I roto i te hinengaro o te nuinga o te nuinga o te tipu ika ka kiia ko te rihi utu nui, e whakamahia ana ki te tepu i runga i tetahi waahanga nui. Ko te tikanga, ka taea te tunu me te mahi i te paluhi i roto i te anga o te kai noa i te ra, me te kore rawa he mea hei whakamahi i te ika whero anake, ka taea e koe te whakamahi i te perch, te motuka, me te waahi . Mo nga kairanga ika me o raatau whānau, ka tino mahi nga tohutao mai i tenei rauemi, mai i te mea ko te waahi pai rawa ka puta mai i nga ika hou.
Me pehea te hanga pereki mai i te ika i te kainga?
Ko te tohutao mo te kaarai noa, i tua atu i te ika tonu, ko te tote me te huka. Kaore he tohutohu motuhake e pa ana ki te painga, mahara tonu he waahanga noa: 10 punetēpu o te tote me te 3 punetēpu o te huka mo ia kilo o te ika. I runga i tenei waahanga, ka taea e koe te whakarite i tetahi ika ngako, i muri i te hangarau i whakaaturia i raro nei.
Ka timata ma te tapahi ika. Me mahi tino pai, me te ātaahua, te horoi i te poka o roto, ehara i te mea mai i te viscera, engari mai i nga kiriata me nga putea toto. Horoia te puku ka horoi i te tinana. Na tapahia te hiku ka tapahia te taiepa o roto. Ko te tinana e toe ana ka wehea ki nga pihanga 6-8. Kaua e iti iho i te kotahi me te hawhe haurua te matotoru o nga pihanga, mehemea ka maroke te piore, engari kaore e taea te pupuhi matotoru te kore, ka rere ke i roto.
Na, ka tauhiuhia te kaamerika me te ranunga o te huka me te tote kia taea ai e tenei ranunga te taupoki i raro i te 2-3 mm. Ka tohatoha nga ika o te ika, ka ringihia ia paparanga o te tote. Ko nga ika me te kiri maimoatanga e hipoki ana ki te whaa me te kopu, ka hipokina nga mea katoa me te taupoki o te rahi e tika ana me te tukuna i raro i te tukino.
I muri i te 5-6 nga ra, me horoi te ika ki te wai makariri kia peia atu te tote nui. I muri mai, kua maroke nga pihi, kua tohua i roto i te waahanga (kaore i te ra!) I raro i te karapa. I muri i nga ra e toru, kua oti te whakarite o te panarehu mai i te ika, ka taea te raupapa, te rongoa ranei.
Te pana i te ika - te tunu
Mena ka whakatau koe ki te tunu i te pati mai i nga ika iti, e pa ana ki te 3 kg, ka rere ke te huarahi ki te tunu kai. Ka whiriwhiria e koe tetahi tinana, ka hatepea atu i te taha o te tuara, kia kore ai e kino te gallbladder. Whakatuwheratia te tinana i runga i te ahua o te pukapuka, ka tuhonohia nga haurua e rua ki nga taiepa o roto. Purea nga mea katoa ka peia atu te kiriata. Tapahia te tihi, horoia te tinana, ka maroke. Ringihia te tote ki te kirihou, te karaihe, te rihi ranei, ka tohua te tinana, ka tauhiuhia ki te nui o te tote. Waiho te ika i raro i te ioka mo te 12 haora. I muri i te tote nui, horoia me te ika ika i roto i te wai makariri mo etahi atu haora 1-2 (nui te ika ka iti iho). Na, ka taea te tinana, ka maroke, ka takai ki te mowhiti kua pangia ki te otinga winika, ka mahue ki te maroke i roto i te waahanga. I muri i te maroke, ka waiho te ika i roto i te pouaka whakamātao mo te ra, i muri i te takai me te pepa. Muri iho, ka whakatuwheratia nga taiepa o roto o te puku, ka whakaritea ki nga mokete o nga kaiaka me te tuku i te ika kia maroke i te waahanga, puta noa i te po.
Pana mai i te ika whero i te kainga
Kai:
- potae - 2.9 kg;
- te tote - 55 g;
- nga mea kakara mo te ika - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Te horoi i te tinana o te toka me te wehea i te haurua, ka tapatapahia nga haurua ki te tote me te hoatu i raro i te pehanga i roto i te pouaka whakamātao mo nga ra e rua. I te mutunga o te tukanga tunu, ka horoia, ka maroke te ika, ka pania ki te ranunga o nga mea kakara mo te ika, ka tohua ki te whakamarumaru i roto i te waahanga, ka takai ki roto i te mowhiti. I raro i te ika, hoatu tetahi ipu hei kohikohi i te ngako kape. I muri i nga ra 5-7 (i runga i te matotoru o te waahanga), ka taea te tango me te whakamatautau i te ika. Ko te ara pai rawa ki te penapena i te potae hei whakauru ki te pepa.