Ko tetahi atu momo o te rihi me te maatau, ka taea te tunu i te huarahi taketake - poaka me harore. Ko te huinga katoa o te kai me te harore kaore pea e taea te pahua, kei te ringaringa o te tunu kai.
Te tunu mo te poaka kua tunua ki te harore
Ko te nuinga o nga tohutao mai i te poaka tunu ki te harore e hoatu ana ki te nuinga o nga mea tino kore noa, engari kua oti te whakarite i te whakamarama o te rihi e tino rite ana ki to tepu hararei.
Kai:
- porlo tenderloin - 500 g;
- Parma ham - 90 g;
- hinu oriwa - 1 tbsp. koko;
- aporo - 2 nga wahi;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- pata - 15 g;
- riki whero - 1 pc.;
- kohuhu - 150 g;
- Parmesan cheese - 25 g;
- Sage - 1 ringaringa.
Te whakarite
Hei whakarite i te whakakī i roto i te parai parai, te whakarewa i te pata me te parai i te harore me te riki. I muri i te 4-5 meneti o te tunu kai, ka hurihia e matou te ihirangi o te parai paraoa ki te pereti ka waiho ki te whakamatao, ka tohua he tihi tunu, he rau maoa me te whakauru i nga mea katoa.
Kua takoto te ham hamani Parma ki runga i te papa mahi, a, kua whakanohoia ki runga ake te tiihi parai, i mua i te waahanga o te waahanga roa, i whakatuwheratia ano i te pukapuka. I roto i te tapahi ka taatai i to maatau whakairo, ka tata ki te papa o te kai me te takai i te pukapuka me te hamani Parma.
He reheat ki te 200 nga nekehanga. Hurihia te rouleti i roto i te parai paraoa tae noa ki te paraihe, ka maka ki runga i te paepae tunu. Ka tunuhia e matou he poaka mo te 30 meneti, a, i mua i ta matou mahi, ka waiho ma te 5 meneti.
Te tunu parai, ka toia ki te harore
Ko nga tohutao mo te tunu tunu me te harore i roto i te maroke kaore i te tino painga: i te tuatahi, ko te kohua he mea tino ngawari me te kakara, me te tuarua, ko wai e kore e pai ki te poaka reka me te ranu?
Kai:
- hinu oriwa -1 tbsp. koko;
- pata - 1 tbsp. koko;
- Pīra paraoa - 750 g;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- ngongo - 450 g;
- aniana - 1 pc.
- kāreti - 1 wahi;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- waina maroke ma - 1/4;
- aporo wai - 3/4 nga mea;
- te hupa heihei - 3/4;
- maroke - 1 tbsp. koko;
- te tote, te pepa - ki te reka;
- thyme - 1 peka.
Te whakarite
Ko te hinu me te hinu oriwa ka whakawerahia i roto i te pereki me te parai ki te tapahi ki nga poraka o te poaka. I te wa e tahuri ke ana te kai, ka horahia e tatou ki runga i te pereti, ka haere tonu ki te tunu i te kāreti, te riki me te harore. I muri i te 4-5 meneti, tauhiuhia nga ihirangi o te paraoa me te paraoa me te uru.
Ka ringihia e tatou te waina ki roto i te mimiti me te whakaheke i te hawhe, ka whakaitihia nga toenga ki te hupa me te aporo . Ka hoki mai matou ki te poaka paraoa, ka waiho he peka o toume me te hupa mo te 5 meneti. I muri i te wa, ka ringihia e matou te hiku ki ta matou rihi, ka whiua i roto i te punetēpu o te wai. Meinga te rihi tae noa ki te whakamaroke o te ranu ka mahi ki te tepu.
Ko tenei tohutao mo te poaka me te harore he pai mo te kai i te wa makariri.
Te tunu paraoa ki te harore porcini
Kai:
- pork tenderloin - 450 g;
- rīwai - 3 pcs.
- te tote, te pepa - ki te reka;
- pata - 1 tbsp. koko;
- harore ma - 300 g;
- te karika - 3 nga koroka;
- aniana - 1 pc.
- paprika - 1 1/2 tīpune.
- paraoa - 1/4 o te mea;
- waiu - 2 taonga;
- te hupa heihei - 1 mea;
- Te tipu Dijon - 1 tbsp. koko;
- te pāhiri.
Te whakarite
E mahana ana te oumu ki te 190 nekehanga. Ko te tote o te parakihe he maoa me te pani, he mea ahua ki nga taha teitei, a ki nga taha ka tohaina e matou
I roto i te parai paraoa, i te wa, ka whakarewahia te pata me te harore harore, te riki me te karika ki runga, ka tauhiuhia ki te paprika me te tunu ki te tote me te pepa. I muri i te 8 meneti, ringihia nga mea o te parai paraoa me te hupa me te whakauru i te pua nani, ringihia te miraka me te kohua i te 1 meneti. Tāpirihia te paraoa ki te ranu, whakaoho pai, ka riringi ki te kai me nga rīwai. Ka tunuhia e matou te poaka mo etahi atu meneti 15 ka mahi ki te tepu, ka tauhiuhia ki te pahiri.
Ko tenei tohutao me te poaka me te harore, te huarahi pai ki te whakarahi i te tini o nga rihi wera i runga i to papa.