Kua whakaaturia e matou he pehea te ao katoa o enei harore ngahere noa, a ko te tunu i te creamotot tetahi atu ara hei whakamahi i te nui o te kotinga o nga waiata.
Risotto me chanterelles - tunu
A, no te whakatikatika i te rihi, ka taea e koe te whakamahi i nga mea hou, engari ano hoki i te whakamaarana, me te whakakapi ano hoki i etahi harore ki etahi atu, me te tirotiro i nga waahanga i raro nei.
Kai:
- bacon - 115 g;
- hinu hinu - 45 ml;
- karika tapatapahi - 2 niho;
- raihi raihi - 2 taonga;
- waina maroke maroke - 235 ml;
- te hupa heihei - 1.4 l;
- paramu Parmesan - 45 g;
- pata - 15 g;
- chanterelles - 460 g.
Te whakarite
I roto i tetahi otaota matotoru, paraihia nga pihi o te poaka tae noa ki te pakaru. Whakanohia he poro ki runga ki te paru, e tata ana ki te kotahi-te toru o te ngako ka tahuna, ka tapiritia he hinu oriwa ki te toenga. Hoatuhia te karika tapatapahi me te parai kia kore e neke atu i te hawhe meneti. Ringihia te raihi me te whakauru i nga ihirangi o te paraharaha kia whakakikoruatia nga purapura ki tetahi kiriata hinu hinu. Ringihia i roto i te waina maoa ma te wai ka maroke te wai, ka whakawhitinga i te raihi. Na, ka timata i nga wahi hei riringi i te hupa mahana, me te whakaoho i te witi raihi, me te awhina i te wehenga o te maaka mai ia ratou.
Ahakoa kohuatia te raihi i roto i te hupa, ka whakarewa i te pata me te parai i nga waiata-kore-purea, e tatari ana mo te whakaeanga o te makuku i nga harore. A, no te rite o te risotto, tapiritia he parmesan paraoa me te harore parai ki te rihi.
Ka taea hoki e koe te tunu i te risotto tunu me nga songerelles i roto i te tini, engari, i mua i te tiri o te raihi me te baaka ka tika ki te tunu harore. Kia hurihia te raihi i roto i te tikanga "Baking", ka whakaurua i etahi waahanga o te hupa me te whakaoho, kia rite ra ano.
Risotto mai i te paara peara me nga songerelles
Ko te take o te risotto e kore e taea anake te aripio raihi Italian, engari ano hoki he momo utu utu - peara peara. Ko nga parani o te parei peara he nui ano te huka hei whakauru i te ahua o te rihi.
Kai:
- paara peara - 1 mea;
- riki - 110 g;
- karika - 2 niho;
- hinu hinu - 35 ml;
- waina maroke maroke - 215 ml;
- te hupa huawhenua - 670 ml;
- chanterelles - 520 g;
- peka o thyme - 2 pcs.
Te whakarite
I roto i te panui-teitei, pania he ranunga o te aniana tapatapahi me te karika. A, no te maoa te paraoa, ringihia te parei me te uru pai. I muri i te mahinga ko nga kongakonga katoa o nga karepe kua taupokina ki te hinu, ringihia i roto i te waina maroke, a ka tatari tae noa ki te waahi katoa. Na, ka tīmata ki te whakauru i te hupa, i runga i te papa i te wa, me te whakaoho tonu. I muri i te pupuhi i tetahi mahi wai, tāpiri i te mea e whai ake nei.
Motuhakehia nga waiata me to thyme. Tāpirihia te harore ki te risotto peara oti.
Pehea ki te tunu i te risotto me nga waiata me nga heihei?
Kai:
- hinu hinu - 55 ml;
- pata - 35 g;
- he pounamu - 2 nga wahi;
- chanterelle - 340 g;
- kai heihei - 320 g;
- thyme peka - 3 pcs.
- laurel rau - 1 pc.
- waina maroke maroke - 475 ml;
- raihi raihi - 2 taonga;
- he ringaringa o te pahiri hou;
- te hupa heihei - 1.4 l;
- Nga Parmesan - 75 g.
Te whakarite
I roto i te tihana whakamahana ka horoi i nga momo momo pata me te whakamahi i tenei ranunga mo te tunu i te karika me te riki. A, no te mea ka marama nga tapahi o te riki, ringihia te raihi ki roto, me te whakauru. Muri iho, tohaina he laurel me tou ka ringihia te waina katoa. Whakaaetia te wai kia mimiti, engari i te whakamahana i te hupa me te parai i nga wheehe tihorea ki te kai heihei i roto i te paraihe paraihe.
Tīmata ki te tapiri i te hupa ki te raihi i nga wahi, me te whakaoho tonu. A, ka tapiritia te hupa katoa, ka ngohe te raihi, a, he ahuareka te ahua o te risotto, me te whakanui ano i nga waiata ki te heihei me te parmesan.
Me pehea te tunu i te risotto me nga waiata i roto i te ranu kirīmi?
Kai:
- maroke - 1 mea;
- te hupa heihei - 780 ml;
- raihi arborio - 1 mea;
- waina maroke maroke - 115 ml;
- karika - 1 niho;
- hinu hinu - 45 ml;
- peka o thyme - 2 pcs.
- he ringaringa o te pāhiri matomato;
- kirimiri - 115 ml;
- pī matomato - 65 g;
- paramu Parmesan - 45 g.
Te whakarite
I mua i te tunu kai, ka tipuhia nga wheera maroke i roto i te wai kohua. Motuhake, tiakina te karika, uruhia ki te raihi me te tīmata ki te riringi i te hupa mahana i roto i nga waahanga. Ka tapiritia te hupa katoa, ringihia me te kirimiri. Motuhake, ka tunuhia nga tirekau ki te tiu me te pea. Tāpirihia ki te raihi me Pamesan.