Kei te pai te mohiotia mo te ao tkemali katoa i te paramu. Ko te tkemali te tae mai i te paramu pai ki te tipu o te hua: he kowhai, he whero me te puawai maroon. He tino reka, he tipu te taatohi e tino whakanui ana i te reka o nga riu kai.
Ko te ranu poroporo Keriana
Kai:
- hua o te paramu - 1 kg;
- chili wera - 1 pene;
- karika - 1/2 upoko;
- otaota (pi, coriander, ombalo) - 30 karamu ia;
- nga mea kakara (te coriander whenua, te uzho-suneli) - 1 tbsp. koko;
- te tote - 1 tīpune;
- te huka - 2 tp.
Te whakarite
Ka whakanohoia te paramu horoia ki roto i te kohua, ka whakapiri i te hawhe karaihe wai, ka hipoki ki te taupoki. I runga i te wera iti, tunuhia nga hua tae noa ki te ngoikore mo te 20 meneti. Ka makahia e matou te paramu paraharaha ki roto i te kaitohu ranei, i te kaimutuhi ranei ki te iti, te nuinga o nga pu. He tipu rakau (he koko ranei) e huri ana i te tkemali, kei te tatari anake nga wheua me nga peera mai i te hua. Kua pakaru te otaota, a, ka puta te puree hua ki te whewhe. I muri mai i te ahi, ka tohua te tote, te huka, te coriander, te uio-suneli.
Tapahia rawatia nga greens, tangohia te pepa koi mai i nga purapura me te pakaru, ma te horoi me te tuku i te karika puta noa i te roopu. Ka tapiritia nga kai kua oti te whakarite ki te ranu me te whakauru pai. Ka taea te whakarite i te hua mo te hotoke, ka riringi ki nga oko miraka, ki nga ipu ranei, ka whakakiia te tihi me te iti o te hinu huawhenua, kia kore ai te taonga o te tkemali.
Ko te nuinga, he maha nga paahitanga o nga mea, he aha te mea koha me te wahi hei tiki i te paramu pai? Engari i te paramu, ka taea e koe te whakamahi i tetahi ahua o te paramu kawa. Ko Ombalo te ahua o te mint mohoao me te reka o te remoni, na, ka taea e koe te whakamahi i te waiu rēmana hei utu.
Ko te tohutoro tuarua o te tkemali mai i te parau paihi kei roto i te nuinga o nga kai.
Kai:
- potae here - 2 kg;
- thyme - 1 paihere;
- greens - 100 g;
- karika - 1 upoko;
- te tote, te huka me te pepa ki te reka.
Te whakarite
Tāpirihia te paramu ki te paraharaha, tāpirihia he wai iti (ka hoatu e te paramu he rota o te wai), tāpirihia a thyme me te koroka mo te 15 meneti. Ko te paramu kapi kua pakaru i roto i te tatari. Ka tunua te puranga hua mo te 1 haora i runga i te ahi iti, ka tango i te wa
Ko te ranu i ringihia ki roto i nga waa mo te wa roa kei te rongoa i roto i tetahi wahi hauora.
Me ngana ano ki te tunu i te iti o te ranu satsivi a Georgian i runga i nga nati - he tino pai ki nga kai me nga rihi ika.