me te kai
He pai rawa ki te whakarite i te piupiu me te kai i runga i te kefir. Mena kaore tetahi, ka whakamahi i tetahi atu waiu miraka-waiu: kirīmi kawa, te miraka paku, te miraka. Kia rite te whakakī, ka kohuatia te kai, ka hurihia ki te kai moa me te whakaaetia i roto i te parai paraoa me te riki riki, he mea kakara ki nga mea kakara.
Kai:
- maroke te kahamehe - 300 g;
- kefir - 350 ml;
- hinu kawa - 150 g;
- te huka - 1 tbsp. l.;
- te tote - ½ tp;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 250 g;
- tunu paraoa.
Te whakarite
- Whakaranuhia te pata rewa me te hawhe o te kefir, whakauruhia nga hua, te whiu.
- Ki runga ake kefir, tauhiuhia te tote, te huka.
- Tāpirihia te paraoa me te paraoa, te pokepoke i te paraoa pokepoke wai me te paraoa.
- I te ahua o te riringi o te hawhe o te paraoa pokepoke, tohatoha i te whakakī, ringihia te toenga o te pokepoke.
- Kohuatia te keke ki te kai i roto i te oumu kua roa ki te 45 meneti i te 200.
Piro me te kāpeti me te kai
Ko te kai i roto i te oumu, ko te whakamahinga o taua mea e whakaahuatia ana i raro nei, ka whakamahara ano ki te pungarehu, kaore he paraoa i te tunu, no te mea he pai te tunu kai mo nga kaipupuri o te kai kai. Ka hohoro te rihi, he mea nui ki te whakarite i nga kai i mua: ko te kai me te kāpeti ka tunua tuatahi, ka haere tonu ki te kohikohi i te keke.
Kai:
- pork - 250 g;
- riki - 1 wahi;
- kāpeti - 700 g;
- hua - 3 nga wahi;
- kirīmi kawa - 200 ml;
- hinu kawa - 20 g;
- taro paraoa - 4 tbsp. l.;
- te tote;
- pepa pango, oregano, thyme.
Te whakarite
- Ka tapahia te poaka ki te wero, ka parai ki te riki tae noa ki te parauri koura, te tote.
- Te kāpeti i te kāpeti 10 meneti, te wa ki te tote, nga mea kakara.
- Ringihia he karaihe wai ki roto i te parai parai, hipoki ki te taupoki, whakahuahia he 20 meneti.
- Whakaranuhia te hawhe o te kirīmi kawa me nga hua me te hawhe o nga pihikete.
- Whakaranuhia te kāpeti ki te papatipu-hua manu.
- Tapahia te ahua ki te tauhiuhia ki te miraka, te haurua o te kape.
- Tohatoha te kai, ka whai atu te kāpeti e toe ana.
- Kapi ki te kirīmi kawa.
- Kohuatia he porohita me te kai i roto i te oumu mo te 45 meneti i te 180.
Puff pihi me te kai
Me whakarite he puff keke me te kai ka taea te ahua rereke - i te ahua o te roopu reka. Ka tunuhia te whakakī i mua, ka taea te paraoa pokepoke ki te rewena i hokona. Mena kua rite nga kai, kaore e nui ake i te 30 meneti te tunu. Ko enei o nga kai e ono 5-6 nga waahanga.
Kai:
- pueru pihi - 700 g;
- forcemeat - 400 g;
- riki - ½ pcs.
- chili - 1 pene;
- te tote, te pepa, te otaota maroke;
- yolk - 1 wahi;
- taro paraoa - 1 tbsp. l.;
- hinu kawa - 20 g;
- purapura mo te whakapaipai.
Te whakarite
- Te riki riki, te mīti, te parai kia tunua.
- Tāpirihia te tipu tapatapahi, te wa ki te tote, te pepa me nga otaota.
- Te whakaputa i te pokepoke paraoa, te whakamahi i te hinu ngohengohe, tauhiuhia ki te miraka.
- Tuhia te whakakī, te whakawhitinga i te pukapuka, te mata o te hinu ki te hinu huawhenua, tauhiuhia ki nga purapura.
- Kohuatia te keke me te kai i roto i te oumu wera mō te 30 meneti i te 190.
