Ka taea te tunu i etahi mea reka ki a raatau ake, ka nui ake te utu. Hei tauira, he mea ngawari ki te whakarite i te basturma i te kainga, no te mea he ngawari ki nga mea kakara. Kaore he hangarau motuhake me nga tikanga motuhake e hiahiatia ana, he mea ngawari katoa.
Pukapuka Puoro
I nga wa o mua, kua rite te basturma mai i te mīti, i te kāinga ka taea e koe te tunu i tenei rihi mai i te kiri, i tetahi take, tango i te kai o te kararehe taiohi. Ma te tae ka nui ake te maramara atu i te poaka tawhito, kei te whakaaro ano hoki matou i te tae o te ngako - kaua e mawhero, kowhai ranei, engari ma ma. I tua atu, ka aro ki te whakarite kia hou te kai: te aromatawai i te kaha o te kai, te kakara, kaore te waa e tuhia. Ki te hanga i te basturma whakamahia e matou he tohu - he mowhiti kikokore ranei he pai ki te 1 kg.
Kai:
- pipi me te kaukau - 1-1.2 kg;
- te nui o te tote o te tote - 1 kapu;
- karika - 1 upoko iti (4-5 denticles);
- te huka ma - 2-3 tbsp. koko;
- te pepa wera wera (chili me te ahua) - 1 tbsp. koko me te kore roera;
- hops-suneli - 1 tbsp. koko;
- coriander i roto i te purapura - 1 tbsp. koko;
- nga koroka - 4-6 nga whaerenga;
- laurel rau - 3 nga wahi;
- te tipu (hua) - 1 ringaringa.
Te whakarite
Ko te Basturma i roto i te kainga kua rite mo te wa roa, kaore i te whakarereke te tunu, no te mea kaore ka tipu te kai kaore i te kai hei hua o te huakita pathogenic. Na ko ta tatou e tatari ana me te manawanui, me te whai whakaaro ki te hangarau.
Hei tīmatanga, ka tukatukahia e matou tetahi ika: tapahia nga kiriata katoa, nga kaitapa me nga uaua, ka horoi, ka maroke ki te taera. I tenei wa, me maoa te kikokiko. Ka taea e koe te riringi ki te maroke, ki te paraoa ranei. I te tuatahi o nga take, ka uruhia e matou te tote me te huka, me te pene wea i roto i tenei ranunga, kapihia kia mau tonu, ka tu mo nga ra e rua i roto i te pouaka whakamātao. I te tuarua, kua werohia te tote me te huka i roto i te wai, ka waiho te kikokiko ki roto ki te paraoa kai ka waiho i raro i te taupoki i roto i te pouaka whakamātao mo te ra.
Mena ko te tote te huarahi tuatahi, ka tangohia te tote, te horoi me te maroke i te mīti, ki te tuarua, ka maroke. Na ka whakauruhia te kai i roto i etahi papa o te muka, te rinena rinena ranei, ka utaina ki runga i to uta uta. Kei te tautoko matou i te ra, i muri i nga mea kakara ka takahia e matou te ranunga, ka hurihia ki roto i te potae, ka takahi ranei ki te awhina o te mira mo nga mea kakara. I roto i te ranunga, tāpirihia he torutoru o nga koko o te wai kohua hei koropikatika i te tukanga tono. Ma tenei taangata, ka tika te whakakii i te pipi me te maroke i te papa - waiho i roto i tetahi ruma pai mo te ra kotahi. Na ka whakauru ano i te kai i roto i te putea (he pai, he maoa), herea ki te rua, ka whakairihia ki roto i tetahi waahanga i tetahi wahi hauora. Ka puta mai te Basturma mai i te wiki ki te 4 - ka pumau ki te matotoru o te waahanga me te haumati o te hua whakamutunga. Whakaorangia i roto i te pouaka whakamātao, te tapahi ki nga papa kikokore.
Basturma mai i te poaka
Ko te akoranga, he whaiwhiringa mo te tunu kai. Mena kaore koe i kitea he pipi pai, ka taea e koe te whakarite i te basturma mai i te poaka - he mea tinowari ano hoki ki te kainga. I te nuinga o te waa, ko te tukanga he tino rite: te whiriwhiri i te kai tika, te tote, ka wewete. Mo te basturma reka, ka tangohia e tatou he maatai mai i te tua o te kararehe, he putea ranei ki te riu. Kei te whakamahia ano tetahi momo o nga mea kakara, ahakoa ka taea e koe te whakakapi i etahi o nga kai, hei tauira, hei utu mo te tiipiri me te korohu, te whakamahi i te mea reka me te huka, me te huka ma te pango.
Basturma i hangaia mai i nga heihei
Engari, he nui noa atu te painga mai i te heihei - i te maoa o te kai heihei ki te kakahu atu i te poaka me te poaka. Na reira, he pai te tere o te ahua o te kai.
Kai:
- te pi o te heihei - 0.9-1.2 te kg;
- he nui te tote moana - 7-8 tbsp. koko;
- te huka ma - 5-6 tbsp. koko;
- paprika paura - 100 g;
- kāpeti maroke - 3-4 st. koko;
- te ranunga o te pepa pepa hou - 2 tbsp. koko;
- pokanoa - 4-5 nga pungarehu.
Te whakarite
Ka horoia, ka maroke, ka ringihia he ranunga o te tote me te huka, ka piri ki roto i te oko ka tu i te ra. Ka horoi tatou i te kai, ka tahuna ki te taera rinena, ka tukinotia mo tetahi atu ra. Kei te whakatikatika tatou i te pungarehu mai i nga mea kakara me te iti o te wai, e hipoki ana ki te heihei, ka whakauru ki roto i te maha o nga papapa me te whakairi mo te 8-15 ra.