Nga tihi me te kai - he poma purotu pono me te rihi nui i roto i te waahanga o te tahua hotoke. He tino reka te rihi me te kakara reka i te makariri me te tino pai, engari kaore te utu o taua hakari kai pai, kaore hoki i te haere ki te ahua o te ahuareka o te noho i muri i te kai me te pihi me te kai.
Te tunu mo te pihi me te kai pihi
Kai:
- pihikete poaka - 600 g;
- whakapiri piri - 80 g;
- hinu oriwa - 2 tīpune;
- aniana - 1 pc.
- kāriki - 2 koroka;
- kakano hou - 2 tp.
- whero whero - 210 g;
- pupa poaka - 375 ml;
- te waiu kokonati - 270 ml;
- wai 125 ml;
- coriander hou - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ko te piua o te pīti i konatunatua ki te hawhe pihikete pango i roto i te peihana karaihe. I roto i te parai paraoa, whakamahanahia he teaspoon o te hinu, me te parai i te kai i runga i ia mo te 4-5 meneti i ia taha tae noa ki te parauri koura.
Ko te toenga o te hinu e whakawerahia ana i roto i te kohua me te parai i runga i te riki, te karika me te pakihi mo te 2 meneti. Whakaranuhia te ranu huawhenua me te pihikete pihikete, tāpirihia te pihi, te hupa, te wai me te waiu kokonui. Kohia nga huawhenua mo te 10 meneti, ka waiho he kai ki a ratau me te tunu kai mo etahi 8-10 meneti.
Ka mahi matou i nga whero whero me te kai, ka tauhiuhia ki te coriander kapi, me nga kohatu.
Me pehea te tunu i nga pihi i roto i te kohua me te kai?
Kai:
- pihi - 1 mea;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- mīti whenua - 500 g;
- pancetta - 120 g;
- aniana - 2 pcs.
- te karika - 3 nga koroka;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- cumin, paprika, oregano, marjoram - mo te 1 tīpune;
- Thyme - 1/4 tsp.
- pihi tōmato - 3 tbsp. koko;
- herewi - 3 nga kakau;
- kāreti - 2 nga wahi;
- kohuatia heihei - 7 nga mea;
- tōmato i roto i te wai ake - 500 g;
- Tuhinga.
Te whakarite
Kei te ringihia nga hinu ki te wai wera, ka waiho i raro i te taupoki mo te 15 meneti.
Ka tangohia e matou he kohua e tunu ai matou. Ka rite ki te kohua, he putea, he gusjatnitsa, he kowaiwai wera-wera-aukati-raukahu ranei, ka taea te mahi i te kaitohu. Ringihia te hinu oriwa i roto i nga rihi me te parai i runga i te pungarehu whenua me te pancetta tapatapahi. I te wa ka huri te kikokiko i te koura, ka tapiritia te riki tapatapahi, te karika, me nga otaota katoa me nga mea kakara ki a ia. Ka hoatu e matou te pihikete pihikete, ka tapiritia nga kāreti tapatapahi, herewi me te haere tonu ki te tunu mo tetahi atu meneti. Na, ka taea te ringihia nga mea o to tatou kohua ki te hupa me te mimiti i roto i tana ake wai, a ka tapiritia he pihi. Kapihia te kohua me te taupoki, ka tunuhia nga pihi me nga kai me nga huawhenua mo te haora. Tauhihia te rihi oti me nga otaota hou.
Ki te hiahiatia, ka taea te whakarite i nga pihi me nga kai i roto i te maha. Tuatahi, te parai i nga huawhenua me nga otaota i roto i te tikanga "Hot", me te panui i te hupa, te mimiti me te pihi, huri ki te "Whakamutu" mo te 1 haora.
Me pehea te tunu i te kai o te pihi me te kai?
Kai:
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- nga tunu o te poaka taiao - 8 pcs.
- aniana - 1 pc.
- bacon - 4 poro;
- kāriki - 2 koroka;
- pihi - 2 nga mea;
- rau rau - 2 pcs.
- te hupa heihei - 3 nga mea;
- tōmato - 4 nga wahi;
- te parsley greens.
Te whakarite
I roto i te parapara, ka wera i te hinu, ka parai ki runga i nga maimoatanga taiao mo te 5 meneti, kia tae mai ra ano he koura. Ka hurihia e matou he maunu ki te pereti, ka whakanohoia e matou he riki, he pana, he karika. I muri i te 5 meneti, ka tapiritia e matou ki nga pihi paraihe, rau rau ka ringihia katoatia te hupa. I muri i te tunu i te hupa, hoki mai nga maatai ki te paraoa me te paraoa te rihi i raro i te taupoki mo te haora i runga i te wera iti. I te mutunga o te wa, ka tunuhia nga pihi me te kai ki te tōmato me te tunu mo tetahi atu meneti e 30. Kei te whakarite i te rihi rite ki te reka me te tauhiuhi ki nga otaota hou. Mahi atu ki te roopu taro hou. Pai te hiahia!