Te tunu me te kai me te harore
He tino reka me te taonga ka huri i te porohita me te kai mīti , ka tohaina ki te paraihe mushroom. Ko te kai he pai ki te whakamahi i te heihei, te korukoru ranei, ka tunu tahi me nga kaiwaiata i mua, ko te whakakī i mua i te whakamahinga ka tino makariri. Ko te paraoa pokepoke he pai mo te bezdozhzhevoe, ka taea e koe te whakapaipai i te hua i runga i te ahua o te "ngutu".
Kai:
- paraoa pokepoke - 600 g;
- mowhiti poro - 200 g;
- ngongo - 300 g;
- riki - ½ pcs.
- yolk - 1 pc.
Te whakarite
- Kohuatia te harore rawa, ka tapirihia te kaha me te aniana.
- Kia maroke, waatea ki te tote me nga mea kakara.
- Me hurihia te pokepoke ki te paparanga, tapahia ki nga takai, whakatakotoria te whakakai, hurihia nga ngongo.
- I roto i te ahua o te ahua o te ahua o nga ngongo i roto i te taiao, ka hangaia he "cochlea".
- Whakanuihia te kakahu, tunua he porowhita me te kai i roto i te oumu mo te 40 meneti i te 180.
Te keke me te rīwai me te kai
Ko te tino pai me te tino painga ake he painga kai i roto i te oumu, ko te whakakī i roto i te kohua rīwai. Ka taea te paraoa pokepoke e te tikanga korero: te whakamahi i te rewena maroke me te puehu tunu, me te hanga i runga i te kefir. Ko taua mahinga tunu ka huri i te pupuhi, a, ka rere tonu te ra i muri mai.
Kai:
- rewena - 1 sachet;
- tunu paraoa - 1 tīpune;
- te huka me te tote - 1 tīpune;
- kefir - 1 mea;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. l.;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 2 nga mea;
- kohua rīwai - 3 pcs.
- te mīti - 200 g.
Te whakarite
- I roto i te Kefir mahana, te tiri me te rewena, waiho mo te 10 meneti.
- Patupatua nga hua ki te pata me te tote.
- Tomo ki nga hua o te miraka,
- Tāpirihia te paura tunu me te paraoa. Waiho mo te 1 haora i roto i te mahana.
- Kohuatia te kai, te tote, te wa me nga mea kakara.
- Whakaarahia te paraoa pokepoke hei whakawhiti, 2/3 tohatoha i roto i te puka.
- Tuhia he papa o te rīwai kohua, ka whai i te kai.
- Kohia te paraoa pokepoke.
- Me tunu mo te 40 meneti i te 190.
Te pihi rewena me te kai
Ko te pihi me te kai mai i te paraoa pokepoke me tino rite mai i nga hua kounga, te pata me te waiu e whiriwhiria ana he nui te nui o te ngako, a he mea hou te rewena. Whakapaia te muetini me te tikanga o te ahuhuhuka, na ka tunu te tunu i nga ahuareka reka, ngawari me nga ahuareka. Kaore e nui te wa mo te whakarite i nga mea reka, engari ka tika nga mahi.
Kai:
- rewena - 25 g;
- miraka - 100 ml;
- te huka - 1 tp.
Peke:
- miraka - 150 ml;
- hua - 3 nga wahi;
- hinu kawa - 100 g;
- tote - 1 tīpune;
- paraoa - 500 g.
Whakakī:
- poaka-oneone - 500 g;
- aniana me te kāreti - 1/2 pcs.
- karika - 2 niho;
- chili - ½ pene.
Te whakarite
- Whakamutua te rewena i roto i te waiu mahana me te huka. Waiho mo te 10 meneti.
- Whakaranuhia nga hua ki te pata, te waiu, te tote. Whakamahia te koko, uru.
- Ringihia ki te paraoa.
- Ko te hipoki, waiho i te wera e toru nga wa ka riri.
- Kohuatia te mīti me te riki me te kāreti.
- Tāpirihia te tiihi me te karika, tauhiuhia, waatea me nga mea kakara.
- Ko te nuinga o te whakamatautau ka tohatohahia ki te ahua, ka waiho te paraoa, whakapaipai i te paraoa pokepoke.
- Waiho i te wera mo te 10 meneti.
