Ko Brynza he rihi rongonui o te Iukereiniana, te Parakani me te kai Polish. Ka whakamahia hei kai reka, engari ka whakamahia i etahi wa hei whakakī mo te pies me te vareniki. A, ki te mahi koe i te tiihi ki te kainga, ka puta ke atu te pai ake, me te pai ake i te toa.
Ko te tohutao mo te brynza i te kainga
Kai:
- te wai i tohua - 50 ml;
- rewena o rennin - 0.2 g;
- miraka - 3 rita;
- te tote - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Kei te kohuatia te miraka i roto i te pupuhi, a ka maamaa ki te ahua mahana.
Ka werahia te wai i roto i te miihiniiti, makahia te whetene me te whakauru. Tuku, ringihia te otinga ki roto i te waiu ka waiho te ranunga ki tetahi wahi mahana mo te 50 meneti. I tenei wa, ka huri te miraka hei koki, ka tapahia ki te maripi ki nga tapawha iti. I muri i te 20 meneti, ka tohungia e ratou o ratou ringa ka maka ki roto ki te putea, ka hipokihia ki te oko. Mo te pungarehu ka whakaturia e matou te paraharaha, ka maka e matou te uta ki runga ka waiho mo te 2 haora. Ko te kawa o te kawa ka tohua ki roto i te oko, ka riringi ki te tote me te tunu i te tiihi i roto i te otinga saline mo nga ra 3. I te mutunga o te wa, kua rite te brinza kua hangaia!
Ko te tohutao mo te brynza home
Kai:
- te waiu arai - 2.5 rita;
- kefir - 1 mea;
- kirīmi kawa - 2,5 mea;
- hua - 8 nga wahi;
- he pai te tote - 2.5 tbsp. koko.
Te whakarite
Kei te kohuatia te miraka tuatahi, ka makahia te tote. Ka whiua nga piwi tae noa ki te kakahu, te kirimiri kawa me te pai pai. I te wa ka timata te waiu ki te tipu, ringihia te ranunga hua manu me te kefir ki roto. Me whakaoho tonu, kawea mai ki te whewhe me te wa ka timata ki te wehe i nga whanui nui, tangohia te paraharaha mai i te ahi. Ka tangohia e matou nga tihi me te ngangau, ka maka ki roto ki te pounamu, ka tukuna ki raro ki te piston, ka ringihia e matou he wai iti. I muri i te 15 meneti, ka hurihia te tiihi, ka waiho ano i raro i te panuku ka waiho mo te po katoa, kia wehe ai te wehenga katoa. Ko te tihi ka oti i roto i te pepa me te rongoa i roto i te pouaka whakamātao.
Ko te tohutao mo te brynza
Kai:
- te waiu hangaia - 3 rita;
- winika - 50 ml;
- wai - 500 ml;
- te tote - 125 g.
Te whakarite
Ka kawea te miraka ki te whewhe, ringihia te winika, me te whakaoho, ka wera kia tae noa ki te waatea te wehe. I muri iho, tango i te parai i te pereti ka waiho ki te whakamatao. I roto i te pungarehu ka horahia e matou te karaati me te riringi i roto i te papatipu kua tae mai. Waiho mo te 2 haora, ka herea te putea me te tuku i raro i te panui.
I muri mai, ka takaia e matou he paraoa mo te brinza, he mea tino maatau noa te tohutoro: ka honohono te wai ki te tote, ka tukuna atu e matou te tihi ka oti te hanga, ka tukuna ano e matou i raro i te panui mo nga haora 6.