Ko te huinga o te harore me te heihei he pai mo nga mea katoa mai i nga pies me nga panarehu ki nga pungarehu me nga pastas. I runga i nga tohutohu a te whakamutunga ka whakatau matou ki te noho maatau atu i roto i tenei tuhinga. I tua atu i te reka o te reka o tenei rihi, he mea pai tenei rihi i te nuinga o te waa kaore i neke atu i te hawhe haora ka rite, engari ko nga kai e wātea ana ki te nuinga o nga kai e whai ana ki runga.
He tunu mo te pita me te heihei, harore me te kirīmi
Hei tikanga, ka takahia te pati me te kohi o harore me te heihei me nga ranu kirīmi. He rare te nuinga o nga huawhenua i roto i nga tohutao, engari mo te tae me te momo ka whakatauhia e matou ki te tapiri i etahi pini iti matomato.
I tua atu i tona reka, ko te paoa i tunuahia e rite ana ki tenei tohutao he mea nui mo te mea e mahia ana i te rihi kotahi, a ko te kai tunu i roto i te ranu.
Kai:
- pata - 45 g;
- whāngai heihei - 440 g;
- toa - 280 g;
- paraoa - 25 g;
- kirimiri - 235 ml;
- te hupa heihei - 720 ml;
- whakapiri - 155 g;
- poaka matomato - 45 g;
- Aniana karika - 1 tīpune;
- tīhi - 55 g.
Te whakarite
Murihia te hawhe o te pata me te parai i nga heihei ki runga ki a reira kia mau ra ano. Whakawhiti i te heihei ki te rihi motuhake, te toenga o te hinu e toe ana me te whakamahi hei whakamahi i nga harore. A, no te puta mai o te makuku mai i te pito whakamutunga, ka puta ke, ka hoki ki nga pihi rihi, tauhiuhia te paraoa, a, ka mutu i te hawhe meneti, ka tohaina te karika ka ringihia he ranunga o te kirimati me te hupa. A, no te pupuhi i te wai, maka he whakapiri ki nga rihi ka waiho ki te tunu tae noa ki te waatea. I tenei wa, ka tukuna te hukareti, te paraoa, ka maturuturu te wai, ka huri ki te kowiri miraka. I te whakamutunga, tauhiuhia he paoa ki te heihei me te harore me te pīni me te tīhi.
Ko te fettuccine ki te heihei me te harore
Kai:
- pata - 35 g;
- whāngai heihei - 465 g;
- he toa - 980 g;
- riki - 145 g;
- peka manga - 5-6 nga wahi;
- Tuhinga o mua - 3 pcs.
- paraoa - 35 g;
- waina maroke maroke - 115 ml;
- te hupa heihei - 365 ml;
- kirīmi kawa - 45 g;
- Te tihi Dijon - 5 g;
- fetuchini - 470 g.
Te whakarite
Whakapaia te tunu i nga riki o te aniana. Ki te riki, ka tohaina te karika me toume ki roto i te rïpene, a, i muri i te hawhe meneti, ka hoatu nga harore. Te tote i nga ihirangi o te parai parai me te makuku i te houku i nga harore. I te wa e tupu ana tenei, hoatu te heihei, me tango nga pihi ka riringi ki te paraoa. Whakanuia nga mea katoa, ka ringihia te waina ki te hupa. Tāpirihia te pua nani me te kirīmi kawa, waiho te ranu ki te whakatipu.
Ahakoa kohuatia te ranu i runga i te oumu, kohuatia te paoa. Ketohia te koptuccine me te taatai i te heihei ki te harore i roto i te ranu ma.
Me pēhea te tunu pihikete me te heihei me te harore i roto i te oumu?
Tahurihia te piri o mua ki roto i te putea kirihou, whai muri i te tunu i raro nei. Ko te kaupapa o te pita, i konatunatua ki te heihei me te harore i roto i te ranu, ka hohoro tonu te kohua i raro i te parai, ka tuku koe ki te titiro ki te rihi o mua mai i te koki hou.
Kai:
- kohua heihei - 420 g;
- he kakau o te herewi - 1 wahi;
- riki - 135 g;
- harore tio - 310 g;
- te hupa heihei - 480 ml;
- whakapiri - 135 g;
- kirīmi kawa - 165 ml;
- paprika - 1/2 tīpune;
- tīhi - 65 g;
- thyme - 1 tīpune.
Te whakarite
I muri i te tapatapahia o te heihei me te huawhenua, makahia nga mea katoa ki roto i te kapi, ka whakakiia ki te hupa. Kukihia nga kai mo te kore e neke atu i te 5 meneti, ka tapiritia he paraoa o te paura me te paari. I muri i te 7 meneti, tangohia te taupoki mai i te rihi me te tuku i te hupa ki te whakamutu i waenganui. Tāpirihia te kirīmi kawa me nga mea kakara, a, muri iho, nekehia nga ihirangi o te paraharaha ki te rihi tunu pai. Horoihia te rihi ki te tiihi ka waiho i roto i te oumu i te 180 nga nekehanga. Ko te faaineineraa o te paoa me te heihei, te harore me te tiihi ka tango 15 meneti, i muri iho he mea tika kia huri ki te paraoa hei parauri i te pirau tiihi.