Ko te ate kohua i roto i nga waa o te maha o nga painga hua me nga huaora ka nui ake i te kai. I tua atu, ko nga rihi mai i taua mea he tino reka, he pai, he ngawari hoki ki te whakarite.
Mena, i te wa e tunu ana te hua mo te hua pai, he mea nui kia kaua e whakaoti i te ahi, ka puta mai i roto i tetahi keehi ngawari, ngawari me te kakara.
Kohua ate, ka tohua ki te kirīmi kawa me te riki me te tōmato
Kai:
- ate ate - 900 g;
- te riki - 275 g;
- Tomato hou - 275 g;
- kirīmi kawa - 200 g;
- hinu hinu huawhenua - 75 ml;
- paraoa - 60 g;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- rau laurel - 2-3 nga wahi;
- te tote - ki te reka;
- kakara - ki te reka;
- greens hou - ki te pangia.
Te whakarite
Kua horoia te huka, horoia nga kirihou me nga oko ka tapahia ki nga poro o te rahi e hiahiatia ana. Kua horoia nga heihei, kua tapahia ki roto ki nga hawhe mowhiti, a ka tipuhia nga tōmato me nga poro.
I roto i te kohua nui, te kazanke me te parai parai ka tunu tae noa ki te riki i roto i te hinu huawhenua, te riki tuatahi, ka takoto i nga ate o te ate, ka poipoia ki te tote me te pepa, me te parai mo etahi atu rima ki te whitu meneti. Na ka maka e matou nga tōmato, ā, i muri i te toru meneti ka hoatu e matou he kirīmi kawa. Te wa ki te tote, nga mea kakara o taau whiriwhiri me te reka, makahia nga rau laurel me te pepa pango pango. Ka taupokina e matou nga rihi ki te taupoki ate, whakaitihia te wera ki te iti rawa, ka whakamatauria te rihi mo te rua tekau meneti. I te mutunga o te tunu kai, ka makahia e matou nga otaota hou hei tapatapahi.
Kohua ate, ka tohaina me te pihikete me te huawhenua i roto i te maha
Kai:
- ate ate - 900 g;
- te riki - 275 g;
- kāreti - 150 g;
- reka te pepa Bulgarian - 100 g;
- mayonnaise - 100 g;
- wai maemae - 150 ml;
- te pihi tōmato - 50-75 g;
- kāriki - 2 koroka;
- hinu hinu huawhenua - 75 ml;
- paraoa witi - 60 g;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- Nga paraoa me nga otaota heihei - ki te reka;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- te tote - ki te reka;
- greens hou - ki te pangia.
Te whakarite
He pai te horoi o te huka, tango i te kiriata, tapahia nga puia me nga uaua ka tapahia ki nga poro o te rahi e hiahiatia ana.
I runga i te kaha o te rereketanga, ka waihangahia e tatou he hinu huawhenua iti, ka parai i roto i te taha o te ate, ka takai ki te paraoa me te tote me te pepa pango pango, te tautuhi i te tikanga "Baking" or "Frying". Na ka maka i nga mowhiti o nga aniana me te tapatapahia o te aniana me te parai mo etahi atu meneti e whitu. Ka tapiritia e matou nga karoti me te reka o te pepa Bulgarian, te mayonnaise, te pihikete, te riringi ki te wai wera me te whakauru i nga mea kakara katoa me nga otaota. Whakawhitihia te pūrere ki te mahinga "Whakamutu" me te pupuri i te rihi i roto i te reira mo te wha tekau ma rima meneti. Kotahi tekau meneti i mua i te mutunga o te tunu kai, te whakauru i nga rau laurel, te karika tapatapahi me nga otaota hou.