I roto i te waahanga nui o te tunu kai, ko te maanga tuatahi i roto i te mahinga ka tangohia e te pehi me te harore. Ko tenei e whakahaerehia ana e nga mahinga reka o te reka o te kai reka, tona kakara reka, me te ihirangi iti rawa o te kawhera.
Te tunu me te harore - tunu
I te nuinga o nga wa, ka tunua ki te oumu te porohita me te harore, te whakamahi i te paraoa paraoa he paraoa pokepoke, me te turanga i runga i te kefir me te kiripiri kawa me te whakawhitinga o te paura tunu. Ko te whakakī ka tino rerekē, kei te whakahiatohia te kai o te harore ki te riki riki maeneene ranei, ka uruhia ki etahi atu waahanga motuhake.
Te pi ki te heihei me te harore
He ahuareka me te ahuareka o te Atua Te pai o te mahi a Laurent me te heihei, me te harore he ataahua o tetahi tepu, i nga wiki me nga rarei. He pai nga mea katoa - nga ahuatanga katoa, te pai o te reka o te pai, me te kakara reka.
Kai:
- ngongo - 350 g;
- pihi heihei - 350 g;
- aniana - 250 g;
- te pata hinu - 200 ml;
- tīhi - 150 g;
- hua - 3 nga wahi;
- paraoa - 200 g;
- wai 50 ml;
- pata me te hinu huawhenua - 50 g;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
- Kohuatia te kai heihei me te tapatapahi.
- Ko te hinu he papa ki te hua manu ka ringihia ki te wai huka.
- Tāpirihia nga waahanga rere-kore-kore me te hanga i te puranga.
- Kohihia te puranga i roto i te waa me te whakatu i nga meneti mo te 30 i roto i te pouaka whakamātao.
- Ki te riki kapi, ka whakatakotoria nga harore, ka tunuhia kia maoa te makuku.
- Tāpirihia te heihei, parai mo te 5 meneti.
- Ko nga hua e toe ana ka whiua, ka uru ki te kiriata me te kirīmi.
- Tuhia te papa paraoa i roto i te puka, horahia te whakakī me te tohatoha i te whakakī i te tiihi-i runga.
- Tukua te poro ki te harore me te heihei ki te tunu i te 185 nga nekehanga mo te 40 meneti.
Te pihi me te rīwai me te harore
Mena kaore i te wātea, ka taea e koe te tunu i te porowhita me te harore, engari i roto i tenei take he pai te toenga o te tote i te whakaemi i nga huawhenua. He maha nga waahi ki te rīwai, ka tino whakaoti i te reka o te mushroom, ka huri i te rihi hei tino kai reka.
Kai:
- harore tunu, harore te honi - 300 g;
- rīwai - 400 g;
- riki - 220 g;
- kirīmi kawa - 150 g;
- tīhi - 150 g;
- hua - 1 wahi;
- paraoa - 250 g;
- miraka - 100 ml;
- pata - 90 g;
- te huka - 10 g;
- rewena - 10 g;
- kakara.
Te whakarite
- I roto i te waiu wera, te rewena, te huka, ka mimiti te kiko o te tote, te hinu, te paraoa me te paraoa.
- Waiho i te peihana me te puranga hua i roto i te wera mo te haora.
- Ka horoia nga rīwai, ka werohia, ka tunua i roto i te wai kohua mo nga meneti e rua.
- Paahia te riki ki te tapatapahia, tapiritia he honi, harore ranei, me te parai i te iti atu.
- Ka tohatohahia, ka tohatohahia ki runga i te papa tunu tunu ranei i roto i te pene.
- Ka tunua ki te paraihe, te kirīmi kawa, me te ranunga o te pepa, ka horahia mai i runga.
- Kohia te tīhi katoa ka tuku i te keke ki te harore hei tunu i te 185 nga nekehanga mo te hawhe haora.
Pakeke pene ki te heihei me harore
I te tohua o te pihi me te kai me te harore mai i te pancakes, ka noho tonu koe i waenga i ana kaitohutohu pono. I muri i nga mea katoa, he mea tino reka, he mea tino pai, he kakara reka, he pai rawa te whakamoemiti.
Kai:
- ngongo - 500 g;
- potae heihei - 400 g;
- nga topuku - 120 g;
- te pāhiri - 5 manga;
- tīhi - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- hinu - 120 ml;
- hua - 3 nga wahi;
- paraoa - 250 g;
- miraka - 300 ml;
- te huka - 20 g;
- Nga otaota Provencal, nga pounamu.
Te whakarite
- Mai i te miraka, te paraoa, te huka, te huka, te hawhe wahi o te pata me te tote hei papa paraoa me muri i te tekau ma rima meneti nga parakena paraoa i roto i te tikanga tuku iho.
- Ka kohuatia te heihei, ka tapahia ki nga wahi iti.
- Tapahia te riki me te haroreki ka tapahia ki te ngako, te tote, te pepa ki te reka, ki te reka ki te otaota.
- Whakakotahitia te paraoa ki te kai me te pāhiri i roto i te ipu pounamu ka hurihia.
