Ko te tunu paraoa ko tetahi o nga rihi rongonui o te kai a Soviet.
Korero ki a koe me pehea te tunu paraoa.
I tetahi take, ko te tunu tunu tunu i roto i te ahua o te whakamaoritanga ka mahi motuhake (i roto i te Soviet e kai ana i te nuinga o nga kai tuarua me nga ika ika i tunua ano i nga mea e pai ana mo te hangarau hangarau).
Te tunu mo te poaka parai me te riki me te kāreti
Kai:
- te poaka (ehara i te kai ngako me nga rua, hei tauira, te kaki, te scapula me te ham) - e 400 g;
- riki - 1-2 pcs.
- kāreti - 1 wahi;
- te hinu poaka hei whakakore (he hinu huawhenua);
- Ko nga paraoa he oneone maroke (hei tauira, he hopi-suneli me etahi atu ranunga mo te kai me te kore te kaimoana o te konutai me te tote).
- kāriki - 2 koroka;
- he rerekē nga greens hou.
Te whakarite
Ko te kai i roto i nga waahanga iti, me te mea he pai, he iti atu i te pilaf.
I roto i te parai hohonu i runga i te wera wera, te parauri i nga aniana, ka tapahia ki roto i nga mowhiti o te hauwhiti, ka nui ranei, ka tohaina ano nga karoti tapatapahi. Mo te 3 meneti ka tunuhia te aniana ki te kāreti, ka tohua te kai me te parai katoa, me te whakaoho i te waahi, mo te 5-8 meneti, muri iho ka whakaitihia te ahi me te pihi ma te hipoki i te parai parai me te taupoki kia rite ra ano (mo te hawhe haora) me te tapiri o nga mea kakara . I etahi wa he whakaoho, ki te tika, ka taea e koe te tapiri i tetahi wai iti. Ka taea e nga meneti mo te 3-4 kia tino rite te mahinga ki te 2 tbsp. koko o te pihikete tōmato (mēnā he tino matotoru - he whakaheke i te wai). Tahuri atu i te ahi, i muri i te 10 meneti ka taea e koe te tapiri i te karika tapatapahi me te karihi tapatapahi.
Mā te whakamahi i te huinga o nga kai (tirohia i runga ake), ka taea te whakarite i te tunu motuhake.
I roto i tetahi parai parai me te patipati i runga i te aniana pata me te kāreti. I roto i tetahi atu paraharaha, parai pihi, kai i roto i te paraoa witi. Whakakotahitia nga ihirangi o nga pini e rua i roto i te kotahi, me te whakakore i te kohinga o nga mea kakara me te whakapiri i te tōmato. Ka taea ranei e koe te whakarite i te pupuhi, te whakamahi i te paraoa me te pihikete, a ka mahi i roto i te tipu rereke. Ka taea te mahi ki te tunu paraoa me te karepe, hei tauira, ki te pita me nga rīwai, me etahi atu taha o te taha: ki te raihi, ki te taorakawheat, ki te paara peara, ki te polenta, ki etahi atu purapura purapura ranei. He pai ano hoki te mahi i te huamata huawhenua.
I te whai i te tohutoro ano (tirohia i runga ake), ka taea e koe te tunu i te kai kaore i te poaka anake, engari mai i te kai heihei (he pai rawa mo tenei ko te putea kahore he kiri i te uma, i te hiku ranei).
Ko te tunu paraoa ki te riki me te kaitohu - he tunu i te ahua Pan-Ahia
Kai:
- pork lean - about 300 g;
- he haroi ranei harore tio - e pā ana ki te 300 g;
- aniana - 1-2 pcs.
- pepa wera whero;
- karika;
- kotakota ranei te rēmana;
- te ranu heihei;
- hinu haamama;
- Te werohia te raihi raihi ranei te mini;
- greens (pāhiri, basil, cilantro, lemongrass).
Te whakarite
He pai te tunu i roto i te wok (ka heke iho me tetahi panuku paraihe nui me te kakau).
Ka tapahia e tatou te kai me nga tawhito matotoru, ka kohia e te riki he hauwhitinga o nga mowhiti, harore - kaore i te tino pai.
I runga i te ahi kaha, ka whakamahana tatou i te hinu haamae i roto i te parai parai (kaore tatou e pouri ana i te hinu). Kohuatia te kai me te harore me te riki i te wa ano mo te 5-8 meneti, ka wiri tonu i te parai parai me te whakaoho i te mokete. I te wa i whiwhi ai te kai i te rota e hiahiatia ana, ka whakaitihia te ahi, ka tapiri i te pepa wera whero, te rēmana me te wai rimurawa, te ranu rei, te raihi raihi, ko enei kai ko nga kai matua o te pan-Pania-Ahia. Ma te tautohetohe ki te mokomoko, ka tapea e matou mo te neke atu i te 8 meneti. Tāpirihia te karika tapatapahi me te greens. Ka mahi matou ki te riki, ki nga momo huruhuru ranei o tetahi momo (witi, raihi, buckwheat). Kaore matou e mahi ana i te taro. He pai tenei rihi ki te mahi i tetahi kapu raihi raihi, i whakamahia hei tunu kai.