Na te mea ko te penehi he ika iti, i te wa e horoia ana ka tino ngoikore, ka rite ano ki nga tipu i runga i te rite. Mo te take ano, kaore he hiahia ki te manukanuka ki te horoi i te ika mai i nga wheua, kaore i te mohiotia i roto i te rihi paraoa.
Te hupare Capelin me te riki me te kāreti
Kai:
- capelin - 850 g;
- coriander - 5 g;
- te pihi tōmato - 45 g;
- riki - 180 g;
- pepa reka - 6 pi;
- kāreti - 140 g.
Te whakarite
Mai i te mea kaore e hiahiatia te horoi i te potae mai i nga wheua, i mua i te whakarite i te ika, he mea tika anake te tuku i te upoko me nga whekau katoa, a ka horoi.
Ka tapahia nga huawhenua, no te mea na te paowa roa ka ngawari tonu, ka whakaora i te iti o te hinu hinu. Whakamutuahia te pihi tōmato i roto i te hawhe karaihe o te wai makariri. Ringihia te ranu i runga i te paraoa, te whai i te potae, te whakauru i nga purapura coriander me nga peppercorns. Ko te faaineineraa o te kapi me te aniana i roto i te paraoa paraoa e kotahi haora me te hawhe, i tehea wa ko to mahi ko te whakarite kia iti te wera me te nui o te wai i roto i nga rihi hei aukati i te pupuhi huawhenua mai i te wera.
Te pupuhi Capelin me nga huawhenua i roto i te tōmato
Kai:
- capelin - 900 g;
- tōmato i roto i tōna ake wai - 480 g;
- pepa reka - 350 g;
- riki - 140 g;
- te hupa ika ranei te wai - 350 ml;
- kāreti - 140 g;
- cumin whenua, paprika - 1 1/2 tbsp. koko;
- nga niho tiiki - 4 pcs.
Te whakarite
I muri i te horoi i nga tinana ika mai i te viscera, hipoki ki te whakapiri kakara mai i te ranunga o nga niho tiiki karika, cumin, paprika me te tote moana. Tukua kia maoa te ika mo te 20 meneti, a ka whai wa anake ki te whakarite me te whakaora i nga huawhenua. I te wa e tae mai nga huawhenua ki te waahanga, ka hoatu he potae ki a ratou ka riringihia nga ihirangi o nga rihi me te ranunga o te mato me te hupa. Kohia te rihi i te hawhe haora.
He potae i te mayonnaise
Kai:
- riki - 90 g;
- riki - 90 g;
- zucchini (rahi te rahi) - 2 pcs.
- rīwai - 850 g;
- miraka - 350 ml;
- he mayonnaise-i hanga-150 g;
- te hupa ika - 540 ml;
- capelin - 1 kg;
- greens aniana me te pāhiri.
Te whakarite
Tuatahi, me timata ki te parai i nga momo e rua o te riki - te papapu me te riki. A, no te whakamarokehia o nga mowhiti riki, ka tohaina nga poraka riki ki a ratau, ka aruhia e te kaa. I te mea kua parauri nga huawhenua, kua tae te wa ki te tapiri i te potae, me horoi wawe i nga whekau. Ka ringihia e tatou nga ika me nga huawhenua ki te ranu noa i te ranunga o te waiu me te hupa me te mayonnaise. Ko te tunu, ko te ranu ka whakakore i nga huawhenua me nga ika, a, ka waiho nga mea ka waiho hei tipu matotoru. Ko te pupuhi i te mayonnaise ka tango i te hawhe haora, ka mutu ka waiho noa te pa ki te whakaoti i te pa i te ahua o te kati.
Kohuatia te kapi ki te riki me te kirīmi kawa
Ko tenei tohutao ko te nuinga o nga mea katoa: ko te nui o te riki, ko te pounamu hou, ko te kiripiri reka, me te raau iti mo te reka, he mea pai katoa mo te hanga i tetahi rihi wera taiao e pai ana ki tetahi maaka.
Kai:
- capelin - 750 g;
- kirīmi kawa - 140 ml;
- kirimiri - 70 ml;
- riki - 250 g;
- rau laurel - 3 nga wahi;
- karihi karika.
Te whakarite
Ko nga mowhiti nui o te riki he tapatapahia i roto i te iti o te pata tae noa ki te hawhe-rite. Ki te tunu, ka tapiritia te koroka karika ka waiho ki te timata i te kakara. Ka hongi koe i te hinu karika, ringihia ki te parai paraoa he ranunga o te kirīmi kawa me te kirīmi. I runga i te tihi riki, waiho nga kāreti horoia o te karaera me etahi rau rau o te laurel. Ka rite te hiu Capelin me te riki i roto i te paraharaha i roto i te 15 meneti.