Ko Claret he paraoa pokepoke wai, i roto i nga otaota kua tino tipuhia i mua i te parai i roto i te parai parai. Mo tona whakatikatika, ka konatunatua nga hua ki te paraoa, ka tukuna ki te kirikiri kirikiri ki te waiu, ki tetahi atu wai ranei. Ko te hua o tenei tukanga, kei te hipoki nga hua ki te kirikiri, ataahua, me te reka. Me kimi e koe ki te whakarite i tetahi kai reka pia me te miharo i nga manuhiri me o raatau pukenga kai.
Peariki mo te ika
Kai:
- paraoa - 100 g;
- hua manu - 1 pc.
- pia - 150 ml;
- hinu hinuwhenua - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Na, ko te tuatahi ka tango i te moni tika o te paraoa, me te tarai i te reira i roto i te tatari me te kiriata. Na ka hanga e matou he iti o te pouri i runga ake, ka ata whakaatu i te hua ma. I muri i tenei, ka ringihia e matou he pia, he tote ki te reka, ki te whakauru i te hinu huawhenua, me te whakakotahi pai i te papatipu me te kapi. Hei painga, me whiwhi koe i tetahi kai reka wai, a, ko te ika i tunu ki taua mea, ka puta ke ano he rota.
Peariki mo te parai
Kai:
- pia te pia - 250 ml;
- hua - 2 nga wahi;
- te tunu i te pihi - te titi;
- paraoa witi - 1 mea;
- hinu hinuwhenua - 1 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Hei whakarite i te pokepoke, he pai ki te whakamahi i te pia marama, kia kore ai te paru e kawa rawa. I muri i te paraihe ka puta te ahuareka me te ahuareka ki te reka. Na, i roto i te kapu ka ringihia e matou te paraoa witi, ka whakauruhia e matou ki te waipiro manu, ka tukuna e matou te pene hinu me te pia . Whakaranuhia te ranunga ki te ranu. He mea rereke, ka paku kia tae noa ki te ahua o nga maaka hua paraoa me te whakakotahi ki te papatipu paraoa, ka wiri kia tino rite.
Peariki mo te koikoi
Kai:
- hua manu heihei - 1 wahi;
- paraoa - 100 g;
- nga mea kakara;
- pia - 30 ml;
- waina - 20 ml.
Te whakarite
Kei te tohaina te paraoa, te tapiri i te hua heihei me te tapiri ki te reka. Na ka ringihia te pia maama, te waina, ka kawe mai i te pakaru ki te taunga e hiahiatia ana.
Pire mo te heihei
Kai:
- te paraoa kua tohua - 125 g;
- nga mea kakara;
- pia marama - 100 ml;
- huahu hua - 2 nga wahi;
- Potae - 40 g;
- hua manu - 2 pi.
Te whakarite
Tuatahi, ka makahia e matou te paraoa witi ki roto i te peihana, ka tipu tonu i roto i te pia marama mahana, me te whakaoho haere tonu, kia tae ra ano ka whiwhihia he papatipu rite. Muri iho, ka tapiritia te hinu kirikiri ngohengohe, e 2 nga hua manu me te tote ki to hiahia. Katoa pai te whakauru me te waiho i te rakau hei tu mo te 15 meneti.
Ko te tohutao mo te pihini pia me te kore hua
Kai:
- Paoa paraoa - 250 g;
- te pahiri hou - ki te reka;
- pia - 500 ml;
- turmeric - 3 g;
- kakara.
Te whakarite
I roto i nga rīhi mo te whakarite i te paraoa, ka ringihia e tatou te paraoa witi, te pango pango, me te turmeric. Ka tukuna ano e matou te pia me te maka rawa
Te tohutao maoro mo te pati pia
Kai:
- paraoa - 1 mea;
- pia - 1 mea;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
I roto i te pia makariri ka maka e tatou te tote me te pepa. Katahi ka ringihia te paraoa paraoa me te pokepoke i te pokepoke. Mena he tino matotoru, ka taea e koe te pini atu i te pia me te kawe mai i te whakapiri ki te taunga e hiahiatia ana.
Na, ka korerotia e matou ki a koe etahi mea ngaro o te tunu kai reka:
- kia mahara ko nga mea wai katoa mo te paraoa pokepoke he mea makariri;
- i roto i te tohutao mo te potae pia, kia mohio ki te whakamahi i nga pia marama anake, na i te mutunga ka reka te rihi, te ngawari me te kore kawa;
- Ko nga hua mo te pupuhi me wehe tonu ki nga purapura me nga kiore, ka rite ki te whakamahinga o nga potae whiua ka whakamatau i te rererangi miiharo, te marama me te waahua ataahua.