I nga tau tata nei, he tino rongonui te kai Hapanihi ki te maha o nga whenua, tae atu ki a Russia me etahi atu whenua o mua o Union. Kei te tipu te hiahia ki nga kai Hapani, kei te maha o nga pa nui me nga toa motuhake me nga tari e tuwhera ana i nga whare nui nui, ka taea e koe te hoko kai mo te tunu i nga rihi Iapana tuku iho, nga taonga e pa ana ki nga taputapu me nga taputapu mo te kai. Ko tetahi o nga rihi tawhito o te kai Hapani ko te hupa miso. I te nuinga o te wa, ko te miso he purati maroke motuhake i hangaia mai i nga waiariki me te whakapiri i te raihi me te tipu, te wai me te tote. I roto i nga rohe rerekē o Japan miso kua rite i roto i nga huarahi rerekē. Ko te tae o te whakapiri he rereke: ma, he kirikiri, he whero, he parauri pouri (e whai ana i te waahanga me te wa o te fermentation, e taea ana mai i etahi marama ki te 10 tau). Ka taea e Miso te rere ke i te reka me te kakara. Ka whakamahia te pīti mīti hei whakarite i ngā momo rihi, tae atu ki te hupa miso. I Japan, kua rite te tunu miso ki te parakuihi, engari he pai mo etahi atu wa o te ra.
Me pehea te tunu i te hupa miso?
Te faaineine i te hupa miso - ehara i te mea uaua, ki te mohio koe. Hei whakatikatika i te hupa miso tinowari, ka hiahia matou ki te hoko i nga hua o te reo Japanese: ko te toronga o te papa, te miso me te tofu. I te nuinga o te waa, ko te waihanga o te hupa miso kei roto i etahi atu kai. Na, whakarite i te hupa miso o te kainga.
Ko nga kai e tika ana mo te whaainga:
- 1, 5 tīpune dasi
- 100-130 miso kape tika
- rite ki te tofu, tapahia ki poraka iti
- 5 riki matomato matomato
- 4 karaihe wai.
- Ki te hiahiatia, ka taea e koe te tapiri atu i te 1 punetēpu o te puiki maroke (wakame).
Te whakarite:
Whakamutua te wairu maroke. Zalem i roto i tetahi pouaka iti iti o te iti o te wai kohuatia. Taria tae noa ki te maoa me te horapa. Ringihia ki te wai parai ka kawe mai ki te whewhe. Tāpirihia te tohu me te whakauru kia tae noa ki te maeneene. Whakaitihia te wera ki te reo, ka tapiritia ki te kohua nga poraka o tofu. Te tote i te wai mai i te pupuhi i te waipiro me te whakauru ano hoki ki te paraharaha ki te hupa. Kuki i runga i te wera iti mo te 1-2 meneti, kaore ano. I roto i ia kohinga kapu, me whakauruhia te miso ki te wahi mahi ka riringi i te hupa tunu. He tino pai. Tāpirihia he riki matomato me te - ka taea te tuku ki te tepu.
Te hupa Miso me te haona
Ka taea e koe te maimoatanga miso reka me te hamoni, ko te tikanga, he ahuareka ake tenei tohutao i te waa o mua, i te mea he hua tino pai, he pai, he whai hua, he reka hoki te hua.
Kai:
- 150-200 g o te haona hou
- 0,5 punetēpu o te whakapiri miso pouri
- he hawhe o te punetēpu o te whakapiri miso marama
- 2 tīpune o te hupa maroke maroke "Hondashi" (he paru puehu ranei)
- 100 tīhi tiihi ki te tofu
- 1 te punetēpu haroti
- 5-6 karamu o te whakamaroke maroke maroke
- 0.5 rita o te wai
- 3 huruhuru o te riki matomato
- etahi purapura reta.
Te whakarite:
Ringihia ki te paraharaha o te hawhe rita o te wai ka kawe mai ki te whewhe. Ka whakaitihia e matou te ahi. Tāpirihia te granules me te paura o te hupa maroke me te whakaoho kia ruhe. Tāpirihia he koko o te ranu rei. Ka tapahia te tiihi ki nga wahi iti ka whakanohoia ki te hupa kohua. Ka tunu tatou i nga meneti 2, kaore ano. Kohia te topa ki te tipu ki nga poraka iti, tapiritia ki te hupa me te tunu mo tetahi atu meneti. 2. Naianei, whakawetohia te ahi, ka tapiritia atu te paari maramara me te pouri. Te pokepoke i te hupa me te tango atu i te ahi. I roto i ia pihana mahi, hoatu he iti iti o te waiwi maroke ki te wakame me te riringi i te hupa tunu ki te whakamahi i te pati. Tauhihia ki te purapura hēne me te aniana matomato tapatapahi. Kia tatari 5 meneti mo te tipu me te maoa.
Miso ki te pounamu
Ka taea e koe te tunu i te hupa miso me te koikoi me te raihi raihi.
Kai:
- he 50 pauna o tetahi papanga miso
- karaka 250-300
- 100 karaka raihi
- 1 punetēpu raihi raihi
- karaka 150 ki te tofu
- tetahi haumaru haumaru
- etahi hinu haamere
- 5 nga huruhuru riki matomato
- 1 te punetēpu te haamere maroke maroke.
Te whakarite:
Motuhake, kohuatia te tipu me te whakamatao, ka horoi i te reira. Ka tapahia a Tofu ki roto ki nga poraka iti, ka tunuhia i roto i te pueru