Ka whakamahia te chorizo tihi Spanish i roto i nga tohutao a-motu o to ratou whenua. Engari, ki te hiahia koe ki te whakaputa i tetahi o nga tohutoro Spanish, he mea uaua, he utu nui hoki ki te tiki i tetahi mowhiti o taua haukiti, a ka waiho i raro iho ka tohatoha atu koe ki a koe ki etahi hua rereke ka taea te whakarite i te kainga.
Chorizo sausage i te kainga
Ko te hanganga o te chorizo ki te hausaiti he tino ngawari, me te uru ki te poaka (ko te nuinga o te kapi) me te nui o nga mea kakara. I roto i era atu, he maha nga momo pepa me te karika e kaha ana. Ka puta mai he tiunu kakara tino pai.
Kai:
- pork - 1,2 kg;
- maroke maroke - 1 1/2 tbsp. koko;
- nga niho tiiki - 4 pcs.
- tote - 2 tīpune;
- Te miraka parai , te kumine - 1/2 tīpune;
- te kowhatu oneone , te coriander - 1/4 tp;
- winika - 5 ml;
- te wai 40 ml;
- nga kaunuke.
Te whakarite
I muri i te horoi i te poaka mai i nga kiriata, tapahia ki nga mowhiti e maatau ai to kaiwhakaako. Ma te awhina o te patupa ka huri ki te whakapiri i nga tipu o te karika me te tote. Tāpirihia te toenga o te paraoa ki te parai kakara, ka whakaranuhia nga mea katoa ki nga poaka poaka. Ringihia i roto i te winika, ka waiho te kai kia marinate i te makariri puta noa i te po.
I te ra i muri mai, whakakiia te peihana ki te huka me te wahi i runga i tetahi atu rihi ka whakaitihia. Whakanohia te kai i roto i te mīhini kai ka hoatu ki roto i te pouaka karepe mo te hawhe haora. Muri iho i te wa, ka whakapirihia te wai, whakaohohia te paraoa me te whakakiia ki te peerati. Kohuatia te chorizo ki te kāinga i roto i te ruma hauora, pai mo te ra kotahi, ka tunu me te haere ki te tipu.
Te chorizo hausa - tunu
Kai:
- potae hausage - 55 g;
- nga niho tiiki - 5 pcs.
- waina winika - 55 ml;
- cumin whenua - 1/2 tīpune;
- pork - 2,7 kg;
- maroke maroke - 3 tbsp. koko;
- Piripiri purapura - 1 tsp.
- Riki riki - 2 tbsp. koko;
- paprika - 2 tbsp. koko;
Te whakarite
Ma te whakamahi i te taakapa, ka tohua te tote me nga koroka o te karika. Tāpirihia nga toenga ki te karika mai i te rārangi me te whakaheke ki te winika. Wahia te poaka ki nga waahanga o te ahua whakawhiti, ka tukuna i roto i te miihini kai. Ko te hua o te wa e paoa ai me te ranunga aukati me te whakauru pai. Whakakīa te anga ki te mīti. Ka tunuhia te chorizo Panui Spanish ki runga i te paru ka waiho hei whakamaroke mo te po katoa. I te ra o muri mai, ka tipuhia nga maunu i roto i te parai wera mo 6-8 meneti i ia taha.