- Ka tunu mo te 30 meneti i te 190.
Te pihi me te kai me te tiihi
Ko te tunu o te pihikete kai e whakaahuatia ana i raro nei ka maamaa ki te huinga rereke i te turanga. Kei te whakamahia te tihi i roto i tenei putanga kaore ano i te whakakii, engari i roto i te paraoa pokepoke, ka puta mai te kongakonga i roto i taua tunu i te pupuhi, kaore i te reka o te reka. Me tunuhia te pipi i mua i te wa i roto i te wai tote, me te tiihi ki te tiihi me te reka reka reka.
Kai:
- pipi tunu - 600 g;
- tīhi - 100 g + 100 g i te pokepoke;
- te mahana kefir - 20 ml;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 400 g;
- te rewena maroke - 10 g;
- otaota maroke - 1 tbsp. l.;
- te tote;
- hinu oriwa - 1 tbsp. l.
Te whakarite
- I roto i te kafir kapi whakaurua nga hua, te rewena, 2 punetēpu paraoa, ka wera ki te wera mō te 20 meneti.
- I roto i te mokowhiti, ka tohua te tote, te otaota, te tiihi tunu.
- Whakamahia te paraoa, te pata me te uru mo tetahi atu meneti e 5.
- Waiho i te mahana kia tae noa ki te whakawhitinga o te whakanui.
- Wawehia kia rua nga waahanga rereke, tohatoha i te rahi, waiho mo te 15 meneti.
- Whakanohia te pīti tapahi, te tīhi, ka hipoki ki te pupuhi. Waiho mo te 15 meneti.
- Ka tunuhia mo te 35 meneti i te 180.
Te keke paraoa me te kai
Ko te paraoa paku poto mo te pihi kai hei hanga i te pata tioka me te maama mo te iti rawa i te 1 haora, koinei anake ka puta mai he keke kawa me te kawa. I roto i te whakakī, ki te hiahiatia, tohaina harore, te rereke rerekē me te waatea kakara. I te tihi o te keke ka whakapaipaihia ki te mīhini, engari ki te kore e nui te wa ka taea e koe te tauhiuhia i te pokepoke.
Kai:
- forcemeat - 400 g;
- aniana, kāreti, pepa reka - 1 pc.;
- karika - 1 niho;
- hinu hukarere - 150 g;
- hua - 2 nga wahi;
- te tote, te huka - 1 tīpune;
- paraoa - 2 tbsp.
Te whakarite
- Ka tunuhia te hinu, ka tunuhia te paraoa.
- I roto i te pata me te paraoa ka pupuhi ki te akiaki i nga hua, te tote, te huka, te paru tunu.
- Kohuatia te pokepoke, horoi mo te haora i roto i te pouaka whakamātao.
- Kohuatia te mīti me te riki, te kāreti, te pepa.
- Te tote, te wa, me te toha karika. Hei whakamatao.
- Ko te nuinga o te whakamatautau kei roto i te pokepoke, tohatoha i te mimihini, te whakapaipai i te toenga o te pokepoke.
- Me tunu mo te 40 meneti i te 190.
Whakatuwherahia te pihi me te kai
Ko te tuwhera o te poroihe ka taea te hanga mai i te pokepoke rereke, ko te kaihauturu rongonui o taua tunu he kish lauren. Ko te kai hei whakaki mo te poroi kua rite wawe, ki te hiahiatia, ka taea e koe te uru atu i harore. Tapahia tenei ahua o te tunu kaore i te taunakitia he wera, kia kore ai te wehe o te whakakii, me te ahua pai, he nui rawa atu te ahuareka.
Kai:
- poto poto - 300 g;
- whara heihei - 500 g;
- riki - ½ pcs.
- kirimiri - 350 ml;
- hua - 3 nga wahi;
- tīhi - 200 g;
- te tote, te pepa.
Te whakarite
- Whakanohia te paraoa pokepoke i roto i te pokepoke, tunuhia mo te 15 meneti, hauora.
- Tapahia he tapatapahi rawa ki te harore me te riki, te wa ki te tote, te pepa.
- Whakamahia te whakakī i te keke, ringihia he ranunga o te kirīmi, te hupa me te tīhi.
- Te tunu mo te 30 meneti i te 180.