Ka tukuna e matou he tunu mo nga kiri reka me te kikokiko paraihe, a, ki te hiahiatia, ka taea e koe te whakakotahi ma te kohi harore, he hua kohuatia, ko te hanga i te huawhenua kapi i te kāpeti , i te rīwai tunu ranei.
He paraihe paraoa ki te kai paraoa-tunu - tunu
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 640-700 g;
- wai 60 ml;
- miraka - 250 ml;
- hua - 3 nga wahi;
- te hinu huawhenua - 125 ml;
- te rewena maroke - 7-10 g;
- te huka granulated - 50 g;
- te tote - 10 g;
- te hinu huawhenua mo te huka-hohonu - 750 ml;
Mo te whakakī:
- te pipi o te mīti me te poaka i roto i te ōrite ōrite - 750 g;
- riki - 100 g;
- te maroke maroke (he kōwhiringa) - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ka wera ki te toru tekau ma waru ranei nga haurua wai e wha, ka whakakore i te rewena i roto, ka waiho ki tetahi wahi mahana mo te tekau ma rima ki te rua tekau meneti ranei tae noa ki te ahua o te pungarehu.
I roto i te ipu hohonu, i reira ka timata tatou i te pokepoke, ka mahanahia te miraka, ka riringi ki te huka, te tote me te whakaoho kia mutu ra ano. Na ka tapiritia he huka iti, he hinu huawhenua, ka pai ano te ranu. Na, ringihia he hawhe wahi o te paraoa witi, te whakaatu i mua, ka whakaoho pai. I muri i etahi wahi iti ka whakaurua te paraoa paraoa me te wai ki te rewena, i nga wa katoa ka tino pokepoke.
Me noho tonu te tukanga pihikete katoa tae noa ki te wehea o te pokepoke i nga taiepa o nga rihi me nga ringa. Mo te pai o te whakaranu, ka whakapoihia e tatou i etahi wa nga ringa me te hinu huawhenua. Ka hiahia pea koe i te paraoa iti ake hei whakatutuki i te hua ngoikore me te rauropi.
Ko te paraoa pokepoke kua oti te hanga kia whakanohoia i roto i tetahi wahi mahana mahana mo etahi haora ki te whakanui i te riki i te iti rawa i te rua. I tenei wa, i tetahi wa ka hanga e matou he tohu-ake, a ka ara ano te puranga.
Ahakoa ka paraoa te pokepoke mo nga pi paraoa, ka whakakiia e tatou. Ka tapahia te kai me te maroke o te kai ki nga pihi, ka hurihia ki roto i te miihini kai, ka whakatakotoria ki runga ki te waahi o mua me te wahi iti o te hinu hinu paraoa. Ka hoatu e matou he parauri, he whakaoho, he tapatapahia he aniana tapatapahia me te melenkoko e tahuna ana e matou i runga i te ahi mo etahi atu meneti. I te mutunga o te parai, ka reka ki te whakakī ki te tote, te pepa pango pango, a, ki te hiahiatia, makahia he pi maroke iti. Kotahi ano te whakakotahi i te pai, tangohia mai i te ahi ka hoatu he wa mo te hauora.
Kua tae mai te paraoa pokepoke, kua whakakorea te whakakī, ka haere tonu ki te hoahoa o nga pies. Ka tapahia e tatou tetahi wahi iti o te whakamatautau, ano he wōnati nui, he iti aporo iti ranei, ka pokepoke i nga maihao ki te tiki keke paraoa, whakakiia ki te punetēpu o te whakakī, tahuri me te patipati i nga taha. Porohia nga hua i runga i te iti o te paraoa me te papapu huawhenua me te hoatu i nga meneti tekau mo te tohu. Na ka ringihia e tatou te hinu huawhenua ki roto ki te kazanok, ki roto ranei i te paraoa paraoa hohonu me te papa matotoru, te mahana pai, me te parai i nga pies mai i nga taha e rua ki te tae maeneene.