- Hei whakapaipai i te pehi me te harore, makahia te mayonnaise me te pani ki nga pancakes ki runga ki te tahi me te tauhiuhi i ia paparanga ki te tiihi.
Puff pihi ki te harore
He pai te whakapaipai me te poipoi ki te harore me te mangai-whakainuhia te keke ki te harore. Ka taea e koe te whakarite i roto i nga meneti, ka tino hari nga kaihauturu, a, ka pai nga hua pai ki nga wairua.
Kai:
- pueru pihi - 250 g;
- ngongo - 300 g;
- nga topuku - 120 g;
- hinu - 50 ml;
- kirīmi kawa - 90 g;
- tīhi - 100 g;
- yolk - 1 wahi;
- Basil, marjoram, thyme, dill - ma te manga;
- te tote, te ranunga o te pepa.
Te whakarite
- Ka hurihia, ka huri i te papae taiao ki roto i te mowhiti.
- Kohuatia te riki me te miihini, te ahuareka, me te uru ki nga kiriata tīhi, te kirīmi kawa, te tote, te pepa, me te waatea ki te otaota.
- Porohia te ranunga hua i roto i te putea, ka hipoki ki te kiri.
- Kei te noho tonu ki te tatari i te pihi parauri me te harore i roto i te oumu wera ki te 185 nga nekehanga.
Te peke parai ki te harore me te kai
Ko te huarahi kore-paerewa ki te hoahoa o te hua, ko te whakamahinga o taua mea kei te whakaatuhia i raro nei, kaore e aukati kia waiho hei rongonui me te rongonui i nga tepu katoa. Ko te pihi me te harore me te harore e maha ana ki te tunu me te raihi. I tenei keehi, ka tangohia te pīni, engari ka taea te whakakapi e nga otaota katoa.
Kai:
- ko nga kaiwaiata ka tohua - 300 g;
- tīhi - 300 g;
- riki raihi - 1.5 kapu;
- forcemeat - 400 g;
- nga topuku - 180 g;
- ngako - 20 g;
- pīni wera - 300 g;
- kefir - 220 ml;
- hua - 3 nga wahi;
- te tunu paru - 1 ½ tsp;
- paraoa - 240 g;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
- Whakanohia te kefir, hua me nga mea wehenga, uru.
- Hikihia nga poraka riki, te tapiri i te kai me te parai kia tunua.
- Whakaritea nga raihi, nga kaihauturu.
- Ko te ahua ka taea te taraihia ki te paru me te harore ka whakatakotoria, ka whai i nga kongakonga tīhi.
- I muri mai, hurihia te raihi, te paraoa me te pīni parai.
- Ringihia te paraoa katoa o te wai, ka tukuna ki te wera ki te 195 nga nekehanga mo te 40 meneti.
- Tukua kia whakamatao mo te hawhe haora, ka huri i te hua ki runga i te rihi.
Te keke Riki me te harore
Hei muri, ka ako koe ki te tunu i tetahi keke ki te harore i roto i te rererangi rererangi me te kore whakamahi i nga hua o te kararehe. Ko taua tunu he mea noa mo nga kaitautoko o te kaiwhenua me te hunga e pupuri ana i nga here ki nga whakapono whakapono.
Kai:
- chanterelles me harore me te kāpeti - 300 g ia;
- aniana - 250 g;
- te ngako huawhenua - 150 ml;
- paraoa - 450 g;
- rewena - 20 g;
- te huka - 20 g;
- wai - 200 ml;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
- Whakakotahutia te wai mahana me te rewena me nga kai waatea, ringihia ki te 2/3 o te hinu, uru atu me te waiho mo te huarahi.
- Kohuatia te riki me te tipu me te kāpeti motuhake, te tote me te pepa ki te reka.
- Whakaritea he porowhita me te kāpeti me te harore, ka whakatakotohia te 2/3 o te paraoa pokepoke i te puka, ka whakakiia ki te kai me te hipoki ki nga roi o te rewena.
- Kohuatia te hua mo te hawhe haora i te 180 nekehanga.
Te tunu me te harore i te tini
Mena ka whakamahi koe i te tini o te tunu tunu, ka taea e koe te tino reka ki te peera tireti ki te harore . Ka taea e koe te mahi i roto i nga meneti, ka mahi te kaitautoko tahuhini ki te tunu, ka whakarato i nga tikanga pai mo te whiwhi i te hua pai.
Kai:
- chanterelles me harore te honi - 350 g;
- tīhi - 300 g;
- aniana - 150 g;
- hinu - 40 g;
- kefir - 250 ml;
- hua - 2 nga wahi;
- tunu miraka - 10 g;
- paraoa - 200 g;
- te tote, te ranunga o te pepa.
Te whakarite
- Kei te tunuhia nga harore ki te riki i roto i te hinu, te tote me te pepa.
- Whakaranuhia nga hua ki te miraka, te paura paraoa me te paraoa, te tote ki te reka.
- Ringihia te hawhe o te papatipu ki roto i te peihana, horahia te parai, ka hipoki ki te toenga o te pokepoke.
- Me whakarite he pai ki te harore i te kefir i roto i te "Bake" mo te haora kotahi.